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艾媒咨詢分析師表示，相比傳統(tǒng)的奶茶等飲品，近年來火熱的新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、展現(xiàn)形式、品牌運營上均做出了升級和創(chuàng)新，更符合當(dāng)下年輕人的消費訴求和審美趣味。
例如，為適應(yīng)當(dāng)下消費者追求食品天然、健康的趨勢，許多新式茶飲品牌推出了天然甜味劑等配料；為了吸引年輕人，新式茶飲在飲料杯外觀、包裝袋、廣告文案設(shè)計等方面，都強調(diào)幽默、詩意的年輕態(tài)風(fēng)格。
“作為一種輕量化消費，新式茶飲滿足了年輕人在日常生活中追求放松愉悅、社交分享等訴求，演變?yōu)橐环N現(xiàn)代生活方式的載體。”喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
網(wǎng)絡(luò)數(shù)字技術(shù)也助力新式茶飲企業(yè)快速成長。業(yè)內(nèi)人士分析，線上支付、大數(shù)據(jù)管理，讓線上點單方便快捷，令銷售精準(zhǔn)聚焦且黏性更強。
新式茶飲也激發(fā)了年輕一代消費者對傳統(tǒng)茶文化的認(rèn)同。在孫工賀看來，熱衷消費新式茶飲的年輕人，在不經(jīng)意間以現(xiàn)代方式傳承了中華茶文化。
近些年流行的“國潮”文化，正在與新式茶飲碰撞出新的火花。與熱門IP的聯(lián)名、線下快閃、打造產(chǎn)品周邊等年輕化玩法，在強化品牌風(fēng)格的同時，也讓茶飲品牌不斷破圈，增強了消費者的新鮮感和體驗感。
加快標(biāo)準(zhǔn)建設(shè) 規(guī)范行業(yè)發(fā)展
新式茶飲公司的市場不斷拓展。喜茶在香港、澳門地區(qū)以及新加坡等地開設(shè)門店，奈雪的茶在香港地區(qū)和新加坡、日本等地開設(shè)了門店。
作為新興行業(yè)，新式茶飲快速發(fā)展的背后也出現(xiàn)了食品安全管理漏洞、同質(zhì)化嚴(yán)重、山寨品牌層出不窮、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善等問題。
專家認(rèn)為，食品安全是新式茶飲市場最重要的環(huán)節(jié)。日常經(jīng)營管理之外，行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)有待進(jìn)一步完善。
為了更好地促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展，業(yè)內(nèi)正在加快標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。中國烹飪協(xié)會已發(fā)布了《現(xiàn)制飲料操作規(guī)范》，對現(xiàn)制飲料的經(jīng)營場所及設(shè)施、設(shè)備、原料等方面作出相關(guān)規(guī)定。2020年11月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會組建新茶飲委員會。
2021年，新式茶飲行業(yè)首個具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《茶類飲料系列團體標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布，對現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶5類產(chǎn)品制定了標(biāo)準(zhǔn)。業(yè)內(nèi)人士表示，有標(biāo)準(zhǔn)、有約束才會不斷推動新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展。
來源：新華社客戶端 記者 馬曉澄、鄧瑞璇 共2頁 上一頁 [1] [2]
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