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來源：紅餐網(wǎng)
“隨著今年五一旅游熱度‘狂飆’，越來越多的餐飲企業(yè)正摩拳擦掌，做好充分準(zhǔn)備迎接這場(chǎng)即將到來的‘五一大考’。”
先來看一組數(shù)據(jù)：
4月15日，攜程數(shù)據(jù)顯示，平臺(tái)內(nèi)五一假期首日高鐵跨省游搜索熱度環(huán)比前一日增長323%；
4月24日，據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，假日消費(fèi)出游相關(guān)的關(guān)鍵詞搜索量比2019年同時(shí)段增長313%；
央視新聞消息，截至4月25日，“五一”期間的火車票已售出6005萬張；
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數(shù)據(jù)見信心。雖然五一假期還未到來，但憑借強(qiáng)勁增長勢(shì)頭，不少有專家預(yù)言，今年有望成為近五年來“最旺五一”。作為上半年的“重頭假期”，即將到來的五一，自然被眾多餐飲商戶寄予了厚望。
復(fù)蘇振人心，餐飲業(yè)有望迎五年來最旺的五一
隨著疫情防控政策的調(diào)整，餐飲消費(fèi)逐漸迎來復(fù)蘇。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，一季度我國餐飲收入12136億元，增長13.9%。其中，3月份餐飲收入3707億元，同比增長26.3%。整體來看，2023年第一季度餐飲情況表現(xiàn)良好，在這樣的背景之下，餐飲商戶對(duì)即將到來的五一早已摩拳擦掌。
比如重慶知名火鍋品牌楠火鍋就通過微信公眾號(hào)發(fā)布“你敢喊，我就敢送”為主題的五一活動(dòng)�；顒�(dòng)還原朋友聚會(huì)吃火鍋“爭(zhēng)吵”的場(chǎng)景，借網(wǎng)絡(luò)有話題討論度的“先開始點(diǎn)菜都在點(diǎn)，最后吃不完了吵架說誰點(diǎn)的誰吃”的聚會(huì)現(xiàn)象，吸引了不少消費(fèi)者的關(guān)注。
楠火鍋品牌負(fù)責(zé)人向紅餐網(wǎng)表示：“五一假期期間，為了減少食客的排隊(duì)候餐時(shí)間，我們開啟了提前點(diǎn)餐通道，預(yù)計(jì)5.1期間翻臺(tái)率達(dá)到750%到800%，根據(jù)區(qū)域特性，尤其重點(diǎn)旅游城市，部分門店?duì)I業(yè)時(shí)間延長了1—2小時(shí)”。
借勢(shì)假日，開店做市場(chǎng)布局，茉莉奶白這個(gè)五一也有大動(dòng)作。據(jù)茉莉奶白負(fù)責(zé)人則向紅餐網(wǎng)表示：“為了迎接這個(gè)火爆的五一，茉莉奶白重點(diǎn)在上海區(qū)域布局首批門店。期間將會(huì)展開買一送一，簽到打卡送品牌周邊活動(dòng)”。
五一餐飲消費(fèi)火熱，美團(tuán)數(shù)據(jù)早有顯示。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至4月23日，全國五一餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長了205%。其中餐廳提前預(yù)訂熱度最高的城市分別為上海、北京、杭州、成都和深圳。
武漢知名的小龍蝦品牌，肥肥蝦莊市場(chǎng)推廣部負(fù)責(zé)人張陽向紅餐網(wǎng)表示：“五月本就是小龍蝦消費(fèi)的旺季，疊加五一的節(jié)日效應(yīng)，肯定會(huì)迎來一波爆發(fā)。預(yù)計(jì)五一期間武漢小龍蝦餐飲店會(huì)持續(xù)爆滿，而且客流量整體翻倍！”
小龍坎方則向紅餐網(wǎng)表示：“每逢節(jié)假日，小龍坎都會(huì)根據(jù)歷史和當(dāng)前的營業(yè)走勢(shì)，對(duì)門店經(jīng)營做精準(zhǔn)的預(yù)估，門店店長根據(jù)預(yù)估去做食材和人手的提前籌備。這個(gè)五一，小龍坎門店預(yù)計(jì)整個(gè)節(jié)假日翻臺(tái)率對(duì)比平時(shí)上漲2-3輪。以小龍坎成都全球旗艦店為例，翻臺(tái)率預(yù)計(jì)會(huì)到8-9輪左右”。
餐飲消費(fèi)迎來強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，釋放著強(qiáng)力的經(jīng)濟(jì)增長潛力。不過在紅餐網(wǎng)看來，五一旅游熱度“狂飆”的背后，是人們壓抑已久的消費(fèi)欲望得以釋放，更是對(duì)餐飲人的一次大考。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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