來源：紅餐網(wǎng) 紀(jì)萊
有消費(fèi)者曾做過一項(xiàng)“計(jì)算”，在薩莉亞點(diǎn)15道菜，9分鐘內(nèi)便可以全部上齊。
這事如果發(fā)生在中餐館，大家難免會(huì)“談虎色變”，并直接聯(lián)想到預(yù)制菜及其種種不好。
前不久，預(yù)制菜進(jìn)學(xué)校食堂引發(fā)熱議；更早之前，一批中餐連鎖品牌也曾陷入過“料理包”的爭(zhēng)議。可以說，提到預(yù)制菜，難免罵聲一片。
但作為半成品預(yù)制的“骨灰級(jí)玩家”，薩莉亞卻似乎從未受到相關(guān)輿論的壓力，營收也絲毫未受影響。近兩年，薩莉亞在中國市場(chǎng)，更大有越來越受追捧的趨勢(shì)。
同為半成品預(yù)制，消費(fèi)者對(duì)薩莉亞為何“不踩反愛”？
預(yù)制菜“資深玩家”薩莉亞，
凈利潤預(yù)計(jì)增長59%，再創(chuàng)新高
該怎么來形容薩莉亞？西餐界的沙縣小吃、意大利沙縣、西餐界“蜜雪冰城”、學(xué)生黨的天堂、打工人的西餐食堂……
這家主打意大利風(fēng)味的西餐廳，1967年在日本創(chuàng)立，如今已經(jīng)在中國開出超400家門店，并催生出愛好者聚集的“薩門”，深受追捧。
近兩年來，受消費(fèi)下行等因素影響，薩莉亞在中國市場(chǎng)的受歡迎程度更是直線上升。體現(xiàn)到薩莉亞的財(cái)務(wù)表現(xiàn)上則更加直觀。
前不久，日本薩莉亞發(fā)布預(yù)測(cè)稱，2024財(cái)年（截至2024年8月）的合并凈利潤將比上財(cái)年增長59％，達(dá)到82億日元（約為人民幣4億）。自2010財(cái)年（78億日元）以來，時(shí)隔14年再次創(chuàng)歷史新高。
同時(shí)，預(yù)計(jì)2024財(cái)年薩莉亞的銷售額將增長15％，達(dá)到2110億日元；營業(yè)利潤將增長81％，達(dá)到131億日元，超過疫情前的2019財(cái)年（95億日元）的水平。
對(duì)薩莉亞業(yè)績(jī)起到重要拉動(dòng)作用的是亞洲業(yè)務(wù)，特別是中國市場(chǎng)，貢獻(xiàn)最大。
將時(shí)間線往前拉，薩莉亞的表現(xiàn)始終不俗。
2022財(cái)年（2021年9月1日～2022年8月31日），薩莉亞營收為1442.75億日元，折合人民幣74.12億元，同比增長14%。
到了今年，薩莉亞公布的2022年9月-2023年5月的合并財(cái)報(bào)顯示，營業(yè)利潤增至上年同期的3.4倍，達(dá)到35億日元。
在沒有漲價(jià)的基礎(chǔ)上，業(yè)績(jī)的增長很大程度意味著，去薩莉亞的消費(fèi)者越來越多了。
都是預(yù)制菜，消費(fèi)者為何偏愛薩莉亞？
薩莉亞使用預(yù)制的半成品這事，很多消費(fèi)者都心知肚明。也正因此，它才有可能在9分鐘內(nèi)上齊15道菜。
事實(shí)上，當(dāng)國內(nèi)對(duì)預(yù)制菜態(tài)度曖昧的時(shí)候，日本薩莉亞在使用半成品這事上早已十分公開且坦蕩。
比如，日本薩莉亞會(huì)把“冷凍半成品”放在菜單上直接售賣，比如炸蝦、蝸牛、雞翅等，方便消費(fèi)者買回去自己炸。
那么問題來了，為什么同樣是使用半成品，很多消費(fèi)者對(duì)一些中餐連鎖品牌討伐抵制，對(duì)薩莉亞的態(tài)度卻“不踩反愛”？
首要因素自然在于低價(jià)、便宜。沒有人能拒絕低價(jià)的誘惑力，尤其是在消費(fèi)下行的時(shí)代。
翻看薩莉亞過去20多年菜單會(huì)發(fā)現(xiàn)，其菜品價(jià)格幾十年如一日。100 道菜里，有 72 道是 20 元以下的。
肉醬意面16元、奶油玉米濃湯10元、香腸小披薩14元、飲料8元無限暢飲，讓人夢(mèng)回20年前的物價(jià)。人均三四十元，足以吃到撐。
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