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實(shí)際上，在鹿角巷拿到商標(biāo)后也開始從模式、產(chǎn)品、場景等多方面布局“新”計(jì)劃。此前，北京商報(bào)記者了解到，后續(xù)鹿角巷店型設(shè)計(jì)分A店和B店兩種類型，A店為甄選店，其面積較大，裝修較有特色；而B店為熱門商圈50平方米以下外帶店。同時，鹿角巷也會對門店視覺在原有大眾所知的一些經(jīng)典元素以外進(jìn)行大幅度改革、創(chuàng)新。在產(chǎn)品方面，鹿角巷將對菜單進(jìn)行升級，并會推出幾款目前茶飲市場上很少見到的新品，希望增加消費(fèi)者對鹿角巷的辨識度。
在北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會常務(wù)副會長賴陽看來，以訴訟的方式進(jìn)行肅清周期長，且部分山寨門店賠償能力較弱，并不會有實(shí)質(zhì)回報(bào)。以“收編”的模式進(jìn)行去山寨化，一方面將會擴(kuò)大品牌市場，另外也減少了山寨品牌對于企業(yè)的影響，在管理效果好的情況下會有一定成效。不過，需要在產(chǎn)品品質(zhì)、門店管理、供應(yīng)鏈等方面進(jìn)行把控，以防影響品牌形象。
重回頭部陣營存挑戰(zhàn)
雖然說“收編”模式對于鹿角巷去山寨化是一個快速通道，但是更需要注意標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一管理。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，“收編”山寨門店相對于以起訴的方式進(jìn)行博弈，是最快的一種方法，對于鹿角巷目前的情況來看是一個不錯的舉措。不過，收編后的門店整個供應(yīng)鏈肯定要按照鹿角巷的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來運(yùn)營，需要雙方達(dá)成協(xié)議，鹿角巷也需要在管理、合作模式等方面下功夫，以免造成不良反應(yīng)。
如今新中式茶飲已經(jīng)進(jìn)入競爭的下半場，茶飲市場競爭激烈，無論是頭部茶飲品牌還是跨界茶飲品牌，都已經(jīng)在產(chǎn)品、門店場景、布局范圍等多方面進(jìn)行了升級和轉(zhuǎn)型，對于鹿角巷來說，在去山寨化的同時重回頭部陣營存有一定挑戰(zhàn)性。
賴陽表示，創(chuàng)新品牌、產(chǎn)品迅速崛起相對比較容易，而對于有一定積累的品牌進(jìn)行差異化突圍會有一定困難。由于消費(fèi)者已經(jīng)對品牌產(chǎn)生一定的固化思維，進(jìn)一步提升的難度也比較大。所以不少企業(yè)探索多品牌戰(zhàn)略，用新的品牌開拓新的市場。接下來鹿角巷的反擊不僅要繼續(xù)去山寨化，還需拉大與其他品牌的差異，進(jìn)行系統(tǒng)地升級。
來源：中新經(jīng)緯 郭詩卉 郭繽璐 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 鹿角巷 |
