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來源：餐企老板內(nèi)參 內(nèi)參君
桃娘成“棄子”，巴奴退出“平價小火鍋”賽道？
桃娘·下飯小火鍋，這個奔跑3年仍未站上領(lǐng)獎臺的“投資項目”，最終還是被巴奴“放棄”了。
根據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，巴奴母公司及巴奴創(chuàng)始人杜中兵已退出桃娘股東行列。
從企查查信息來看，最近一年，巴奴及杜中兵曾多次“減持”桃娘，截至2024年3月8日，杜中兵持股超過80%的河南巴氏共創(chuàng)企業(yè)管理中心（有限合伙）、勝和（宿遷）管理咨詢有限公司，從桃娘股東行列退出。同日，杜中兵持股70.45%的宿遷齊力捧月企業(yè)管理中心（有限合伙）也退出桃娘。這三家公司，在退出桃娘股東行列前，合計占股約63.4%。
不僅如此，桃娘創(chuàng)始人也“中途退出”了。據(jù)企查查信息顯示，2023年9月26日，桃娘法定代表人變更，創(chuàng)始人穆劍退出。
至此，杜中兵相關(guān)持股公司在桃娘已無股份。換言之，巴奴、杜中兵與桃娘已徹底無關(guān)。
與此同時，桃娘也正在“閉店”。原桃娘品牌加盟推廣負(fù)責(zé)人向新京報確認(rèn)，桃娘內(nèi)部正在進行調(diào)整：關(guān)閉虧損門店，留下盈利門店。根據(jù)餐飲大數(shù)據(jù)一站查詢平臺餐里眼信息顯示：截至2024年4月，桃娘全國門店總數(shù)為21家，分別位于北京、鄭州、天津等地。但在這21家門店中，多家店鋪正處于“暫停營業(yè)”或“歇業(yè)”狀態(tài)。
對于桃娘，這個創(chuàng)立三年，因為“最大股東是巴奴”而引發(fā)大量行業(yè)關(guān)注的品牌，曾被外界認(rèn)為是“巴奴探索平價小火鍋的副牌”。但實際上，巴奴對桃娘更多是“資金支持”，參與投資孵化及指導(dǎo)，而非“開創(chuàng)副牌”。
此次“巴奴退股”，不免讓人發(fā)問：“被巴奴放棄”的小火鍋市場，真的要“涼”了嗎？
小火鍋不好做了？入局激增，野蠻生長，頭部嶄露，最佳紅利期已悄然過去！
關(guān)于小火鍋，或者具象到“下飯小火鍋”這個品類，內(nèi)參君曾多次分析，并進行賽道觀察。
2023年，應(yīng)該來說是小火鍋“激增”的一年。一方面，很多新的品牌出現(xiàn)，特別是在下沉市場，打著“平價”旗號，席卷小城青年。如青島的鍋小友，濟南楊桂桂，石家莊錢曉椒等；同時，還有一眾人均在30-40元之間的“旋轉(zhuǎn)火鍋”、“地攤串串”等也分食市場，遍地開花。不管是哪種涮煮形式，本質(zhì)上，他們都屬于“平價火鍋”的范疇；另一方面，不少頭部品牌開始關(guān)注到這個品類，最典型的是南城香和海底撈。
這兩個品牌入局，值得分析：南城香是“快餐坪效之王”，其看中了小火鍋的高效特質(zhì)；海底撈作為火鍋一哥，把“下飯火鍋菜”作為一個全新的副牌重磅推出，是因為“外賣業(yè)務(wù)已成為海底撈營收第二大業(yè)務(wù)”，要多元化發(fā)展外送業(yè)務(wù)，滿足不同顧客的需求。這個品牌“瞄準(zhǔn)一人食”，依托頤海蜀海供應(yīng)鏈保障品質(zhì)、賦能創(chuàng)新。
此外，還有一些打著擦邊球的夫妻小檔口，也入局了。后綴有“火鍋”二字，人均客單價20元左右，鍋具底部可以加熱，以此來保持溫度和“沸騰感”。說是火鍋，其實重點是“下飯菜”，混跡在嘈雜的美食廣場，并沒有太多火鍋的體驗。
不夸張的說，小火鍋經(jīng)歷了一個“野蠻生長”的階段。
到了年中，全國出現(xiàn)了不少“無實體門店，以外賣檔口為經(jīng)營模式”的下飯小火鍋品牌，如慶小年下飯小火鍋、祥合福重慶小火鍋等等。這些品牌以小店模型的加盟模式快速擴張，一時間又搶占了不少寫字樓、美食廣場的鋪面。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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