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重慶一位臨期食品網(wǎng)店的負責人稱，線下的臨期食品比線上銷售還要賺錢。他說，他的店鋪線上的日均銷售額約為1000元，毛利只有30%。“我一個朋友，近期在二線城市剛開了一家社區(qū)店，純做臨期食品，如牛奶、零食、飲料等，日均營業(yè)額超4000元，毛利50%以上，每天搬貨按噸計算。”
隨著越來越多臨期食品的出現(xiàn)，臨期食品的市場價值也逐漸被發(fā)掘。從最初通過小規(guī)模的店鋪進行臨期食品的折扣銷售，到線下直營店的出現(xiàn)，再到臨期食品被放到電商平臺進行銷售，行業(yè)的受關注度正在不斷提高。
記者梳理發(fā)現(xiàn)，這些被“倒計時”定價的臨期食品，早已開啟百億級“賽道”，贏得了資本的關注。目前，市場上已經(jīng)出現(xiàn)十幾家主打“尾貨處理”的臨期食品特賣連鎖店，這類折扣超市投資方有阿里巴巴等。
“資本的動作表明，至少數(shù)百億的‘賽道’已經(jīng)開啟。”在業(yè)界專家看來，雖然臨期食品已經(jīng)站在了“風口”上，但這門生意也存在不小的風險。一旦出現(xiàn)“貨”的質(zhì)量把控不力，就會讓市場重新審視這一行業(yè)。
臨期食品可以打折，但監(jiān)管不能“打折”
隨著臨期食品的“走紅”，有關臨期食品的討論也此起彼伏。支持者認為，其性價比高，既能降低生活成本，又能避免浪費；反對者則稱，臨期食品身處“灰色地帶”，存在健康風險。
對此，重慶蟠龍商圈一超市的負責人劉磊分析，人們之所以對臨期食品有偏見，主要是沒弄清“臨期”和“過期”的區(qū)別，加上有“要面子”的心理。劉磊坦言，很長一段時間，食品行業(yè)對“臨期”二字都諱莫如深，不管是線上平臺還是線下門店，都愿意用折扣、促銷、清倉來替換掉“臨期”二字，這就導致在大眾的消費意識里，臨期已經(jīng)和過期畫上了等號。
在劉磊看來，如今，臨期食品受到青睞，說明反浪費已經(jīng)成為社會的共識，并轉(zhuǎn)化為行動，一買一賣之間，折射的是趨于理性的消費態(tài)度。
走訪中，重慶多家便利店、超市的負責人表示，臨期食品本身與“灰色地帶”沒有任何聯(lián)系，只是部分商家不透明的銷售模式，讓消費者覺得受了欺騙，這才將二者聯(lián)系起來。
零售行業(yè)的資深從業(yè)者李偉杰告訴記者，普通商品在臨近保質(zhì)期的3/4這個臨界點時會進行打折出售，還有一部分臨期食品可以退回廠家，廠家有處理臨期食品的專門途徑。沒有辦法退回廠家、且打折未銷售完的商品，則進行銷毀處理。
“因此，沒有超過保質(zhì)期的食物，只要是在靠譜的超市或其他渠道買的，不用擔心它有什么不安全的地方。”重慶市食品安全促進會相關工作人員表示，當前，臨期食品市場的規(guī)范化，很大程度依靠商家自覺，并且線上線下對臨期食品的品控沒有統(tǒng)一標準。因此，在消費趨于理性的大背景下，監(jiān)管不能“打折”，商家、食品廠商、經(jīng)銷商也應該賣得坦蕩，不必遮遮掩掩。
來源：工人日報 黃仕強 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 臨期食品 |
