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卷進(jìn)大學(xué)校園，
連鎖餐飲到底圖啥？
事實(shí)上，早在去年10月，海底撈就曾以“校園火鍋店”的形式進(jìn)入西安文理學(xué)院，并推出了獨(dú)具校園特色的火鍋菜單和專享優(yōu)惠價(jià)，同時(shí)還提供缽缽雞套餐、小吃等多個(gè)品類。
據(jù)紅餐網(wǎng)了解，截至目前，不到半年的時(shí)間里，海底撈校園火鍋店已經(jīng)進(jìn)駐珠海、武漢、成都、海南、福州等多個(gè)城市的高校。
圖片來源：福建江夏學(xué)院官方小紅書賬號
而在海底撈之外，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等連鎖品牌，近年來也都將目光盯向了大學(xué)校園。
麥當(dāng)勞在2013年就于華中科技大學(xué)開設(shè)了全國首家校園店，截至目前，麥當(dāng)勞大學(xué)校園店已超65家；肯德基和必勝客也均已在江西、天津、山東河南等地的高校開出了門店。
連鎖餐飲品牌，為何紛紛押注高校場景？
一方面，現(xiàn)階段不少高校內(nèi)能提供的餐飲選擇相對較少，麥當(dāng)勞、肯德基、海底撈等品牌進(jìn)駐校園無疑會帶來新的消費(fèi)體驗(yàn)，對于大學(xué)生群體有較強(qiáng)的吸引力。同時(shí)，高校對于學(xué)生的出行管理方面相對嚴(yán)格，大學(xué)生們的消費(fèi)行為也會更集中。
另外，龐大的高校學(xué)生群體，本身也為品牌的發(fā)展帶來了巨大的想象空間。根據(jù)教育部公布的“2023年全國教育事業(yè)發(fā)展基本情況”，截至2023年12月底，全國共有高等學(xué)校3074所，各種形式的高等教育在學(xué)總規(guī)模已達(dá)到4763萬人。在這些被年輕人圍繞的校園內(nèi)，餐飲品牌們幾乎不用愁流量。
而且，大學(xué)生這波群體，他們的探索欲和分享欲相對更強(qiáng)，在關(guān)注到品牌后，更容易在社交平臺上形成口口相傳，對于餐飲品牌而言，無形中就實(shí)現(xiàn)了品牌的推廣。
從海底撈的近年的發(fā)展過程中也可以看到，其很多策略都是圍繞著“大學(xué)生”而進(jìn)行。“大學(xué)生吃海底撈享受6.9折優(yōu)惠活動”“海底撈專車接送看完演唱會的年輕人和大學(xué)生到店吃夜宵”“大學(xué)生在海底撈DIY鍋底”“大學(xué)生和海底撈員工一起跳科目三”……這些都讓海底撈狠賺了一波又一波眼球，同時(shí)也拉近了海底撈與大學(xué)生群體之間的距離。
圖片來源：微博截圖
不過，目前來看，開校園店可能還是門“賠本賺吆喝”的買賣。自媒體“團(tuán)餐網(wǎng)”此前曾報(bào)道，一些餐飲萬店品牌的校園加盟店，光年租金就超過了百萬元。如何平衡高額成本和客群培養(yǎng)之間的利弊關(guān)系，也將成為海底撈、肯德基、麥當(dāng)勞們發(fā)展校園店的關(guān)鍵。
來源：紅餐網(wǎng) 簡煜昊 共2頁 上一頁 [1] [2]
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