“王小二過(guò)年，一年不如一年。”在北京新經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)出爐以后，不少人發(fā)出如此感慨。
今年5月份由于新冠疫情的影響，中國(guó)首都的經(jīng)濟(jì)也受到巨大沖擊。
據(jù)北京市統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)?月零售額同比下降了約26%。在中國(guó)現(xiàn)已公布月度數(shù)據(jù)的省級(jí)行政區(qū)里，僅優(yōu)于上海，上海零售額下滑37%。
全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境持續(xù)低迷，國(guó)內(nèi)疫情呈現(xiàn)局部散發(fā)的趨勢(shì)，未來(lái)的不確定性，讓大部分人開(kāi)始縮緊了錢袋子，考慮必要性和性價(jià)比。
在此背景下，折扣店業(yè)態(tài)持續(xù)擴(kuò)張，廣泛進(jìn)入社區(qū)、購(gòu)物中心、寫(xiě)字樓、街鋪等多種場(chǎng)景。
其中，像嗨特購(gòu)、好特賣這類零食折扣店持續(xù)向高流量商圈擴(kuò)張；小象生活、愛(ài)折扣等以家庭客群為主的生活折扣超市，則向社區(qū)滲透。
除了這些新晉品牌的入局，大型的零售商超也未甘示弱，已經(jīng)往折扣方向布局。盒馬、永輝超市、蘇寧、人人樂(lè)、華冠、家家悅等傳統(tǒng)商超品牌都已入局折扣店。
其中，蘇寧計(jì)劃在今年開(kāi)設(shè)100家折扣店，主要銷售網(wǎng)紅代購(gòu)、折扣商品、進(jìn)口休閑為主融合日常生活必需品。
除了實(shí)體店，在2020年底，拼多多、天貓、淘寶等電商平臺(tái)上陸續(xù)出現(xiàn)了不少臨期食品折扣店。
折扣超市的熱度持續(xù)走高。
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零食折扣店，向高流量商圈擴(kuò)張
據(jù)行研數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，生活服務(wù)業(yè)態(tài)中的配套零售，在2021全年開(kāi)關(guān)店比為1.69，新開(kāi)店主要由食品零食帶動(dòng)。
其中，如好特賣Hot Max新增門店超100家，另一家嗨特購(gòu)新增門店超40家。
2020年4月，因?yàn)橐咔樵�，臨期食品的特賣異常火爆，從而引發(fā)了一個(gè)全新商業(yè)模式的快速擴(kuò)張。
好特賣Hot Max也成了近年來(lái)零售業(yè)界最快成為10億美元獨(dú)角獸的一家公司，其初期的商業(yè)模式，依賴于折扣臨期食品的銷售，但隨著自有產(chǎn)品的不斷豐富和門店數(shù)量的快速成長(zhǎng)，行業(yè)人士認(rèn)為該品牌有望在軟折扣與硬折扣之間找到平衡。
而嗨特購(gòu)作為臨期折扣店第一梯隊(duì)玩家，嘗試創(chuàng)立了一個(gè)全新大型量販?zhǔn)絺}(cāng)儲(chǔ)折扣店品牌——失重寶藏，通過(guò)超2000平方米的大店，將消費(fèi)者對(duì)臨期折扣商品的需求做一站式的滿足，這一點(diǎn)受到年輕消費(fèi)人群的關(guān)注。
具體來(lái)看，這些零食折扣店的頭部玩家紛紛入駐北上廣深一線城市。據(jù)統(tǒng)計(jì)，好特賣Hot Max和嗨特購(gòu)的線下商圈門店中超60%分布在一線城市 。
當(dāng)然，這些品牌得以快速布局占領(lǐng)市場(chǎng)，也離不開(kāi)資本的加持。
例如，好特賣Hot Max自2019年底成立以來(lái)，已經(jīng)獲得了5輪融資披露，最新的B輪融資為2021年的8月中旬，正是新消費(fèi)行業(yè)融資數(shù)量大滑坡的一月；嗨特購(gòu)，在今年1月又獲得最新一輪戰(zhàn)略融資，過(guò)去一年分別吸引了Star VC、險(xiǎn)峰長(zhǎng)青等知名投資機(jī)構(gòu)的關(guān)注。
以臨期食品切入折扣店賽道的嗨特購(gòu)和好特賣Hot Max，其商業(yè)模式也早已被解讀。
“吐血的價(jià)格”與一線城市高昂的租金、高人工等形成鮮明對(duì)比，如何運(yùn)作流轉(zhuǎn)已不是行業(yè)秘密。
在“臨期”表象下，商家依靠強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理及庫(kù)存周轉(zhuǎn)能力，不斷迭代選品，以達(dá)到“低價(jià)收、低價(jià)售”之間的平衡：通過(guò)2-3折從臨期倉(cāng)庫(kù)采購(gòu)，成本低廉 ，即使下游商家對(duì)外五折銷售，算下來(lái)毛利仍然可觀，與此同時(shí)，消費(fèi)者也感覺(jué)很合適。
基于此，店內(nèi)商品雖然看起來(lái)很劃算，但因采購(gòu)成本低，所以毛利率并不低。好特賣Hot Max招商人員曾表示，毛利能達(dá)到35%，而這一數(shù)值比起傳統(tǒng)商超高出15%左右。
而除了超低采購(gòu)成本，產(chǎn)品組合在日常經(jīng)營(yíng)中也有新的亮點(diǎn)。
其中，店內(nèi)產(chǎn)品以琳瑯滿目的食品為主，小范圍的日化產(chǎn)品被堆放在門口引流。而在食品貨架上，海底撈、元?dú)馍值瘸Ｒ?jiàn)品牌雖占比較小，但較傳統(tǒng)商超、便利店等渠道始終有價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)。
例如，在門店價(jià)格為1.3元的盒裝加多寶、2.3元的百事可樂(lè)、2.8元的元?dú)馍郑约靶前涂死镔u20元左右的依云水，在這里300毫升的只要1.8元/瓶，500毫升裝的只要2.8元/瓶，在不可思議的低價(jià)面前，折扣店正在瘋狂收割著年輕人的錢包。
《靈獸》走訪好特賣Hot Max和嗨特購(gòu)的北京西紅門店后，發(fā)現(xiàn)其店內(nèi)真正稱得上臨期的商品僅占很小一部分，大部分商品日期比較新鮮，平均保質(zhì)期一年左右。而一些泰國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)的食品飲料品牌，也占了不少貨架，這些產(chǎn)品大部分也能享受零關(guān)稅。所以，即使是打著“全球采購(gòu)”的標(biāo)語(yǔ)，成本算下來(lái)也非常低。
此時(shí)的“嗨特購(gòu)們”已經(jīng)由開(kāi)始的臨期食品店，迭代成了零食折扣集合店。
而在選址上，好特賣Hot Max和嗨特購(gòu)對(duì)購(gòu)物中心的選擇有明顯的偏好。有調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，作為頭部玩家，其首選是青年主流型的時(shí)尚潮流商圈，占比分別超80%和72%。
對(duì)此，行業(yè)人士觀點(diǎn)認(rèn)為，中國(guó)此類型折扣店尚處發(fā)展初期，品牌急于通過(guò)規(guī)模露出提高勢(shì)能，搶占用戶心智，并建立認(rèn)知壁壘，而“好特賣們”的選址策略不僅復(fù)制性強(qiáng)，而且品牌勢(shì)能易放大，更具傳播性。
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生活折扣超市，以社區(qū)家庭為主
不同于立足一線城市各大商圈的“好特賣”們，以關(guān)注家庭為主的生活折扣超市近兩年也受到資本的追逐。
例如，2020年入局的小象生活、愛(ài)折扣等，于2021年拿到數(shù)千萬(wàn)元融資，并迅速擴(kuò)張，占據(jù)各大社區(qū)店鋪。
以小象生活為例，選擇主打二線及以下市場(chǎng)，圍繞社區(qū)型消費(fèi)，把折扣店開(kāi)到小區(qū)門口。
《靈獸》了解到，截至目前，小象生活擁有140余家門店，其中包含了100多家加盟店，打通了南京、合肥、揚(yáng)州等多個(gè)地級(jí)市，在黃梅、溧陽(yáng)、東海等多個(gè)區(qū)縣也有所布局，在今年已完成數(shù)千萬(wàn)元的A輪融資。
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