來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎
又一西式快餐巨頭，開始偷偷漲價了？
近日，顧客發(fā)現(xiàn)麥當勞多款早餐套餐價格上調，漲價幅度為0.5元。
無獨有偶，從去年到今年，一批頭部餐企都開始紛紛漲價：
今年年初，瑞幸對部分產(chǎn)品漲價3元，例如生椰拿鐵之前賣29元一杯，現(xiàn)在漲到32元。
蜜雪冰城在去年12月宣布漲價，有產(chǎn)品漲幅達50%；
肯德基同樣在去年12月宣布漲價，部分產(chǎn)品價格上調2%；
西餐中的“平價王者”薩莉亞在去年7月就進行了漲價，總體漲價幅度在1-2元……
當餐飲業(yè)近幾年一直深陷“價格戰(zhàn)”的泥潭，為什么頭部企業(yè)都選擇“逆勢”漲價？背后有何隱情，又透露出哪些信號？
01
麥當勞多款早餐漲價，
一批巨頭掀起“漲價潮”
在2024年，許多餐企深陷價格戰(zhàn)，爭相加入“降價潮”之時，一批頭部餐企品牌卻開始漲價了。
包括薩莉亞、蜜雪冰城、肯德基，都出現(xiàn)了不同程度的漲價。
而2025年剛開年，瑞幸之后，麥當勞也加入這個行列，多款早餐產(chǎn)品悄悄漲價。
1、麥當勞，多款早餐漲價0.5元！
據(jù)記者了解，2月12日起，麥當勞調整早餐部分產(chǎn)品以及開心樂園餐的價格，上漲0.5元。
有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，上調價格的早餐套餐包括豬柳蛋麥滿分套餐、原味板燒雞腿麥滿分套餐等，漲價幅度為0.5元。
多款經(jīng)典漢堡、炸雞、薯條等產(chǎn)品價格并未變化。
據(jù)悉，此次麥當勞產(chǎn)品價格調整的平均漲幅為2%，具體調整范圍在0.5元至2元不等。
而這也并非是麥當勞首次漲價，去年12月，麥當勞還發(fā)布了一則關于調價的公告，但調整的是服務費用而非商品價格。
麥當勞官方稱，麥樂送將啟用新的收費模式，外送費定價由9元調整為6元，并根據(jù)餐品數(shù)量收取打包服務費。
對此，有顧客表示，雖然配送費下調了，但新增的打包費可能會使總費用更高，這實際上是一種變相漲價的行為。
2、一批頭部餐企“偷偷”漲價
從今年年初開始，“瑞幸咖啡漲價”的話題受到熱議，不少消費者發(fā)現(xiàn)瑞幸咖啡普遍漲價3元。
一些網(wǎng)友在社交媒體發(fā)帖稱，在成都、紹興、深圳、佛山等地，瑞幸門店多個單品的價格上漲了3元左右。例如生椰拿鐵之前賣29元一杯，現(xiàn)在漲到32元。
在瑞幸之前，薩莉亞、蜜雪冰城、肯德基幾家餐企已經(jīng)帶頭漲價。
其中薩莉亞在去年7月開始漲價。之前售價18元一份的牛肝菌雞肉芝士烤飯，價格小幅上升至20元；原本售價11元一份的金槍魚沙拉，價格上漲至12元。此外，水果沙拉、雞胸肉沙拉也出現(xiàn)了1元的價格漲幅。
薩莉亞廣州公司相關人員回應稱，漲價系“原材料成本上升，供應商漲價了”。
蜜雪冰城則在去年12月底宣布漲價。品牌位于廣州、深圳和北京部分區(qū)域門店，所有產(chǎn)品的價格提高了1元，漲幅最高達50%，其他區(qū)域仍保持原價。
例如蜜雪冰城招牌的冰鮮檸檬水，原本賣4元一杯，漲價后賣5元，漲幅為25%；茉莉奶綠原價6元一杯，漲價后為7元，漲幅為16.7%；芋泥好暖椰從9元提高到10元，上漲約11%。漲幅最高的冰淇淋，從原來的2元漲到3元，漲幅為50%。
針對最新漲價原因，蜜雪冰城總部客服稱，“綜合考慮市場因素和門店經(jīng)營，我們針對個別區(qū)域產(chǎn)品進行了統(tǒng)一調整，其他區(qū)域的價格維持不變。”
肯德基也同樣在12月底啟動了調價，平均漲幅為2%，調整范圍在0.5元至2元不等。這是肯德基近兩年來首次產(chǎn)品價格調整。
肯德基方面稱，結合運營成本的變化，公司會定期評估并謹慎調整價格結構。盡管部分產(chǎn)品價格有所上調，不過優(yōu)惠套餐如“瘋四”特惠、“瘋日”活動、“OK餐”以及“兒童餐”等，維持原價不變。
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