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“現在服務行業(yè)為了更好的服務客戶，基本都會設定用戶畫像，餐飲業(yè)的標簽更多以顧客的點餐需求為主，是為了針對不同客戶屬性提供更加優(yōu)質的服務，從而提升用戶體驗。” 某餐飲SaaS服務商向時代財經說道。“所以‘打標簽’本身這個不是問題，最主要的問題是‘打標簽’的邊界，以及這些原始數據會否外泄，或被其他人再利用，才是隱問題。”
時代財經發(fā)現，市面上多家餐飲SaaS服務商所提供的方案中都包括數據分析功能，并且還被放在了產品的核心服務中。海底撈背后的SaaS服務公司是紅火臺網絡科技有限公司，由用友集團與海底撈集團共同發(fā)起成立，該公司的經營范圍就涵蓋了數據處理。
“做用戶標簽和畫像，是目前市場的通行做法，但是數據采集需要得到用戶的允許，特別是肖像、生物特征等用戶隱私數據。”大數據算法領域專家陳國潤向時代財經說道，“另外，標簽的用途必須限制于用戶服務，不能泄露給第三方或者作其他用途。”
對于傳統(tǒng)的餐飲服務行業(yè)來說，工作人員的腦容量就是后臺的系統(tǒng)。一位從事餐飲業(yè)超過10年的從業(yè)者向時代財經表示，他能記住老用戶最常點的菜、口味偏好，“這是做服務業(yè)的基本功，之前有個客戶因為搬家了，時隔一年再過來點菜，我們還是能記得住他的喜好。”
不過，海底撈的極致、個性化服務并沒有挽救其下滑的業(yè)績，此次標簽風波也成了熱情服務的一次反噬。
2月21日，海底撈發(fā)布公告稱，其2021年的營收預計超過400億元，增速超40%。但凈利潤卻預計虧損約38億元至45億元，這是海底撈自2018年上市以來的首次虧損。另外，海底撈因門店關閉導致的一次性損失、減值損失就高達33億元到39億元，海底撈的管理層坦承，他們此前的擴張計劃是一次戰(zhàn)略失誤。
伴隨著關店收縮、毛肚縮水、漲價等一系列負面輿情，最近一年內，海底撈的股價也從2021年2月的85.8港元/股一路下跌到了18.48港元/股，一年市值蒸發(fā)近4000億港元。
此次的標簽事件可能會給海底撈增加經營壓力。“最近半年的排號數量確實沒以前多了，門店也減少了部分鍋底和菜品，來減小經營成本。”一位海底撈門店員工向時代財經說道。
來源： 時代財經 徐曉倩 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 海底撈 |
