來源：咖門 國君
轉(zhuǎn)眼之間，2023年已經(jīng)只剩下80多天。
對于茶飲人來說，今年的生意仿佛坐上了過山車：
春節(jié)業(yè)績大范圍爆發(fā)后，3月份又出乎意料地迎來了一波高峰 ，但萬眾期待的五一、暑假、十一卻并沒有預(yù)期中的大幅增長，反而不少區(qū)域和門店呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。
下半年我們將何去何從？國慶假期后，我和幾位茶飲老板聊了聊。
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國慶營業(yè)冷熱不均：“爆單、排隊有，但比較少了”
作為今年最后一個小長假，茶飲人對每年十一假期的期待都很高，但今年假期的營業(yè)狀況似乎“很不均衡”。
伴隨著假期出游的增加，茶飲業(yè)績的增長肯定是有的，但增長不是“雨露均沾”的。
先來看幾個最新反饋：
“今年假期，我們業(yè)績一般般。2022年國慶遇到封控，今年比2021國慶節(jié)業(yè)績下降20%左右。分析下來，商圈的客流量和之前變化不大，瑞幸、喜茶、霸王茶姬等今年集中開店，分流了很多顧客。”一位北方的茶飲品牌創(chuàng)始人告訴我。
而在江浙區(qū)域，情況也不樂觀，一位在江浙區(qū)域做檸檬茶的品牌創(chuàng)始人表示：“今年假期生意確實不如往年，我觀察了一下周圍的品牌，似乎生意也都沒有爆發(fā)。”
另一個江浙下沉市場品牌的負(fù)責(zé)人也有相似感受，“一個商圈內(nèi)，大部分品牌都有下滑，不少單店假期營業(yè)額比去年降低1萬左右。”
在西南區(qū)域，一位區(qū)域連鎖品牌創(chuàng)始人透露：“我們假期店均單量 （同比） 下降了10%，天氣不好是一部分原因，另外就是整體的消費意愿發(fā)生了很大變化。”
上海、廣州、杭州等多個品牌創(chuàng)始人表示：“今年假期生意不如預(yù)期，類似前幾年的爆單、排隊、忙不過來的現(xiàn)象已經(jīng)比較少了。”
而在中部的下沉市場，一些個體老板也表示，“街上沒什么人，特別是下雨后，生意連平時周末都比不上。”
但與此同時，部分高勢能區(qū)域、連鎖品牌，還是出現(xiàn)了局部或者新品的大幅增長。
喜茶數(shù)據(jù)顯示，眾多門店銷量環(huán)比節(jié)前增長500%。中秋節(jié)前夕上新的清爽茗奶茶“月觀系列”，目前銷量已突破270萬杯。
奈雪的茶假期售出超1000萬杯茶飲，國慶期間，奈雪25城52店齊開，其中南陽、十堰、新鄉(xiāng)等多個三四線城市首店單日飲品銷量破5000杯。
古茗中秋國慶假期期間全國門店的總銷量接近4000萬杯，銷量排名前三的飲品為：古茗奶茶、云嶺茉莉白、楊枝甘露。
假期期間，甜啦啦推出山東、安徽、北京等全國7大區(qū)域限定杯套，以地方文旅特色做創(chuàng)意，部分門店銷量環(huán)比增長300%，新品“超牛牛油果”售賣近350萬杯。
滬上阿姨邀請冠軍電競選手一諾擔(dān)任“鮮果茶體驗官”， 實現(xiàn)了店均營業(yè)額和總營業(yè)額的“雙增長” ，眾多門店銷售額環(huán)比增長超過500%。
霸王茶姬全國門店客流激增，其中，在10月3日霸王茶姬×盜墓筆記聯(lián)名活動上線當(dāng)天，帶動聯(lián)名產(chǎn)品之一“青青糯山”銷量增長超130%。
益禾堂全國市場整體銷量及杯量均有大幅上漲，國慶期間重點推出的中國紅輕乳茶新品表現(xiàn)亮眼，在以河南等為代表的多個快速發(fā)展區(qū)域，國慶期間銷售額上漲超60%。
看到短視頻平臺上，不少人博主大喊”行業(yè)拐點將至“，面對接下來的淡季，我們又該何去何從？
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