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咖啡之于上海，就像下午茶之于倫敦。此前有媒體報(bào)道，上海已經(jīng)超越紐約，成為全世界咖啡館最多的城市。那么，上海咖啡館最多的一條街在哪里？
為了找到上海的“咖啡一條街”，記者從美團(tuán)獲取上海6545家咖啡館的坐標(biāo)，把它們?nèi)挤旁诘貓D上。從分布來(lái)看，市中心多、郊區(qū)少。但是，青浦和嘉定的咖啡館比想象的多得多，閔行、奉賢、金山、臨港也有幾個(gè)咖啡館聚集的地方，跟企業(yè)、大學(xué)、商圈分布的區(qū)域一致。
陸家嘴咖啡館最多 南西街道分布最密
陸家嘴是高層寫(xiě)字樓最密集的地方，白領(lǐng)們工作時(shí)間長(zhǎng)、壓力大，靠咖啡“續(xù)命”也是常事；而在南京西路和瑞金二路街道，每走十幾步，就能看見(jiàn)咖啡館
以街道來(lái)劃分，上海16個(gè)區(qū)107個(gè)街道、106個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)鄉(xiāng)，咖啡館數(shù)量最多的是浦東新區(qū)的陸家嘴街道，共164家。陸家嘴是上海高層寫(xiě)字樓最密集的地方，金融白領(lǐng)們工作時(shí)間長(zhǎng)、壓力大，靠咖啡“續(xù)命”也是常事。據(jù)記者統(tǒng)計(jì)，這164家咖啡館中有149家是開(kāi)在辦公樓里的，每天中午這些咖啡館門(mén)前都排著長(zhǎng)隊(duì)。
不過(guò)，以街道為單位來(lái)計(jì)算哪里的咖啡館最多其實(shí)不太公平，畢竟陸家嘴面積大。如果把咖啡館數(shù)量除以每個(gè)街道的面積，以咖啡館的密度來(lái)排名，靜安區(qū)的南京西路街道位列第一，這里每平方千米有57.9家咖啡館；第二名是黃浦區(qū)的瑞金二路街道，每平方千米有57.4家咖啡館，與第一名不相上下。瑞金二路街道官方微信甚至自己做了一個(gè)小程序“金咖聯(lián)盟”，讓白領(lǐng)們可以在手機(jī)上直接查詢轄區(qū)內(nèi)的咖啡館位置。
這兩個(gè)毗鄰的街道，一個(gè)地處?kù)o安區(qū)南部，一個(gè)在黃浦區(qū)西邊。每平方千米五十多家咖啡館是個(gè)什么概念呢？如果我們走在那里的馬路上，差不多每走十幾步，就能看見(jiàn)一家咖啡館。
再聚焦一下，哪條馬路上的咖啡館最多？南京西路依舊排在第一位，隨后是淮海中路、延安西路。
門(mén)店最多是星巴克 精品咖啡才是主流
占上海咖啡館主流的并不是連鎖店，而是連鎖店面在10家以下的獨(dú)立咖啡館。獨(dú)立咖啡館在上海有4239家，占64%，相當(dāng)一部分主打“精品咖啡”
為了摸清上�？Х瑞^的樣貌，記者把咖啡館分成兩類(lèi)。同一店名有10家及以上的算作“大型連鎖咖啡館”，星巴克是當(dāng)之無(wú)愧的第一，幾乎是第二名瑞幸咖啡的兩倍。第三名麥咖啡（McCafé）是麥當(dāng)勞在咖啡領(lǐng)域的升級(jí)布局。而2019年才進(jìn)入中國(guó)的加拿大版“星巴克”——Tim Horton（簡(jiǎn)稱(chēng)Tims）在短短兩年內(nèi)已經(jīng)在上海開(kāi)出了100多家門(mén)店。
但意外的是，占上海咖啡館主流的并不是連鎖店，而是連鎖店面在10家以下的獨(dú)立咖啡館。獨(dú)立咖啡館在上海有4239家，占64%。這些獨(dú)立咖啡館，相當(dāng)一部分主打“精品咖啡”概念。
什么是“精品咖啡”？直白點(diǎn)說(shuō)就是：貴！一杯拿鐵只要二三十元，但一杯精品手沖要賣(mài)到60元以上。多出來(lái)的是智商稅嗎？其實(shí)也不是，就像有幾十元的紅酒，也有幾萬(wàn)元的拉菲�？Х榷箯漠a(chǎn)地、發(fā)酵、烘焙，到手沖時(shí)的水流大小、時(shí)長(zhǎng)都有講究。咖啡從業(yè)者說(shuō)，20元的咖啡喝的是咖啡因，60元的咖啡喝的才是果香還是花香，酸還是甜，味道是不是均衡干凈。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 咖啡館 |
