數(shù)據(jù)顯示，臨期折扣店的目標(biāo)消費者是26~35歲的年輕群體，這類消費人群通常只會為熟悉的產(chǎn)品品牌買單，而對于那些主打“臨期”“折扣”的并不熟悉的品牌，往往選擇忽略。
結(jié)果就是，臨期折扣店這類主要依靠溝通供需來促成生意轉(zhuǎn)化的軟折扣模式，在現(xiàn)實的商業(yè)競爭環(huán)境中愈發(fā)難以調(diào)節(jié)上下游和供需平衡。據(jù)財經(jīng)自媒體進(jìn)擊波財經(jīng)報道，臨期折扣店達(dá)到50%的毛利率已是行業(yè)過去時。
新零售商業(yè)評論走訪的繁榮集市大學(xué)路店，曾因為售賣過美妝品牌妃詩韻（FACEWING）的網(wǎng)紅產(chǎn)品小燈泡唇釉，在小紅書上積累了多篇自來水種草筆記。然而在走訪的晚間八九點，門店入口處的大牌美妝區(qū)始終無人問津。
經(jīng)營實體門店本就是重資產(chǎn)運營，臨期折扣店目前的盈利模式是靠大牌折扣引流，靠小牌商品獲利。當(dāng)大牌折扣失去吸引力，小牌商品得不到消費者的喜歡時，臨期折扣店的盈利模式正在破碎。
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未來猜想
臨期折扣店業(yè)態(tài)如此脆弱，該如何尋找出路？
繁榮集市創(chuàng)始人范智峯認(rèn)為，如果只賣臨期，那就變成了品牌方的“下水道”。臨期折扣店應(yīng)為自己尋找附加值。繁榮集市另一創(chuàng)始人周召曾在采訪中給出了自己的思路。
他表示，零售成功的原因是要讓消費者產(chǎn)生品牌認(rèn)知和依賴。繁榮集市的定位是線下流量入口，未來與私域、社區(qū)電商相結(jié)合，加強(qiáng)消費者黏性。
去年年底，繁榮集市開放加盟的同時，為進(jìn)一步貼合年輕人喜好，不僅更換了logo，將店鋪名改為“宇宙一番折扣店”，還更新了門店場景，突出年輕化的品牌形象。
從官方公眾號推文中使用的兩張配圖能看出，繁榮集市計劃增設(shè)生鮮熟食、數(shù)碼電器品類，并開發(fā)自有周邊產(chǎn)品，計劃走全品類、品牌化路線。
在新零售商業(yè)評論看來，僅憑借2021年3月挑戰(zhàn)者資本數(shù)千萬元的投資，再加上數(shù)10家門店，繁榮集市的議價及采購優(yōu)勢著實有限。增加采購品類、爭奪優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、改店型、做附加產(chǎn)品，無疑都導(dǎo)致現(xiàn)有資金無法支撐前端采購，無法滿足后端銷售。
還未夯實業(yè)態(tài)便想著建立品牌，走得太快，或許是繁榮集市現(xiàn)金流斷裂的根本原因。
回看賽道，今年6月，小象生活獲得數(shù)千萬元A輪融資，嗨特購創(chuàng)始人張強(qiáng)公開表示計劃在未來幾年實現(xiàn)上市。臨期折扣店或許還有其他發(fā)展機(jī)會。
1. 分區(qū)域經(jīng)營
同樣是臨期產(chǎn)品，打動消費者的點不盡相同。一二線城市的消費者具有較強(qiáng)的品牌敏感度，傾向于選擇大牌打折品。而處于下沉市場的消費者，價格敏感度更高，看重產(chǎn)品性價比而非品牌。
若在一二線城市增加常見品牌貨源并加強(qiáng)與品牌的合作，強(qiáng)化產(chǎn)品品牌標(biāo)識，或?qū)⒊掷m(xù)吸引消費者進(jìn)店。
對此，業(yè)內(nèi)人士表示，好特賣的數(shù)字化管理信息已驗證客流量和轉(zhuǎn)化率能給品牌方提供營銷價值。針對下沉市場，臨期折扣店則可以專注做高性價比及貨品管理，承擔(dān)起小眾品牌銷貨倉的角色。
通過將兩波消費者做區(qū)分，緩解大品牌供不應(yīng)求，小品牌在門店滯銷的問題。目前從好特賣針對不同城市推出的品牌賦能、供應(yīng)鏈賦能兩類模式看，其目的正是想基于現(xiàn)有采購資源進(jìn)行分區(qū)域的精細(xì)化運營。
2. 走向硬折扣
從商業(yè)模式上看，臨期折扣店存在的底層邏輯在于軟折扣模式下的溝通供需，在市場滯銷的夾縫中尋找生意。但如今市場競爭激烈，上下游內(nèi)卷化，一味夾縫中求生并不是好辦法，主動優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)才能獲得更多的利潤空間。
圖源眾為資本
在這方面，奧特樂的做法是引入數(shù)字化方案，梳理業(yè)務(wù)流程并計劃實現(xiàn)自有品牌占比50%，以提升利潤空間。
本土線下臨期折扣店先行者折扣牛、聚焦社區(qū)生意的臨期折扣店品牌小象生活，則選擇持續(xù)打磨、優(yōu)化供應(yīng)鏈和門店運營的各個環(huán)節(jié)。
例如，折扣牛采取臨期品廠家現(xiàn)金直采、24小時營業(yè)、門店裝修配置廠家直購，從而壓縮成本空間；小象生活旗下新業(yè)態(tài)惠買喵超級折扣倉則采用“寬度廣、適度深度”的選品策略，根據(jù)目標(biāo)客群消費頻次精細(xì)化選品，以此提升周轉(zhuǎn)效率。
來源：新零售商業(yè)評論 酸奶蓋
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