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我國餐飲行業(yè)品牌林立，競爭激烈，想要獲得成功并非易事。主打日式拉面——味千拉面為品類的味千中國(00538-HK)在十年前就相當成功，2010年，味千中國在中國開店達508家，其創(chuàng)始人潘慰以45億元人民幣財富四度蟬聯(lián)“胡潤餐飲富豪榜”首富。
然而，三十年河東，三十年河西，味千中國如今已不再是十年前名聲大噪的拉面王。2010年底至今，味千中國的市值已蒸發(fā)掉超過100億港元；2018年，味千中國的總營收不及2010年。
隨著2019年的過去，味千中國能否東山再起？我們來看看公司的業(yè)績運營表現(xiàn)。
4個季度同店銷售額增速回升
味千中國的同店銷售額多年來并不穩(wěn)定。根據(jù)業(yè)績公告，2015年至2018年，味千中國在內(nèi)地市場的單店銷售增長率分別為-7.5%、-8.1%、2.2%、-2.6%，除2017年有小幅增長外，其余幾年單店營收都在減少。
但到了2019年，味千中國在內(nèi)地市場連續(xù)4個季度的同店銷售增長率均為正數(shù)，分別為5.1%、4.8%、6.9%以及6.8%。這也意味著味千中國在2019年度的同店銷售增長率將為正數(shù)，且將創(chuàng)出2015以來的新高，預計公司2019年的營收也將會取得雙位數(shù)的增長。
2019年的同店銷售大幅好于過去幾年，主要是因為味千中國在2019年提價兇猛。下圖可見，味千中國在2019年上半年將過去幾年以來不忍心漲的價一梭子就漲上去了。
2019年上半年，味千中國內(nèi)地市場的人均開支為53.8元(人民幣，下同)，同比飆升13.5%。換言之，2019年以來，到味千拉面店面吃一碗面的食客需要比往年多付約5-6元的費用，這個漲價幅度并不是所有的食客都能接受的。味千中國內(nèi)地市場在2019年上半年兩個季度的同店銷售增長率是遠低于上半年人均開支增長率的，這表明到店的人少了，店鋪的銷售額增長則是依靠提價刺激上去的。
半年僅增4家店，業(yè)績可持續(xù)性存疑
在味千中國非常高光的2010年，味千(中國)首次公開喊出“千店計劃”，預計在中國用5年時間實現(xiàn)1000家店面的目標。
但在2011年7月，味千拉面的骨湯被媒體曝出湯底是由濃縮液勾兌而成，“骨湯門”事件因此發(fā)酵。隨后味千中國股價一瀉千里，市值縮水40多億港元。因此，味千中國的“五年千店”目標也因此擱置。因為消費者可不喜歡喝濃縮液，這樣的拉面還不如去吃康師傅(00322-HK)或者路邊十幾元一碗的蘭州拉面了，所以味千中國若再大幅擴張店面無異于玩火自焚。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 味千 |
