山西的煤球咖啡，在吸管上插了個(gè)煤球小蛋糕，非�？蓯�(ài)，還有陳醋咖啡、滿(mǎn)杯沙棘、汾酒特調(diào)等都極具山西特色。
除此之外，還有一些門(mén)店在咖啡+上做文章，在營(yíng)銷(xiāo)品類(lèi)上添加了地方小吃，比如咖啡+螺獅粉、咖啡+胡辣湯、咖啡+腸粉等。
3、“就地取材”，視覺(jué)上也要足夠本土化
位于蘇州平江路的“草芥咖啡”，是白墻黛瓦的風(fēng)格，從里到外滿(mǎn)滿(mǎn)的姑蘇味道。手寫(xiě)毛筆字的門(mén)頭logo、大公雞茶杯、紅紙手寫(xiě)菜單、縫紉機(jī)、舊家具、油紙傘、暖壺蒲扇、小藤椅，還有墻上代表江南的詩(shī)詞，無(wú)一不在透露著“江南”。
青云熹玥是一家隱藏在老北京胡同里的溫暖小店，它在原有四合院的基礎(chǔ)上改造而成，胡同小院兒明亮寬敞，室內(nèi)保留了古舊的風(fēng)格，直接將原本的磚格墻面呈現(xiàn)在眼前，磚格墻面中和磚瓦搭配的還有玻璃磚，設(shè)計(jì)時(shí)尚又古樸。
很多網(wǎng)友分享，青云熹玥的菜單是一個(gè)奏折，咖啡杯外壁是書(shū)法的《蘭亭集序》，很有古韻。
4、雞公碗、書(shū)法杯…亮點(diǎn)細(xì)節(jié)不能忽視
能走紅的“城市咖啡”，門(mén)店的每個(gè)細(xì)節(jié)，都是獨(dú)特的存在。
番鬼涼茶裝咖啡用的是廣東特色的雞公碗、書(shū)法藝術(shù)玻璃杯，連打包都是用的牛皮紙，拎起來(lái)像是去中藥鋪?zhàn)ニ帲苡袀�(gè)性。
嶺南傳統(tǒng)文化遍布門(mén)店，出片率也就隨之提高。
5、延伸文創(chuàng)產(chǎn)品，讓顧客有可以帶走的記憶
坐落在北京天壇公園里的天壇福飲，將北京文化和咖啡相結(jié)合，這里除了咖啡、中式飲品，還有大量的文創(chuàng)產(chǎn)品，比如原創(chuàng)袋子、杯子、貼紙、手賬禮盒、徽章等，都是大家的打卡最?lèi)?ài)。
也許有一定局限性
但這是中小品牌的一個(gè)突圍思路
寫(xiě)作這篇文章是咖門(mén)后臺(tái)經(jīng)常有用戶(hù)留言，希望推薦更多地域咖啡、城市咖啡的玩法。
在激烈的咖啡內(nèi)卷中，同質(zhì)化現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重，中小品牌、獨(dú)立咖啡館要想有立足之地，走出差異化是必然的。
各具特色的“城市咖啡”，帶有天然的差異化標(biāo)簽。
城市文化具有獨(dú)特性、稀缺性等特點(diǎn)，咖啡品牌依托地域文化鍛造差異化優(yōu)勢(shì)，可以給消費(fèi)者帶來(lái)最直接的新鮮感，更容易打造爆品、成就品牌。
咖啡，自帶一定的情緒價(jià)值，在剛需屬性之外，喝咖啡本身就是一種帶有“松弛感”的體驗(yàn)，無(wú)論旅途小憩，還是City Walk，它都能天然地融入其中，與城市文化結(jié)合。
實(shí)際上，頭部咖啡品牌，也在關(guān)注城市文化。
比如，擅長(zhǎng)“因地制宜”的星巴克，就開(kāi)出了廣州的西關(guān)風(fēng)情星巴克、呼倫貝爾蒙古風(fēng)情星巴克等門(mén)店。Tims天好咖啡在入駐新城市后，也會(huì)推出城市限定產(chǎn)品，比如在杭州推的“楓荷拿鐵”，北京的京韻澳白等，在產(chǎn)品上打上城市烙印。
當(dāng)然，城市咖啡也有明顯的局限性，門(mén)店、產(chǎn)品，都像是一種“城市限定”，優(yōu)勢(shì)難以復(fù)制，很難快速擴(kuò)大規(guī)模。
而且，也不能簡(jiǎn)單地將“地域元素”生硬復(fù)制粘貼在產(chǎn)品上，否則只能博得一時(shí)的眼球。
但定位獨(dú)特的“城市咖啡”，提升了咖啡賽道競(jìng)爭(zhēng)的多樣性，開(kāi)辟了一條差異化發(fā)展的道路，幫很多獨(dú)立咖啡館、區(qū)域小品牌找到了突破點(diǎn)，贏(yíng)得了生存的機(jī)會(huì)。
還有哪些“城市咖啡”值得關(guān)注？
來(lái)源：咖門(mén) 伍月
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