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來源：職業(yè)餐飲網 旖旎
平價西餐廳“薩莉亞”居然漲價了！
在眾多餐企都在涌入內卷“降價潮”，平價西餐廳的它卻“漲價”了。
近日，有顧客反映，薩莉亞此前售價的烤飯、沙拉都有小幅度價格上調，大概在1-2元左右。
而當職餐記者對比其去年和今年的菜單價格發(fā)現(xiàn)，披薩和小披薩菜品也有上調。
顧客總是聞“漲價”色變，一般餐企都不敢輕易漲價，尤其是降價成為主流的當下。
為何薩莉亞敢“逆流”漲價？
而它漲價背后的邏輯是什么？
01
窮鬼餐廳“薩莉亞”漲價了！
烤飯、沙拉、披薩等菜品價格上漲10%左右
“3元早餐”、“窮鬼套餐”、“官宣降價”、“10元盒飯大火”......
今年火鍋、茶飲、快餐、正餐等各個賽道的主旋律都是圍繞“降價”。
面對消費降級，為了吸引客流，有很多都是被迫加入“降價戰(zhàn)”。
而被稱為西餐界蜜雪冰城的“薩莉亞”，卻率先宣布“漲價”。
1、薩莉亞部分菜品價格小幅上調10%左右
近日，有薩莉亞的忠實顧客表示，薩莉亞多款菜品均有不同幅度的價格上漲。
職餐記者翻閱薩莉亞去年4月份的菜單和今年的新菜單進行對比，發(fā)現(xiàn)披薩、沙拉、烤飯都進行了小幅度價格上調。
像是熏香培根大披薩從25元上調2元到27元；榴蓮大披薩23元上漲2元到25元；肉醬多利亞飯14元上漲2元到16元；鳳尾蝦多利亞飯18元上漲2元到20元。
左邊為2023年4月份菜單，右邊為2024年更新版菜單
特色沙拉菜品也基本都上調了2元左右。
2、官方回應：因原材料成本上漲，個別菜品小幅上調
7月13日，薩莉亞廣州子公司工作人員確認了漲價的消息。
給出的漲價原因是，“因為原材料成本上升，供應商漲價了，所以我們只能是對個別菜品進行了小幅價格調整。”
3、顧客：也沒漲多少，還是很便宜
“還是很便宜啊，1-2塊不多”；
“這價格還要什么自行車，房租那么高、價格那么低”；
“能接受漲價，四個人吃西餐花不到300，很良心”；
消費降級，購買力下降，顧客對價格比以往更敏感，尤其是在大部分餐廳都在降價的情況下，如果有一家餐企反而漲價，很容易讓顧客“差評”。
但薩莉亞此次漲價，顧客的評價都很中肯，表示已經是西餐性價比天花板，即使?jié)q價一兩元也不覺得貴，可以理解。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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