前些日子，行業(yè)人被“星巴克氣氛組”刷了屏。
我發(fā)現(xiàn)除了星巴克，不少咖啡館做起了“辦公氛圍組”的生意，拿出空間服務辦公人群，還實現(xiàn)了門店的盈利。
“辦公室咖啡館”具體怎么做？這種模式可行嗎？
400平的咖啡館，依托“辦公人群”實現(xiàn)盈利
CC咖啡館，開在北京的西直門附近，臨近北京交通大學和凱德Mall商圈。
這家店面積400余平米，內(nèi)部為簡約的工業(yè)風設計，清冷系的水泥地面搭配灰色墻面，北面落地窗讓門店十分明亮。從外面看，它和普通咖啡館沒有太大區(qū)別。
但走進其中，你會看到像“星巴克氣氛組”一樣的辦公氛圍：點一杯咖啡、一份甜品，然后開始拿出筆記本電腦辦公，表現(xiàn)出一副忙碌形象。
大眾點評上，這家咖啡館被人稱作是“是解決了辦公空間、還能喝一杯咖啡的好地方”。
在咖啡館標配基礎上，這家店通過“辦公屬性”的buff加成，成為了周邊高校的老師學生及寫字樓的白領群體工作學習的好去處。
隨后，我聯(lián)系了CC咖啡館的創(chuàng)始人多多。多多告訴我，CC咖啡館2016年開始經(jīng)營，經(jīng)過幾年的沉淀和市場變化，她發(fā)現(xiàn)，門店周邊的學生和白領成為了主流客群。
從選址來看，這家店開在北京西直門附近，對面就是北京交通大學，臨近凱德Mall、中坤大廈，正是這些客流，組成了CC咖啡館的“氣氛組”。
多多做了一系列拓展門店“辦公需求的動作，通過服務“辦公氣氛組”，不僅門店保了本，營業(yè)額還屢創(chuàng)新高。
定位瞄準“辦公氣氛組”的，還有成都咖啡品牌CAFE G1。這個品牌創(chuàng)立之初就定位服務辦公室人群，如今已經(jīng)在成都開出3家門店，為不同類型的職場人提供“有咖啡的工作場所”。
和這兩個品牌的創(chuàng)始人聊完，我發(fā)現(xiàn)，開“辦公室咖啡館”，持續(xù)吸引辦公、學生人群，他們做對了這幾件事——
“辦公室咖啡館”，做對了這幾點
1、門店3公里內(nèi)有足夠客群，并做客群再細分
對于咖啡館來說，80%客群來自門店3公里。比如CC咖啡館的主要客群，就是周邊的學生及白領群體。
而“辦公氛圍組”，還可以進行客群的再細分。
比如CAFE G1開在CBD商圈的門店，氣氛組一般由金融人士、IT、律師組成，這部分人群更注重私人的空間，為了提供安靜且私密的環(huán)境，這家門店的桌子多為兩人桌。
精品咖啡+簡餐的菜單構(gòu)成，也為他們提供了便利的工作餐。
而另一家社區(qū)店Espresso G1，顧客多是自由職業(yè)者或需要臨時加班的人。
在空間環(huán)境上，這家店設有吧臺、榻榻米工位、安靜的工位三個區(qū)域，來滿足不同的辦公模式。吧臺區(qū)域，是老板考慮到，極度安靜的環(huán)境不一定適合所有的顧客，一些自由職業(yè)者希望通過“咖啡館的聲音”激發(fā)新的靈感。
2、燈光、插座、桌椅，細節(jié)滿足辦公需求
“我們在裝修設計之初，就在燈光、插座、桌椅等等方面考慮辦公場景需求。”CAFE G1的創(chuàng)始人兜媽提到。
“辦公室咖啡館”里幾乎是沒有沙發(fā)位的，并且所有桌椅的高度，都符合辦公需求。考慮到電腦充電，所有的位置上，都有客人不需要彎腰就能方便使用的插座和USB接口。
另外，咖啡館的燈光也很重要，通常來說，辦公更適合明亮的環(huán)境，比如較亮的白光和黃光，這一點也與普通咖啡館有所區(qū)別。
3、提供獨立會議室，搭配“會議套餐”
辦公人群有個“開會”的剛需。無論是CC咖啡館，還是CAFE G1，都提供獨立的會議室，會議室里配備了白板、投影等設備，可以滿足小型團隊會議的需求。
另外，CC咖啡館還根據(jù)會議室的場景需求，設計了會議室專屬套餐，其中包含中國茶一款和兩份堅果小吃。創(chuàng)始人多多介紹，這樣搭配堅果小吃的套餐，一經(jīng)推出就備受歡迎。
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