潘慰應該還記得，SOHO中國董事會主席潘石屹為她拍過的那張肖像照——照片里她略微抬著頭，信心滿滿。
在潘石屹特地為這張肖像配發(fā)微博的評論區(qū)里，網(wǎng)友對味千拉面吐糟最多的是：貴和難吃。
進入中國市場22年，味千中國開店超700家，卻未能扭轉(zhuǎn)業(yè)績下滑的頹勢。
8月1日，公司預警今年中報純利同比顯著下降。這是繼2018年底爆出高管貪腐后，又一重大利空消息。
味千掉隊
8月1日，味千中國（00538.HK）發(fā)布公告，預警今年中報純利同比“顯著減少”，公司雖沒有披露具體數(shù)據(jù)，但這顯然是壓力的提前釋放。數(shù)據(jù)顯示，2018年中報，公司錄得凈利潤1.21億元。
預警公告里披露了兩個業(yè)績下滑的具體原因：今年1月1日起生效的香港財務報告準則第16號“租賃”對費用的影響，以及今年品牌形象提升的投入。
斑馬消費梳理發(fā)現(xiàn)，新的租賃準則要求企業(yè)將大部分租賃計入資產(chǎn)負債表內(nèi)，將對企業(yè)的財務關鍵指標及其系統(tǒng)和流程產(chǎn)生重大影響。
實際上，在“游戲規(guī)則”變化之前，味千中國的階段性頹勢一度顯現(xiàn)。
2011年的“骨湯門”之后，味千不得不用長達兩年的時間來恢復元氣。
否極泰來，公司在2014年和2015年達到巔峰，分別實現(xiàn)營收26.19億元和26.22億元。之后，再度下滑，2017年發(fā)生巨虧。
2018年，公司扭虧為盈，實現(xiàn)營業(yè)收入23.78億元，歸母凈利潤5.51億元，同比分別增長1.97%和213.23%。
來自日本的拉面
味千中國賣的這碗骨湯拉面，并非中國土特產(chǎn)，而是來自日本。
1995年，做貿(mào)易生意的潘慰開始尋找新的商業(yè)機會，日本熊本縣的味千拉面成為她新的起點。
為獲得味千拉面特許經(jīng)營權，潘慰和日本重光家族訂立有償使用協(xié)議。年報顯示，2018年公司支付特許費及技術使用費合計2910.51萬元。
在潘慰的推動下，用豬大骨和魚骨熬制骨湯做的日式拉面，陸續(xù)出現(xiàn)在中國餐飲市場。
1996年，潘慰在香港銅鑼灣開設第一家味千拉面餐廳；次年，進軍內(nèi)地餐飲市場，首家門店選址深圳華強北。
2007年，公司已在全國40多個城市開設200家門店。這一年，潘慰首次出現(xiàn)在胡潤餐飲富豪榜里，以35億財富問鼎國內(nèi)餐飲首富。
這年3月，味千中國在港交所上市，成為內(nèi)地首家在港上市餐飲企業(yè)，資本市場以192倍超額認購表達對這家明星公司的關注，公司融資2.5億美元。
潘慰利用工業(yè)化和標準化運作拉面產(chǎn)品，短時間內(nèi)門店規(guī)模劇增，2010年，味千已在中國開店508家。
公司計劃在此后5年內(nèi)開店1000家。話音未落，就跌倒在了自己最熟悉的地方。
2011年7月，味千拉面的骨湯被電視媒體曝出湯底是由濃縮液勾兌而成，市值縮水40多億港元。
介于快餐和正餐之間的味千拉面，在消費升級趨勢下正遭遇猛烈沖擊，公司另尋他路，期望在投資領域有所斬獲。
2015年，公司斥資6000萬美元投資百度外賣，此后百度外賣低價“賣身”餓了么。2017年，公司自上市以來發(fā)生首次虧損，巨虧4.87億元。
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