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開放堂食當晚，北京292家飯店連夜直播！
老板們：忙哭了！
熱鬧的不僅是線下，還有直播間。12月6日當天，北京很多店家都在抖音開了直播，發(fā)出自己堂食的通知，為門店引流。
三里屯某湘菜館店主，6日早上六點多就起了床，趕緊大掃除，進貨備貨，和員工講開業(yè)事宜；
有燒烤店的老板在抖音曬出了自家的烤鴿子，早早備料，預熱烤爐，告訴粉絲們可以堂食的好消息。他自己在視頻里感嘆：“好不容易把店做出了起色，疫情之下生意受了不少影響�，F(xiàn)在總算要好起來了，現(xiàn)烤的鴿子，絕對比外賣更好吃！”；
紫光園店里的師傅直播片鴨子，直播間里的粉絲都饞哭了。有人問師傅烤鴨的爐子是不是又熱上了，炭火燒起來了么。還有人直接打起了預訂電話，要當面品嘗師傅的手藝……
越來越多的餐飲商家在直播間忙碌，為開門迎客做準備。
抖音生活服務數(shù)據(jù)顯示，12月6日晚北京本地總共292家飯店在抖音開播，抖音網(wǎng)友們在這些直播間里一共下了3.8萬個訂單，相當于平均每個飯店拿到了130個訂單、近萬元營收。
“堂食恢復第一天顧客并不多，
但我們的信心正在被一步步點燃！”
然而，并不是所有餐廳都能在恢復堂食第一天迎來高人氣，職餐網(wǎng)觀察到，全國各地有不少中小餐飲商家都沒有迎來報復性消費：
“沈陽暫停了7天堂食，今天是12月1號也是第一天恢復堂食，結(jié)果不盡人意，一天就接了5桌，剛剛恢復堂食，大家也是害怕感染，都不敢出來。”
“福州倉山區(qū)雖然從11月30號開始恢復堂食，但是來用餐的客人寥寥無幾，看著空蕩蕩的餐廳，釋懷的心又提起來了，雖然當下很艱難，但是再難也要堅持下去。”
“今天是12月5號，也是廣州恢復堂食的第三天，實際情況是，昔日的人聲鼎沸的畫面每天爆滿的場面已經(jīng)不見了，但我們還開著”……
不過，盡管如此，大部分餐飲人還是樂觀表示“距離生意恢復至常態(tài)還需要時間，但至少能看到希望了！”
12月7日，旺順閣集團副總裁崔余健對媒體表示，目前是恢復堂食第二天，客流并不多，整體看每家門店在近兩天每天約有3到5桌的消費者。對于生意恢復至常態(tài)，崔余健認為大概需要半個月到1個月的時間，“12月下旬或者春節(jié)前店鋪能恢復之前的運營，也會迎來高峰期。”崔余健預計。
雖然放開了，但目前消費者對于外出就餐還是比較謹慎，尤其是目前許多城市堂食仍需要48小時核酸，加大了外出用餐決策成本。畢竟誰會為了吃一頓飯，甘愿冒著被感染的風險不惜排隊一兩個小時做核酸呢？這代價太大了。
所以，剛放開客流量上不來也是非常正常的事情，未來隨著政策一步步放開，相信餐廳昔日的熱鬧馬上就能回歸了！
總結(jié)：
忽如一夜春風來！那些人間煙火氣，都在回來的路上！
被疫情折磨了三年，餐飲人經(jīng)歷了無數(shù)個堂食關了又開開了又停的日子，損失慘重，身心俱疲。
誠然，開放堂食初期，餐飲人免不了要面對政策過渡、成本難控、員工感染、顧客恐慌等諸多難關。
但如今復蘇的信號正越來越強烈，即使當下還有難熬的“過渡期”，堅持住，相信黎明馬上就會到來，餐飲人加油！
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 劉妍 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 餐飲 |
