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記者還發(fā)現(xiàn)，一些商家甚至“特意混淆”作為贈品的臨期食品。某品牌整箱牛奶上捆綁著袋裝牛奶，促銷員說是贈品。記者發(fā)現(xiàn)，牛奶箱的生產日期清晰明確，標為2012年2月3日，而記者想查看贈送的袋裝牛奶上標注的生產日期，卻發(fā)現(xiàn)標注生產日期的那一面被膠帶貼住，粘在牛奶箱上，不撕開膠帶根本看不清楚。
除了作為贈品外，超市里的臨期食品還有不少“潛規(guī)則”。比如擺在貨架最外面的往往是生產日期比較早的，而近期生產的商品一般都放在最里面。一些有經驗的消費者都不看外面的，直接從貨架最里面取商品。
“目前還存在的一個問題是，許多食品的生產日期和保質期都不在一起，不利于消費者及時發(fā)現(xiàn)該商品是新鮮還是已經臨近保質期。”董金獅說。
董金獅告訴記者，其實我國可以學習國外的做法，國外是要求商品明確標注到期日，而我國只是強制要求生產企業(yè)標注生產日期和保質期，但企業(yè)一般將這兩者分開標注，從某方面來說，這其實也是一種不負責任的做法。
超市自制食品屬“監(jiān)管真空”
如果說包裝食品還比較容易辨別該產品是否快到保質期的話，那超市里的自制食品則可謂監(jiān)管的“真空區(qū)”。
記者在超市發(fā)現(xiàn)，自制的饅頭、包子、鹵肉等食品都是沒有包裝，散裝著賣，消費者根本無從判斷該食品的生產日期，只能詢問超市工作人員。當記者問這些散裝熟食能保質多長時間，銷售人員回復稱食品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的。然而，消費者僅憑“當天”這樣一個時間概念，根本無法判別食品是否還在保質期內。
董金獅指出，超市自制食品原則上是生產兩小時內是安全的，一般也認為當天生產的當天食用就沒有問題。
他同時提醒，購買超市自制食品，買前一定要掌握竅門，“一看二問三動嘴”。首先要觀察其成色，看色澤是否新鮮;然后詢問銷售人員該食品的生產時間，如果銷售人員語焉不詳，最好放棄不買;最后，如果可以試吃，最好嘗一小塊看看是否新鮮。
服務篇
臨期食品保存有講究
臨期食品能不能食用?答案當然是肯定的。我們探討的并非是臨期食品的安全問題，而是很多在不知情的情況下購買到臨期食品的消費者，買回家后未及時食用，很容易放到過期自己還不知道。
而且，食品有保質期和保存期之分。保質期主要面向消費者，是指在正常貯存的條件下，保證食品的最佳質量，在這一時間內可以食用。
需要注意的是，快過期食品的保存很有講究。如果食品在溫度、濕度等都恰當的條件下貯存，且包裝完好，顏色、味道、硬度等沒有發(fā)生變化的話，在保質期內食用完全沒問題。
但如果食品包裝有洞或漏氣，即使還沒到保質期，也可能早已變質。所以食品能不能吃不能“一刀切”，還要具體看食品的特征，如色、香、味、形有沒有改變，包裝有沒有漏氣�？梢詫Ρ绕綍r的食品和快過期食品，如果有變質情況，不要購買。
另外，還需要警惕一些廠家可能會將已過期的食品“翻新”后重新打印保質日期。
食品開封后應盡快吃完
一般來說，開封后的食品環(huán)境和保存條件已經發(fā)生變化，不能再以保質期來判斷有無變質、是否可以食用，因此專家建議開封后食品應盡快吃掉。
很多人認為冰箱就是保鮮箱，開封的食品放進冰箱就“萬事大吉”，不會腐壞。但冰箱并不是萬能的，它不能把細菌殺死，只是低溫的條件下，細菌活動會變得不活躍，處于一種“休眠”狀態(tài)，可一旦接觸空氣，細菌就會重新活躍，所以從冰箱取出來的食物要盡快食用。
另外，從冰箱拿進拿出的食品，貯存環(huán)境交替變化，食物更容易變質，保質期也相應縮短。如果食品開封后又放回冰箱，容易使冰箱中的味道、潮氣、細菌等進入食品當中，既影響風味，又容易變質。所以開封后的食品最好一次性處理，不要重復進出冰箱。 家電進超市難逃進場費 超市探索新盈利模式 濟南超市散裝食品標識混亂 食品安全堪憂 揚州超市與菜場爭搶“菜籃子” 菏澤超市春運車票生意淡了 因購票方式多了 農超對接降超市成本 社員年均增收4000元 高額的超市進場費最后誰來買單？ 促消費成效明顯 75%行政村建有農家超市 濟南各大超市難覓臨期食品專柜 上海超市虧本還要開 不單從經濟利益考慮 福州部分百貨附屬超市業(yè)績不濟 成“拖油瓶“ 海南超市實行肉品配送 近半屠宰場點取消 淮安各家超市臨過期食品依然“混搭”成風 廣州商業(yè)超市亟須個性化經營 永輝超市解禁兩個月股東累計套現(xiàn)逾5億 廣東江門：新一佳關門 超市經營缺個性化 武漢商場超市“入場費”引爭議 看如何評價 運營兩年 福州大洋百貨精品超市悄然歇業(yè) 超市銷售免稅蔬菜不得抵扣進項稅 永輝超市：副總裁林振銘辭職 北京超市反季節(jié)水果噴灑避孕藥保鮮？ 搜索更多: 超市 |
