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全國擴張的“貼身肉搏”戰(zhàn)
智通財經(jīng)APP認為，幾乎所有的連鎖品牌都面臨區(qū)域化與全國化的難題，快餐賽道也是如此。比如老鄉(xiāng)雞安徽市場的營收占比約八成、老娘舅則扎根長三角地區(qū)，旗下388家門店幾乎都布局在“包郵區(qū)”，而鄉(xiāng)村基的大本營在川渝、以及川渝臨近的湖南、湖北兩省。以上三家連鎖快餐品牌區(qū)域特征均較為明顯，全國化便成為其共同的追求。
由上文不難看出，利用現(xiàn)炒的“大米先生”品牌布局長三角一帶，是鄉(xiāng)村基全國擴張的第一站。招股書披露，鄉(xiāng)村基計劃布局新一線城市如蘇州、杭州以及經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)如深圳。其中“鄉(xiāng)村基”方面，計劃在2022年開設(shè)約80至100家餐廳，在2023年開設(shè)140至160家餐廳，并在2024年開設(shè)140至200家餐廳；大米先生方面計劃在2022年開設(shè)約100至140家餐廳，在2023年開設(shè)200至240家餐廳，并在2024年開設(shè)200至280家餐廳。
值得關(guān)注的是，本就在長三角地區(qū)有所布局的老鄉(xiāng)雞亦將上海作為下一城。公開資料顯示，老鄉(xiāng)雞計劃斥資6億元在上海設(shè)立華東總部，在未來的擴張計劃中，長三角主要城市要新開260家門店，并升級25家門店。而盤踞在浙江的老娘舅，浙江區(qū)域收入占比約六成，亦計劃將在長三角主要城市新增老娘舅門店260家，并升級25家門店。可以預(yù)見的是，長三角地帶將成為中式快餐“貼身肉搏”的戰(zhàn)場。
近身戰(zhàn)拼的是硬實力，即盈利能力及其穩(wěn)定性。無論是“鄉(xiāng)村基”和“大米先生”，打的口號都是“極致性價比”，招股書顯示，2021年鄉(xiāng)村基餐廳的每單平均消費額為人民幣25元，大米先生餐廳的每單平均消費額為人民幣22元�？梢韵胍姷氖窃摴镜拿什粫�。2019年至2022年5月31日，該公司的經(jīng)營利潤率分別為9.2%、7.0%、11.1%及5.2%。其中“鄉(xiāng)村基”的經(jīng)營利潤率較為穩(wěn)定，分別為10.7%、9.2%、11.3%及7.0%；“大米先生”的經(jīng)營利率潤較不穩(wěn)定，分別為6.5%、3.3%、11%及3.5%。
2019年至2021年，同行老娘舅的綜合毛利率分別為17.76%、14.58%和16.40%，呈現(xiàn)下降態(tài)勢。同一時期，老鄉(xiāng)雞營收28.59億元、34.54億元、43.93億元，歸母凈利潤分別為1.59億元、1.05億元和1.35億元，同樣增收不增利�？梢婇_店愈多，利潤愈薄或成為其面臨的共同難題。
不能忽視的一點是，“老鄉(xiāng)雞”能夠在川渝地區(qū)打開市場，在于其主打川菜。而以麻辣口味為主的“老鄉(xiāng)雞”遇上口味偏淡的長三角地區(qū)，或出現(xiàn)“水土不服”，加上老娘舅和老鄉(xiāng)雞的夾擊，擴展之路想必不好走。截至2022年5月31日，杭州鄉(xiāng)村基餐廳及深圳大米先生餐廳數(shù)目分別合共為7家及4家，使收入增加分別580萬元及540萬元。在新市場處于起步階段，但業(yè)務(wù)版圖能否順利擴張仍有待商榷。
中式快餐“熱” 之余，如何分羹？
鄉(xiāng)村基等中式快餐企業(yè)的增長依賴中國快餐店市場的整體增長及競爭格局。到持續(xù)的城鎮(zhèn)化等因素帶動，預(yù)期中式快餐店市場將保持強勁增長勢頭。根據(jù)弗若斯特沙利文報告，預(yù)計中式快餐店市場規(guī)模將由2021年至2026年按復(fù)合年增長率約12.4%增長，于2026年達到人民幣1.38萬億元。中國快餐店市場的增長是該公司收入增加的重要驅(qū)動力之一。
萬億中式快餐賽道，參與者眾多，且強鄰環(huán)伺。“和府撈面”至今已經(jīng)開出300多家門店；“遇見小面”也已開出近100家門店；“趣小面”的店鋪已經(jīng)達到64家。此外，由于小吃快餐化、正餐快餐化，傳統(tǒng)中式快餐的消費者正被多重分流。紫燕百味雞、周黑鴨等鹵味連鎖，開始販?zhǔn)勖罪執(zhí)撞偷犬a(chǎn)品，向快餐賽道跨越。
跨界者的加入，讓中式快餐賽道爭奪多了一絲火藥味。目前，尚未出現(xiàn)成功的全國化連鎖的范本，曾經(jīng)登陸資本市場的鄉(xiāng)村基能否拔得頭籌，為眾多參賽者打個樣兒，投資者們可以拭目以待。（來源：智通財經(jīng)APP） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 鄉(xiāng)村基 |
