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奶茶店、咖啡店、火鍋店、外賣店、預(yù)制菜門店，
成為“創(chuàng)業(yè)殺手”
安大為告訴紅餐網(wǎng)，從2023年回收的設(shè)備種類來看，奶茶店相關(guān)的設(shè)備最多。其次，就是只做外賣的純外賣店，這類店不僅倒閉數(shù)量多，生存周期也很短。此外，火鍋店也是回收設(shè)備較多的一類，尤其是那些單店經(jīng)營的，品牌連鎖門店的情況則相對好一些。
被其稱為“創(chuàng)業(yè)殺手”的火鍋店、奶茶店、純外賣店，有一個明顯的特點就是標準化程度高、門店操作難度低，當(dāng)然，這些賽道也是2023年餐飲創(chuàng)業(yè)的熱門，與之相對應(yīng)的，倒下的企業(yè)也更多。
企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月31日，2023年茶飲領(lǐng)域共新增5萬多家企業(yè)，注銷吊銷量超3萬家；火鍋賽道則新增7萬多家，注銷吊銷超3萬家。
而要論創(chuàng)業(yè)損失，火鍋店無疑是最慘烈的。
“火鍋店的設(shè)備不貴，店主買二手的意愿也比較強。但鋪面大、講究裝修，普通程度的裝修都需要30-50萬元。”安大為表示，一旦閉店，從業(yè)者投進去的真金白銀就只能打水漂。
相較之下，純外賣店的損失相對較小。通常來說，很多純外賣店的投資較小，租金也相對便宜些，“開一家外賣檔口投入在10萬元以內(nèi)，關(guān)店后可能會損失幾萬元。”安大為說道。
至于奶茶和咖啡店，其使用的設(shè)備雖然比較貴，但到了二手市場，往往很難賣出好價格。
劉宏兵告訴紅餐網(wǎng)，2023年咖啡市場熱度下降，羽青回收了不少連鎖咖啡品牌的設(shè)備，其中不乏原價十幾萬元的全自動咖啡機。但咖啡機賣得比較慢，羽青持“謹慎回收”態(tài)度。
通常來說，流動性高、市場需求大的設(shè)備，保值率相對高一些，回收價可能去到新機價格的5、6折。相對冷門的設(shè)備，盡管單價非常高，回收商給出的價格可能只有1折。在被問及二手設(shè)備的定價標準時，劉宏兵告訴紅餐網(wǎng)，設(shè)備的具體回收價不僅與折舊程度有關(guān)，還要考慮市場緊缺程度。
C端紅利消退后，預(yù)制菜門店的日子也變得不太好過。
據(jù)安大為介紹，2023年3月，某預(yù)制菜品牌總倉內(nèi)一批設(shè)備甚至還沒開封，就已經(jīng)被拉到了狗哥的倉庫。
在其回收的預(yù)制菜門店里，營業(yè)周期最長也僅2年左右。“預(yù)制菜門店的存活周期很短，一年左右的已經(jīng)算長了，個別門店能開的時間更長一些。” 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁
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