之后，張?zhí)煲怀脛?shì)還帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做起了直播帶貨。隨著線上運(yùn)營能力的積累，霸蠻湖南米粉還啟動(dòng)了幫助餐飲企業(yè)代運(yùn)營電商的業(yè)務(wù)，多渠道發(fā)展線上業(yè)務(wù)。
徐記海鮮早在2018年10月就正式運(yùn)營其抖音號(hào)，保持每月更新頻率，到目前已收獲83萬粉絲。持續(xù)不斷的線上投入也為徐記海鮮帶來了豐厚回報(bào)，今年6月28日，其單場(chǎng)直播活動(dòng)交易總額突破新高，達(dá)到了321萬。
食尚國味集團(tuán)董事長尹江波也表示，自2021年9月至今年6月，陶陶居開啟了在抖音生活服務(wù)直播，總銷售額已達(dá)到了820萬。此外，陶陶居還借助短視頻持續(xù)曝光和提升熱度，實(shí)現(xiàn)到店轉(zhuǎn)化。“2022年上半年，陶陶居短視頻帶來的總銷售額也突破330萬。”
紅餐網(wǎng)從服務(wù)商代表復(fù)泰衡大負(fù)責(zé)人陳會(huì)靈會(huì)處了解到，曾經(jīng)有一間不到100平米的麻辣燙館，在28天里售出了1200份團(tuán)購套餐，而且線上引來的客流還連帶提升了其他菜品銷量。最終其當(dāng)月門店?duì)I業(yè)額超過80萬元。
越來越多餐飲企業(yè)也紛紛走入線上平臺(tái)，大到餐飲連鎖店，小到路邊小吃攤、夫妻店，他們?cè)诙兑羯罘⻊?wù)等平臺(tái)介紹自家菜品、講述企業(yè)文化故事、甚至開啟團(tuán)購業(yè)務(wù)，由此來增加自身“造血”能力，煥發(fā)出新的生機(jī)。
從抖音生活服務(wù)營銷中心負(fù)責(zé)人王丁虓的講述中，我們也得到了印證，據(jù)其透露，今年上半年，開啟抖音線上零售、團(tuán)購等交易的餐企數(shù)量增長了整整一倍。到店轉(zhuǎn)化率也較為喜人，截至目前，所有消費(fèi)者線下門店打卡量增長了六十多倍，發(fā)生的交易量則增加了二百多倍。
“餐飲企業(yè)在經(jīng)營活動(dòng)中，無論是產(chǎn)品還是品牌，更多地是在創(chuàng)造價(jià)值。如果沒有快速摸索到產(chǎn)品的機(jī)會(huì)點(diǎn)和用戶的敏感點(diǎn)，忽略了抖音的傳播價(jià)值，那么后期將會(huì)花更多的時(shí)間在探索上，錯(cuò)過最佳的時(shí)間窗口期。”美圖美事餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人高陽則如是說到。
掘金線上經(jīng)濟(jì)，餐企還需借力使力
毋庸置疑，通過直播、短視頻等方式引流，能夠幫助商家實(shí)現(xiàn)“造血”。商家也可以根據(jù)線上反饋，靈活地調(diào)整產(chǎn)品，保持和增進(jìn)與顧客的聯(lián)系，提升品牌知名度，增強(qiáng)營收能力。
但要真正實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)引流，實(shí)現(xiàn)長效化動(dòng)能，線上第三方平臺(tái)的助力還是其中重要的一環(huán)。
線上平臺(tái)，要建立和消費(fèi)者、餐飲商家緊密依存的健康生態(tài)，促進(jìn)消費(fèi)潛力釋放，做好餐飲商家的承接，真正根植于行業(yè)、服務(wù)于行業(yè)。考慮到餐飲商家大部分是小而散，平臺(tái)還需要做好多方面特色定制化的服務(wù)，才能真正為餐飲商家線上業(yè)務(wù)注入源源不斷動(dòng)能，助力餐飲業(yè)活力復(fù)蘇。
紅餐網(wǎng)注意到，以抖音生活服務(wù)為例的線上平臺(tái)，已遠(yuǎn)不僅是一款“引流”工具。他們正在呈現(xiàn)出更加多樣的業(yè)態(tài)，持續(xù)為餐飲商家添薪續(xù)力。
比如：剛剛過去的6月，抖音生活服務(wù)就宣布啟動(dòng)了“助商惠民計(jì)劃”，推出六大舉措幫助餐飲商家盡快恢復(fù)生產(chǎn)與經(jīng)營。
隨后，該計(jì)劃陸續(xù)落地哈爾濱、上海、北京等城市。在哈爾濱落地的“助商惠民計(jì)劃”之“這是我愛的哈爾濱”項(xiàng)目中，一系列溫情的短視頻打動(dòng)了不少消費(fèi)者，“跟老師傅學(xué)習(xí)正宗東北菜”、“哈爾濱一家超過30年歷史的燒烤”等信息持續(xù)火熱擴(kuò)散，讓那些哈爾濱街巷中“不能沒有的小店”再次煥發(fā)出生機(jī)。
此外，抖音生活服務(wù)還推出了“綠色通道”和“免費(fèi)培訓(xùn)”兩大舉措幫助了無數(shù)餐飲商家快速“上線”；根據(jù)商家客單價(jià)數(shù)據(jù)而精心設(shè)計(jì)優(yōu)惠券規(guī)則，最大程度地調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的積極性；幫助餐企們自建社群私域，讓商家更方便、快捷觸及到自己的客戶，并通過社群打造會(huì)員制度，實(shí)現(xiàn)引流到線下的目的；為商家免費(fèi)提供系統(tǒng)性培訓(xùn)，包括團(tuán)品組合策略、直播和短視頻運(yùn)營……
通過種種舉措，抖音生活服務(wù)正助力商家從入駐到長線經(jīng)營的全周期成長。
亦如陳會(huì)靈所說：“餐飲商家還可以借助于抖音生活服務(wù)內(nèi)容制作與宣發(fā)等各類系統(tǒng)，推廣企業(yè)文化、打造IP以及樹立品牌，實(shí)現(xiàn)品效合一，促進(jìn)交易成長的同時(shí)，積累長期品牌資產(chǎn)。”
結(jié)語
同樣面對(duì)危機(jī)，有些人會(huì)選擇退縮，有些人卻會(huì)選擇迎難而上，于危機(jī)中尋找新的生機(jī)。
對(duì)餐飲企業(yè)而言，也不應(yīng)僅僅只看到“危機(jī)”中的“危”，而忽略了后面的“機(jī)”。與其坐以待斃，到不如趁勢(shì)拼一拼，這樣總歸還有新的可能。
而當(dāng)你真正地去做了，做好了線上平臺(tái)的經(jīng)營，或許商家們就會(huì)發(fā)現(xiàn)眼前又是一片新天地了。
來源：紅餐網(wǎng) 何沛凌
共2頁 上一頁 [1] [2]
關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 餐企
