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事實(shí)上，2015年前后，新式茶飲的出現(xiàn)，為國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)的發(fā)展帶來了另一種可能。《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》指出，按“中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模=新式茶飲門店銷售額+傳統(tǒng)茶葉銷售額”測(cè)算，中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模2019年會(huì)突破4000億元。
對(duì)于茶顏悅色的擴(kuò)張，奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，二者定位不同，可以說是互為補(bǔ)充。據(jù)該負(fù)責(zé)人表示，在商業(yè)模式上，奈雪的茶打造的是生活方式，而茶顏悅色是小店面外帶（飲品）的模式。在目標(biāo)用戶上，奈雪的茶消費(fèi)人群中70%為女性，而茶顏悅色的消費(fèi)人群更年輕化和多樣化。在產(chǎn)品上，奈雪的茶以果茶為主，而茶顏悅色則是主打奶茶產(chǎn)品。二者不存在直接競(jìng)爭(zhēng)，反而可以說是互為補(bǔ)充。
跨界玩家駛?cè)胭惖?/strong>
資本的加持下，越來越多的跨界玩家進(jìn)入這一賽道。
2019年4月份，瑞幸咖啡在其App上線了4款“小鹿茶”新品試水，7月8日，瑞幸咖啡宣布在全國(guó)40個(gè)城市近3000家門店推出10余款小鹿茶產(chǎn)品，正式殺入茶飲市場(chǎng)。并于9月3日，宣布旗下品牌“小鹿茶”獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，聘請(qǐng)了肖戰(zhàn)擔(dān)任“小鹿茶”品牌形象代言人。
同時(shí)，小龍坎和呷哺呷哺轉(zhuǎn)型“火鍋+茶飲”，呷哺呷哺的高端火鍋店品牌湊湊正式推出了系列奶茶，并單獨(dú)成立茶飲吧臺(tái)，主要是為了利用火鍋高峰消費(fèi)時(shí)段后的閑置時(shí)段，打造火鍋業(yè)態(tài)的全時(shí)段經(jīng)營(yíng)。
“頭部玩家已經(jīng)出現(xiàn)，不是說哪個(gè)業(yè)余選手想來參賽就能來參賽的。”朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，湊湊和小龍坎是把茶飲當(dāng)成配套型產(chǎn)品來發(fā)展的，在整個(gè)產(chǎn)品組合里面充當(dāng)了補(bǔ)充性產(chǎn)品的定位，并非主力產(chǎn)品，也做不成主力產(chǎn)品。
一位茶飲投資人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，茶飲品牌目前面臨的最大問題就是產(chǎn)品門檻低，容易被復(fù)制。越來越多的跨界玩家駛?cè)胄虏栾嬞惖�。但�?duì)于現(xiàn)階段的茶飲品牌而言，茶飲產(chǎn)品仍然是保持消費(fèi)熱度的核心。“茶顏悅色堅(jiān)持走直營(yíng)模式，但是此前宣稱堅(jiān)持直營(yíng)的周黑鴨也于2019年11月份開放了特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。目前而言，頭部品牌逐漸確定，茶飲品牌未來的競(jìng)爭(zhēng)就將從產(chǎn)品逐漸向供應(yīng)鏈以及管理偏移。茶顏悅色的直營(yíng)之路能否順暢，還有待考察。畢竟直營(yíng)會(huì)給茶顏悅色的資金帶來巨大考驗(yàn)。”該投資人如是說。
�。▉碓矗鹤C券日?qǐng)?bào) 見習(xí)記者 王君） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 茶飲 |
