來源：紅餐網(wǎng) 周沫
春節(jié)收假后，不少重返崗位的打工人感慨，身邊許多熟悉的餐飲店消失了。
近日，紅餐網(wǎng)實地走訪了廣州多個商圈、街區(qū)，并同時與北京、上海、深圳、杭州等多地餐飲人交流發(fā)現(xiàn)：
眼下，餐飲市場正在經(jīng)歷一場凜冽的“倒春寒”。
“開店5年，哪怕疫情期間，中午都沒有遇到白板的。今年春節(jié)假期復(fù)工后，已經(jīng)好幾天中午白板了。”
“元宵后讓我感覺餐飲業(yè)真正的冷，已經(jīng)做了最壞的打算。”
“今年生意慘死了，從元宵節(jié)開始，一天比一天淡。”
“家附近有個飯店，原來5個廚子，春節(jié)前砍到3個，春節(jié)后3個廚子開始輪休，看來快要倒閉了。”
“干了十年快餐，今年春節(jié)后最差，3000元都賣不到，以前最差的時候也有7000+元。”
“身邊幾個同行，正月都沒熬過就選擇閉店了。”
一大批熟悉的餐飲店正在“消失”
先看看紅餐網(wǎng)實地走訪的廣州市場的情況。
廣州海珠區(qū)的萬勝廣場B1層，匯聚了不少餐飲店，有麻辣燙、粉面、米飯快餐等，是周邊白領(lǐng)用餐的主要選擇。
紅餐網(wǎng)走訪該商圈時發(fā)現(xiàn)，這里的一些商鋪已空置很久，一家賣咖喱米線的快餐店和另一家主打漢堡、意面的西式快餐店，在用餐高峰期都沒有開門營業(yè)。附近上班的白領(lǐng)小凌告訴紅餐網(wǎng)，這兩家店自春節(jié)收假后，就一直關(guān)著門。
起初，小凌以為只是店老板因為春節(jié)假期耽擱，推遲開業(yè)了。然而，整個正月都快要過完了，這兩家店都沒有開業(yè)。“就在前兩天，那家漢堡店的設(shè)備已經(jīng)搬空了。”
小凌還告訴紅餐網(wǎng)，年前該商場內(nèi)就有好幾家餐飲店貼上了“升級改造”的通知，但直到現(xiàn)在，這些門店都還沒有開門營業(yè)。“說是改造升級，但都過去幾個月了，一點變化都沒有，估計也是倒閉了。”
廣州的其它商圈，也有不少餐飲店悄悄消失。
在晚市高峰期，廣州蘿崗萬達(dá)廣場的室外商業(yè)步行街冷冷清清，紅餐網(wǎng)注意到，這里的多數(shù)餐飲店上座率不足5成，還有不少餐飲店處于關(guān)門歇業(yè)狀態(tài)。
一家順德火焰醉鵝店，外擺區(qū)還正常放置著桌椅，但門口上已經(jīng)貼了轉(zhuǎn)讓告示。
離順德醉鵝店不遠(yuǎn)處，一家叫“廣西老友粉”，店門緊閉。附近一位在等候派單的外賣小哥告訴紅餐網(wǎng)，除夕前幾天這家店還正常出餐接單，但年后就一直關(guān)著門。
與廣西老友粉店相鄰的兩家餐飲店，一家賣冒烤鴨，另一家則主打干拌冒菜、麻辣燙。兩家店都還在正常營業(yè)，但店內(nèi)用餐的人并不多。其中，老成都冒烤鴨店上座率不足2成，拌壹桶店內(nèi)則幾乎沒有客人。兩家店門口都已張貼了“旺鋪轉(zhuǎn)讓”的告示。
在一家牛肉火鍋店內(nèi)，紅餐網(wǎng)與店主交流得知，從去年底到今年春節(jié)，這條商業(yè)街上的餐飲店生意都不太好。年前，不少店主還想著看看春節(jié)的情況，希望節(jié)后能好轉(zhuǎn)，便苦撐著。然而春節(jié)期間生意并沒有太大增長，包括元宵節(jié)當(dāng)天，客流量也不理想。節(jié)后，生意更是一言難盡了，所以不少店鋪近期都開始準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓了。
紅餐網(wǎng)粗略統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，這條數(shù)百米長的商業(yè)步行街兩側(cè)，目前已有近10家餐飲店關(guān)門歇業(yè)，不少門店都貼出了轉(zhuǎn)讓信息。
關(guān)閉、轉(zhuǎn)讓的寒潮也蔓延到了廣州的一些網(wǎng)紅社區(qū)。
廣州的六運小區(qū)一直是年輕人喜愛的打卡圣地，有眾多特色餐飲門店。但如今，一些曾經(jīng)熱門打卡的精致小店已悄然關(guān)閉。
比如主打精品咖啡的MicroLotsCoffee微樂咖啡，已經(jīng)于2月7日正式停業(yè)。紅餐網(wǎng)實地走訪時看到，目前該店內(nèi)僅剩下幾張沙發(fā)和一張吧臺，店招牌還未完全拆除。
一家“山醒SANSIM Bakery烘焙店”還在正常營業(yè)，但在小紅書上，該店已經(jīng)發(fā)布了轉(zhuǎn)讓信息。
即便是在人口密度很高的廣州城中村，一些快餐店、小吃店也難逃關(guān)店厄運。
廣州有名的城中村車陂，居住了大量“廣漂人”。這里的餐飲店分布很密集，一條彎彎繞繞、幾百米長的小路兩側(cè)，常常分布著各種類型的餐飲店。
在這里居住了兩年多的白領(lǐng)小枝向紅餐網(wǎng)透露，這個春節(jié)回來后，她住的附近已有近10家餐飲店關(guān)門了。有的門店已經(jīng)貼上了醒目的招租告示；還有的招牌雖然在，但門店內(nèi)的桌椅板凳都已經(jīng)清空。
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