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計劃6~8個月贏回消費信心全年新開200家店
重做基本功，與留下來的消費者交心
如今，邱茂庭將一半的精力放在大陸市場，每年一半的時間都在上海，與團(tuán)隊商討品牌擴(kuò)張的相關(guān)事宜。
在邱茂庭看來：“以前如果有1000個人喜歡我們，現(xiàn)在可能只剩下了100個，我們現(xiàn)在能做的就是和這100個人交心，同時重做基本功，把產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、運營能力提升上去，拉回其他消費者。”
“我有信心把這個品牌拉回來，因為曾有那么多人喜歡過我們，還有那么多的合作伙伴，陪我們在這個市場上，撐過了最艱難的2年。”他說。
最好的營銷就是產(chǎn)品和門店，邱茂庭計劃：2020年鹿角巷產(chǎn)品將會奶茶為主，水果茶為輔，強(qiáng)化培訓(xùn)和運營，做好產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，“讓曾經(jīng)喝過鹿角巷的人再回來，讓留下來的人看到更好的鹿角巷。”
同時在門店的設(shè)計風(fēng)格上，他們保留經(jīng)典元素，重做了3套不同的風(fēng)格，改變以往的深色系，2020年的新店會更加明亮。
此外，他還計劃重新升級完善小程序，準(zhǔn)備自配送，或者和達(dá)達(dá)、順豐等同城外送建立合作，實現(xiàn)粉絲運營的閉環(huán)。
千萬級營銷投入，拉回關(guān)注度
請明星合作、聯(lián)名影視IP，曾是鹿角巷的“拿手好戲”。
2020年被鹿角巷團(tuán)隊定位為“轉(zhuǎn)型年”，疫情后，會按照原先指定的計劃，圍繞鹿角巷全球化概念進(jìn)行營銷推廣。
“去年主要的錢花在打假維權(quán)上，今年準(zhǔn)備了千萬級的資金來做品牌，贏得消費者的關(guān)注和信心。”邱茂庭說，今年在營銷上也會加大投入，包括明星合作、電視劇植入、IP營銷等。
重點開發(fā)北方市場，開放加盟店，嘗試“大店+小店”
北方市場是鹿角巷今年的重點，南方市場競爭激烈，而北方一些好的省會城市，比如太原、大連等城市，鹿角巷都還沒進(jìn)駐。
在開店模式上，鹿角巷也摸索出了一套理論。
他們110家大型直營門店，北方市場冬天基本收支平衡，夏天會有盈利。而之前在濟(jì)南開了8家小的直營門店試點，月租金2萬左右，回本周期大概8至12個月。
“所以，每個城市的一線商圈，我們肯定會開直營或者合營的旗艦店，對一些優(yōu)質(zhì)街鋪，會開放50平米左右的加盟店，通過以大店帶小店方式加速擴(kuò)張。”
“我們的計劃是，一個城市會有兩家到三家的大店，在商場和核心商圈，小店會開在社區(qū)和街邊等流量入口，實現(xiàn)生活圈的全線覆蓋。”邱茂庭說。
同時，加盟小店會新增一檔價格較低的產(chǎn)品，人均客單會在13元到18元左右。這些開在街邊和住宅區(qū)的鹿角巷也會打上small的標(biāo)志，名稱改為“鹿角巷S”。
不排斥資本入駐，對上市持開放態(tài)度
談到融資，邱茂庭表示，因為前兩年沒有商標(biāo)，在資本熱錢最多、頭部品牌紛紛拿錢的時刻，鹿角巷與之失之交臂。如今商標(biāo)在手，卻已時移世易。“”如果有資本對我們有信心，我們也很樂意接洽。”
此外，“我們還有海外很大一塊業(yè)務(wù)，把海外和大陸業(yè)務(wù)合并一起上市，也在我們計劃中，只是這是更長遠(yuǎn)的事情，眼下還是要盡快拉回消費信心。”
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疫情給鹿角巷帶來的危與機(jī)
1、本來3月份發(fā)布會延宕，錯過最佳時期
趁著拿到商標(biāo)的事件熱度，開一場發(fā)布會，對重振市場信心會有事半功倍的效果。鹿角巷去年已經(jīng)計劃好的3月中下旬開在北京的大型發(fā)布會，因為疫情被無限延宕，現(xiàn)在預(yù)計會推遲到6~7月。
但年中再開，很明顯錯過了熱點期，關(guān)注度和傳播度都會大打折扣。
2、拓店至400家，計劃減少一半
“本來今年預(yù)計大陸拓展至400家門店，現(xiàn)在疫情影響下，估計會開200~300家。”邱茂庭告訴我。
而這一影響，在很多品牌今年發(fā)展中都會存在。
3、疫情對市場的洗牌，會留出更多市場空間
但疫情帶來的行業(yè)大洗牌，邱茂庭認(rèn)為這是鹿角巷的機(jī)會。
更多的優(yōu)質(zhì)鋪位可能會空下來，租金也會相對更優(yōu)秀。而倒掉的門店留出市場空間，也給還有“彈藥”的品牌騰出了一定空白市場。
（來源：咖門 作者：國君）
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