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先來看自研系統(tǒng)。
毋庸置疑，自研最大的亮點(diǎn)及優(yōu)勢就在于“量身定制”，能夠最大限度滿足企業(yè)內(nèi)部特殊性流程，更方便調(diào)用安全數(shù)據(jù)權(quán)限。
比喻來說，自研就像裁縫量好尺寸做出來的一件衣服，投入大，周期長，但百分百合身，符合特殊需求。
不過問題也同樣在此，因?yàn)橥耆ㄖ�，所以一旦后期身材走樣、審美轉(zhuǎn)變，想要在這件衣服上做改動，那就是難上加難，流程緩慢。很有可能變成“此時(shí)之蜜糖、彼時(shí)之砒霜”。
夸父在數(shù)字化建設(shè)上前前后后投入了超過數(shù)千萬資金，搭建的自研數(shù)字化團(tuán)隊(duì)超過百人；呷哺從投入自研數(shù)字化系統(tǒng)，到如今建設(shè)數(shù)智化中心耗時(shí)三年、耗資數(shù)億......看得出來，在投入上，自研系統(tǒng)是一座難攀的高峰，也因此，九毛九集團(tuán)、老娘舅、大董餐飲企業(yè)都從“自研”轉(zhuǎn)向了“采購”。
而自研的另一層大難點(diǎn)，在于對管理要求非常高，企業(yè)要對自身和行業(yè)未來有清晰判斷。自研系統(tǒng)的視角很可能局限于自身品牌，小型研發(fā)團(tuán)隊(duì)沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)判斷自身需求的生命力和價(jià)值程度。
鄺德輝提到，自研系統(tǒng)是否能夠從0-1完成，和內(nèi)部管理有很大關(guān)系，管理層對于企業(yè)自身、行業(yè)發(fā)展是否有清晰判斷都會影響自研系統(tǒng)構(gòu)建的進(jìn)度。“如果自研系統(tǒng)只是滿足解決當(dāng)下的管理問題，缺乏對未來的預(yù)判。當(dāng)市場迭代、同業(yè)升級時(shí)，系統(tǒng)就需要不斷升級甚至推翻，整體鏈路變得耗時(shí)更長、成本更高。”鄺德輝說道。
再來說采購系統(tǒng)。
作為事物的兩面，采購的劣勢在于特殊性需求不夠靈活，不夠定制。但優(yōu)勢也很明顯。
一方面是成本低。采購第三方公司提供的系統(tǒng)時(shí)，“并肩作戰(zhàn)”的隊(duì)友還有很多，成本在很多家公司共同挑起來的情況下，自然會降低很多。
另一方面雖不太明顯，但似乎更重要的優(yōu)勢點(diǎn)，在于對管理層要求不高，能夠帶來更多玩法思路。行業(yè)內(nèi)選擇數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)，有很多已經(jīng)走在科技前沿的，這就意味著，這些企業(yè)對第三方系統(tǒng)提出的采購需求方案，可以被直接套用。對于中小餐飲而言，似乎有一種“背靠大樹”的感覺。
同時(shí)，隨著采購系統(tǒng)功能的不斷優(yōu)化與迭代，也能反向賦能餐企看到更到新視角，萌發(fā)新想法。
04
自研、采購
如人飲水冷暖自知
自研和采購各有利弊，總結(jié)下來：
自研系統(tǒng)更適合個(gè)性化需求強(qiáng)烈，且有較強(qiáng)能力支撐的企業(yè)。成本高、周期長、企業(yè)對于未來要有明確認(rèn)知，同時(shí)也要承擔(dān)未來難控的風(fēng)險(xiǎn)。
采購系統(tǒng)則更加包容，從大企業(yè)到中小企業(yè)都能兼顧。成本低、直接用、對企業(yè)沒有任何要求，甚至還能反向賦能新視角，但使用不能隨心所欲。
在選擇自研還是選擇采購這件事情上，似乎是“如人飲水冷暖自知”的問題。餐飲人更應(yīng)該從自身實(shí)際需求出發(fā)，選擇更合適的途徑。
不過，值得注意的事情是，不論是自研還是采購，數(shù)字化變革始終沒有終點(diǎn)，這就更要求餐企在選擇“自研or采購”的問題前，先考慮清楚“為什么要做數(shù)字化，以及是否真的需要做數(shù)字化”，而不是看到趨勢就立馬跟上。
從概念提出，到實(shí)施落地、組織應(yīng)用，最終以數(shù)據(jù)形式直觀看到業(yè)績提升、規(guī)模增長，在企業(yè)歷程中，數(shù)字化并非只是停留在用幾個(gè)工具的簡單層面，通過數(shù)字化工具達(dá)成高效協(xié)同、積累數(shù)據(jù)，在大量不同方向的真實(shí)數(shù)據(jù)沉淀中，完成整體性的數(shù)字化驅(qū)動，才是企業(yè)做數(shù)字化轉(zhuǎn)型的本質(zhì)。
來源：餐企老板內(nèi)參 張心笛 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐企 |
