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來源：電商派Pro 木易
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美團上線“明廚亮灶”專區(qū)
有多少人一邊點外賣，一邊又擔(dān)心外賣商家后廚的衛(wèi)生狀況？
近年來，外賣后廚臟亂差的問題屢受詬病。布滿油污的灶臺、爬來爬去的蟑螂和老鼠、過期變質(zhì)的食材、不洗手不帶手套口罩的店員，畫面不忍直視。
為了讓消費者吃得安心放心，美團開始積極鼓勵商家后廚直播，讓菜品制作過程透明化。
近日，美團宣布將大力推動“明廚亮灶 陽光廚房”，鼓勵餐飲商家通過后廚直播的形式，全面展示食品加工過程。
圖源：美團APP
目前，“美團外賣”已在首頁顯著位置上線“明廚亮灶”專區(qū)，點進即可選擇“我是商家，馬上開直播”或“我是用戶，推薦商家開直播”。
如果選擇“我是用戶”，會跳轉(zhuǎn)到一個調(diào)查問卷，寫明自己所在的地區(qū)、所推薦的商戶名、希望商家開通明廚亮灶的理由即可。
用戶填寫問卷后，美團將有專門的工作人員，跟進各區(qū)域消費者的推薦情況。
據(jù)介紹，美團已先后在浙江、吉林、甘肅等省市試點推進“明廚亮灶”，開通餐飲商家后廚直播功能。參與的商家在營業(yè)時會同步開啟直播，展示食材加工處理的全過程。
圖源：美團Meituan
為鼓勵更多商家加入“陽光廚房”，針對“夫妻老婆店”“社區(qū)小店”等小微餐飲商家，美團將提供包括硬件設(shè)備費用、安裝費用等在內(nèi)的全額補貼。
另外，在目前試點基礎(chǔ)上，美團將實施“明廚亮灶”專項流量傾斜計劃，包括設(shè)立首頁獨立頻道、加大流量曝光、增設(shè)后廚直播專屬標(biāo)簽等，計劃將“明廚亮灶”推向全國。
顯然，美團已經(jīng)下決心要加大力度改善外賣的健康與衛(wèi)生狀況，為消費者營造一個更加安全、放心的用餐環(huán)境。
美團外賣推進商家后廚直播，打造陽光廚房，對平臺、商家和消費者個人都具有積極意義。
對平臺來說，通過直播形式向消費者展示商家的食品加工過程，體現(xiàn)了美團對于食品安全的嚴格把控，有利于增強消費者對平臺的信任感。
對于參與陽光廚房計劃的商家而言，這將有助于增強消費者對商家的信任感和好感度，從而有助于提升品牌形象和訂單量。
同時，對消費者個人而言，實時查看商家的食品制作過程和環(huán)境衛(wèi)生狀況，這種實時的監(jiān)督方式將有助于減少食品安全問題的發(fā)生，保障消費者的飲食安全。
02
美團整治外賣食品安全問題，已迫在眉睫
近年來，關(guān)于外賣后廚和食品安全的負面報道層出不窮，凸顯了美團整治外賣食品安全問題的必要性和緊迫性。
在美團平臺上，有些評分極高的外賣店鋪深受消費者喜愛，然而實際后廚環(huán)境卻“慘不忍睹”。例如，3個月前，浙江經(jīng)視新聞揭露了杭州某美食城的幾家外賣店，這些店鋪在平臺上評價高達4.8分、4.9分，但實際調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外賣后廚地面遍布污漬和煙頭，灶臺四周積滿了油污和食物殘渣。
更糟糕的是，有些食材就直接擺放在地上進行加工，廚房工作人員未佩戴任何防護裝備，操作臺上甚至還有蟑螂出沒。
無獨有偶，5個月前，透視新聞接到一位市民的爆料，該市民表示自己點了附近一家名叫“京夫人烤鴨”烤鴨店的外賣，因為著急就選擇主動前往現(xiàn)場取貨，然而，到了現(xiàn)場后，他發(fā)現(xiàn)店鋪的實際衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，食材隨意放在走廊，與網(wǎng)上的整潔明亮的照片大相徑庭。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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