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超市臨期食品大都“藏”著賣 捆綁銷售普遍
http://www.74sbvg36.cn 2012-02-20 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

  紅商網(wǎng)訊:近日,國家工商總局發(fā)出通知,要求食品經(jīng)營者對(duì)即將到保質(zhì)期的食品,也就是臨期食品要在經(jīng)營場所向消費(fèi)者作出醒目提示。2月13日-15日,記者走訪了京城的數(shù)家超市發(fā)現(xiàn),不少超市并沒有設(shè)立“臨期食品專區(qū)”,絕大部分沒有對(duì)臨期食品做出醒目提示,而且這類臨近保質(zhì)期的食品常以贈(zèng)品的方式與新鮮食品捆綁銷售。

  調(diào)查篇

  京城超市難覓臨期食品專區(qū)

  北京市工商局對(duì)臨近保質(zhì)期食品明確了界限,并制定了相關(guān)規(guī)范,以鼓勵(lì)為主,有條件的超市可設(shè)置臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū),對(duì)快到期食品進(jìn)行集中陳列銷售,以保證消費(fèi)者知情權(quán)。同時(shí)要求,設(shè)立的“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)”不能形同虛設(shè),如果未設(shè)立專區(qū),就要依法讓到達(dá)保質(zhì)期限的食品退市。

  近日,記者走訪了京客隆、適佰家、歐尚等連鎖超市,未看到“臨期食品專柜”,也未發(fā)現(xiàn)這些門店有對(duì)臨期食品作出醒目提示。

  在適佰家管莊店,記者在超市轉(zhuǎn)了一圈也未看到臨期食品專柜,于是詢問超市工作人員有無“臨近保質(zhì)期食品專柜”,在記者一再說明后工作人員才表示:“什么臨近保質(zhì)期食品專柜?是便宜點(diǎn)的那種嗎?我們這沒有。”隨后記者從收銀臺(tái)工作人員處也確認(rèn)了該超市未設(shè)“臨期食品專區(qū)”。同樣,在京客隆和歐尚,記者也沒看到醒目的“臨期食品專區(qū)”。

  著名環(huán)保專家董金獅表示,據(jù)他了解,目前北京絕大多數(shù)超市都沒有“臨期食品專區(qū)”,一般只有促銷區(qū)。“不過促銷區(qū)也不全是臨期食品”。據(jù)他介紹,超市促銷區(qū)的商品主要有三類:第一類為臨近過期的商品;第二類為新上市需要推廣的商品;第三類為庫存積壓的商品。

  而針對(duì)臨期食品的概念界定,由于國家沒有明確規(guī)定,此前不同商家有不同的理解。此次北京工商局根據(jù)食品不同的保質(zhì)期,劃分了六類“臨界限”:食品保質(zhì)期為一年以上的,期滿之日前45天;保質(zhì)期為半年以上不足一年的,期滿之日前20天;保質(zhì)期90天以上不足半年的,期滿之日前15天;保質(zhì)期30天以上不足90天的,期滿之日前10天;保質(zhì)期16天以上不足30天的,期滿之日前5天;保質(zhì)期少于15天的,期滿之日前1至4天。

  北京市工商局在《臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度》中規(guī)定,商場超市應(yīng)當(dāng)在上述規(guī)定的期限前,將臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)入臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)集中陳列和銷售。市發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,“臨期食品銷售專區(qū)”中的食品可打折銷售,但要按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)、注明降價(jià)原因等。

  捆綁銷售臨期食品非常普遍

  雖然記者在數(shù)家超市都沒發(fā)現(xiàn)有“臨期食品專區(qū)”,但并不代表超市里沒有臨期食品。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),臨期食品并未得到“醒目標(biāo)注”,反而“悄悄地”夾雜在贈(zèng)品里與新鮮食品捆綁銷售。

  2月14日,記者在適佰家超市看到,某品牌早餐奶標(biāo)明買“3贈(zèng)1”,記者發(fā)現(xiàn)4袋牛奶生產(chǎn)日期并不相同,其中一袋生產(chǎn)日期為2012年1月19日,標(biāo)注“保質(zhì)期30天”。根據(jù)北京市工商局的規(guī)定,保質(zhì)期30天以上不足90天的,期滿之日前10天就是臨期食品,但記者在該商品包裝以及周圍并未看到任何有關(guān)“臨近保質(zhì)期”的提示。

  而在記者咨詢其他品牌牛奶時(shí),促銷人員也紛紛推薦旁邊掛著贈(zèng)品牛奶的整箱牛奶,稱“買一箱送3袋”更劃算。在記者猶豫之時(shí),一名女促銷人員更是豪氣地表示,“你想要的話,我還可以再給你綁兩袋紅棗奶上去。”記者發(fā)現(xiàn),這名促銷員所說的紅棗奶,同樣也是臨近保質(zhì)期食品。

  而這種捆綁銷售臨期食品的做法,在超市里比比皆是,面包、牛奶更是重災(zāi)區(qū)。這種促銷方式也容易使一些不明就里的消費(fèi)者,誤以為價(jià)格便宜,在未細(xì)看每樣食品保質(zhì)期的情況下,就可能購買到臨期食品。

  “買一贈(zèng)一”代替“過期提示”

  “不少消費(fèi)者都上過這樣的當(dāng),所謂的‘特價(jià)’食品,其實(shí)就是臨期食品。”董金獅告訴記者,購買類似商品的時(shí)候,商家只會(huì)說現(xiàn)在買很劃算,但根本不會(huì)告訴你里面含有快到保質(zhì)期的食品。“打折的商品容易‘打折健康’,消費(fèi)者購買前一定要瞪大眼睛,仔細(xì)查看生產(chǎn)日期。”

  “我買東西時(shí)一般還是會(huì)看看生產(chǎn)日期,但是往往忽略贈(zèng)品,我總以為贈(zèng)品或打折食品應(yīng)該和原商品一致。”市民李女士告訴記者。在調(diào)查中記者了解到,不少消費(fèi)者和李女士一樣,在選購食品時(shí),往往忽略了附贈(zèng)食品的生產(chǎn)日期。

  記者還發(fā)現(xiàn),一些商家甚至“特意混淆”作為贈(zèng)品的臨期食品。某品牌整箱牛奶上捆綁著袋裝牛奶,促銷員說是贈(zèng)品。記者發(fā)現(xiàn),牛奶箱的生產(chǎn)日期清晰明確,標(biāo)為2012年2月3日,而記者想查看贈(zèng)送的袋裝牛奶上標(biāo)注的生產(chǎn)日期,卻發(fā)現(xiàn)標(biāo)注生產(chǎn)日期的那一面被膠帶貼住,粘在牛奶箱上,不撕開膠帶根本看不清楚。

  除了作為贈(zèng)品外,超市里的臨期食品還有不少“潛規(guī)則”。比如擺在貨架最外面的往往是生產(chǎn)日期比較早的,而近期生產(chǎn)的商品一般都放在最里面。一些有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者都不看外面的,直接從貨架最里面取商品。

  “目前還存在的一個(gè)問題是,許多食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期都不在一起,不利于消費(fèi)者及時(shí)發(fā)現(xiàn)該商品是新鮮還是已經(jīng)臨近保質(zhì)期。”董金獅說。

  董金獅告訴記者,其實(shí)我國可以學(xué)習(xí)國外的做法,國外是要求商品明確標(biāo)注到期日,而我國只是強(qiáng)制要求生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,但企業(yè)一般將這兩者分開標(biāo)注,從某方面來說,這其實(shí)也是一種不負(fù)責(zé)任的做法。

  超市自制食品屬“監(jiān)管真空”

  如果說包裝食品還比較容易辨別該產(chǎn)品是否快到保質(zhì)期的話,那超市里的自制食品則可謂監(jiān)管的“真空區(qū)”。

  記者在超市發(fā)現(xiàn),自制的饅頭、包子、鹵肉等食品都是沒有包裝,散裝著賣,消費(fèi)者根本無從判斷該食品的生產(chǎn)日期,只能詢問超市工作人員。當(dāng)記者問這些散裝熟食能保質(zhì)多長時(shí)間,銷售人員回復(fù)稱食品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的。然而,消費(fèi)者僅憑“當(dāng)天”這樣一個(gè)時(shí)間概念,根本無法判別食品是否還在保質(zhì)期內(nèi)。

  董金獅指出,超市自制食品原則上是生產(chǎn)兩小時(shí)內(nèi)是安全的,一般也認(rèn)為當(dāng)天生產(chǎn)的當(dāng)天食用就沒有問題。

  他同時(shí)提醒,購買超市自制食品,買前一定要掌握竅門,“一看二問三動(dòng)嘴”。首先要觀察其成色,看色澤是否新鮮;然后詢問銷售人員該食品的生產(chǎn)時(shí)間,如果銷售人員語焉不詳,最好放棄不買;最后,如果可以試吃,最好嘗一小塊看看是否新鮮。

  服務(wù)篇

  臨期食品保存有講究

  臨期食品能不能食用?答案當(dāng)然是肯定的。我們探討的并非是臨期食品的安全問題,而是很多在不知情的情況下購買到臨期食品的消費(fèi)者,買回家后未及時(shí)食用,很容易放到過期自己還不知道。

  而且,食品有保質(zhì)期和保存期之分。保質(zhì)期主要面向消費(fèi)者,是指在正常貯存的條件下,保證食品的最佳質(zhì)量,在這一時(shí)間內(nèi)可以食用。

  需要注意的是,快過期食品的保存很有講究。如果食品在溫度、濕度等都恰當(dāng)?shù)臈l件下貯存,且包裝完好,顏色、味道、硬度等沒有發(fā)生變化的話,在保質(zhì)期內(nèi)食用完全沒問題。

  但如果食品包裝有洞或漏氣,即使還沒到保質(zhì)期,也可能早已變質(zhì)。所以食品能不能吃不能“一刀切”,還要具體看食品的特征,如色、香、味、形有沒有改變,包裝有沒有漏氣?梢詫(duì)比平時(shí)的食品和快過期食品,如果有變質(zhì)情況,不要購買。

  另外,還需要警惕一些廠家可能會(huì)將已過期的食品“翻新”后重新打印保質(zhì)日期。

  食品開封后應(yīng)盡快吃完

  一般來說,開封后的食品環(huán)境和保存條件已經(jīng)發(fā)生變化,不能再以保質(zhì)期來判斷有無變質(zhì)、是否可以食用,因此專家建議開封后食品應(yīng)盡快吃掉。

  很多人認(rèn)為冰箱就是保鮮箱,開封的食品放進(jìn)冰箱就“萬事大吉”,不會(huì)腐壞。但冰箱并不是萬能的,它不能把細(xì)菌殺死,只是低溫的條件下,細(xì)菌活動(dòng)會(huì)變得不活躍,處于一種“休眠”狀態(tài),可一旦接觸空氣,細(xì)菌就會(huì)重新活躍,所以從冰箱取出來的食物要盡快食用。

  另外,從冰箱拿進(jìn)拿出的食品,貯存環(huán)境交替變化,食物更容易變質(zhì),保質(zhì)期也相應(yīng)縮短。如果食品開封后又放回冰箱,容易使冰箱中的味道、潮氣、細(xì)菌等進(jìn)入食品當(dāng)中,既影響風(fēng)味,又容易變質(zhì)。所以開封后的食品最好一次性處理,不要重復(fù)進(jìn)出冰箱。

  過了保質(zhì)期≠一定不能吃

  有的人看到食品已過保質(zhì)期,即使食品看上去還非常完好也只好拋棄。

  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出,過了保質(zhì)期不等于產(chǎn)品不能吃。保質(zhì)期只是質(zhì)量保證的期限,如果食品在保質(zhì)期內(nèi)就壞了,屬于產(chǎn)品質(zhì)量問題,生產(chǎn)企業(yè)要為此負(fù)責(zé)。過了保質(zhì)期,生產(chǎn)企業(yè)就不承擔(dān)任何責(zé)任。如果產(chǎn)品質(zhì)量可靠,超過保質(zhì)期的食品仍然不壞是很常見的。

  如果判斷食物仍在可食狀態(tài)下,可以加熱殺菌后繼續(xù)食用;如果無法判斷,為保險(xiǎn)起見最好不吃。

  那么,如何辨別食品過了保質(zhì)期還可食用?范志紅指出,打開包裝后,如果顏色、氣味、味道、質(zhì)地都處在正常狀態(tài),可以把它加熱煮沸。煮沸或蒸透后質(zhì)地和味道仍然沒有異常變化,就可食用。要注意的是,牛奶在保質(zhì)期之內(nèi)也可能變質(zhì),鑒別方法就是把牛奶倒出來加熱到微沸狀態(tài),如果質(zhì)地仍然均勻,味道也正常,就說明微生物并未超標(biāo)。如果出現(xiàn)絮凝、分層、沉淀等狀態(tài),就說明已經(jīng)變質(zhì)了。罐頭食品如果罐蓋或包裝袋沒有膨脹凸起,打開后氣味和質(zhì)地都正常,那么煮透、蒸透就可食用。

  有些食物可以長期保存,如蜂蜜、糖、鹽、味精、高度酒等本身具有防腐作用,只要不吸潮,幾年后仍可食用。水分含量特別低的天然食品,如糧食、豆子、堅(jiān)果等,如果存在抽真空包裝中,也可以存幾年不變質(zhì),只要打開后沒有不良?xì)馕毒涂墒秤。?biāo)明室溫下保質(zhì)期一個(gè)月的食品,放在冷藏室里很可能3個(gè)月不壞。這是因?yàn)闇囟冉档,微生物繁殖變慢,保質(zhì)期相應(yīng)延長。

  他山之石

  看國外怎么處理臨期食品

  加拿大 明天要過期今晚就處理

  在加拿大,幾乎所有超市都會(huì)在晚上結(jié)業(yè)前的2-3個(gè)小時(shí)內(nèi),把當(dāng)天或是第二天必須賣完的食物以非常低的價(jià)格賣掉。那些即使打折后仍未賣完的食品就被當(dāng)成垃圾處理。如果因極個(gè)別疏漏,沒有及時(shí)把過期食品下架,一旦被發(fā)現(xiàn)或收到顧客的投訴,他們會(huì)馬上將這些漏網(wǎng)之魚處理掉,確保消費(fèi)者的利益和自己的聲譽(yù)。

  新西蘭 明確標(biāo)出最佳食用日期

  新西蘭超市里的食品外包裝上通常有“食用日期”和“最佳食用日期”的標(biāo)識(shí)。“食用日期”是指在這個(gè)日期之后繼續(xù)食用該食品可能影響健康,超市必須停止銷售。超市販賣已經(jīng)過了“食用日期”的食物屬于違法行為。如果被發(fā)現(xiàn)是故意販賣過期食品,將受到罰款處理。“最佳食用日期”是指食品的質(zhì)量在該日期之后就會(huì)減低,但繼續(xù)食用不會(huì)有健康安全問題。

  英國 過了最佳食用期就得打折

  每晚趕在超市下班前,購買既便宜又絕對(duì)安全的快過期食品,是很多英國人的做法。超市里這些打折商品并不是食品過了保質(zhì)期,而只是過了最佳食用期。英國環(huán)保組織“廢品與資源行動(dòng)計(jì)劃”發(fā)起過食品節(jié)約活動(dòng),挨家挨戶教人們?cè)趺蠢斫?ldquo;最佳食用日期”,如何區(qū)分“此日期前最佳”、“此日期前食用”和“出售期限”。

  日本 保質(zhì)期前幾個(gè)小時(shí)必須丟棄

  日本便利店食品架上,通常擺著便當(dāng)、面包、飯團(tuán)、三明治等保質(zhì)期只有1-2天的食品,為保證新鮮,店主會(huì)在距保質(zhì)時(shí)間幾個(gè)小時(shí)前就丟棄。

  那么日本便利店是如何處理這些下架食品的呢?日本便利店將下架食品都做成了肥料和飼料,從而形成一個(gè)循環(huán)再生系統(tǒng)。

  德國 一旦過期就當(dāng)垃圾來發(fā)電

  在德國,他們將倒掉的食品垃圾用來發(fā)電。德國聯(lián)邦食品回收協(xié)會(huì)有80家回收食品中型公司,他們利用這些食物垃圾發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣來發(fā)電發(fā)熱

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來源:京華網(wǎng)   責(zé)編:寄瑤