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3月26日訊，當(dāng)日晚間，海底撈(6862.HK)發(fā)布2023年財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，截至去年12月31日，公司整體收入414.53億元，同比增長33.6%；年內(nèi)溢利44.95億元，同比增長約174.6%。因消費(fèi)環(huán)境復(fù)蘇，消費(fèi)者外出就餐次數(shù)增加，海底撈餐廳整體翻臺(tái)率升至3.8次/天，同比增長26.7%。
產(chǎn)品創(chuàng)新方面，過去一年，海底撈共推出全國性新品29款，并升級(jí)13款全國性菜品。新開發(fā)或更新優(yōu)化本地菜品超過300款，其中包括30多款特色鍋底。同時(shí)，公司圍繞顧客需求嘗試新業(yè)態(tài)、孵化新品牌、打造新服務(wù)、使用新技術(shù)，從用餐場景、產(chǎn)品類型、服務(wù)體驗(yàn)、數(shù)字化管理等多個(gè)方面，滿足當(dāng)下消費(fèi)者需求。
例如，露營火鍋、校園火鍋、夜市擺攤、星空泡泡屋等新業(yè)態(tài)吸引了不少年輕消費(fèi)者，牛肉工坊、海鮮工坊、羊肉工坊等主題店則以新形式為消費(fèi)者提供更具地區(qū)特色的餐飲體驗(yàn)。此外，除主品牌，海底撈也孵化了嗨撈火鍋、苗師兄香鍋、五谷三餐、焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)印h舍等品牌，實(shí)現(xiàn)火鍋、快餐、烤肉、中式正餐等多種經(jīng)營業(yè)態(tài)。
由于經(jīng)營活動(dòng)現(xiàn)金凈額增加，海底撈現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物也從2022年12月31日的63.01億元增加至2023年12月31日的64.76億元。
值得注意的是，為提升顧客滿意度，海底撈2023年還恢復(fù)了神秘嘉賓制度。根據(jù)財(cái)報(bào)，海底撈去年共邀請(qǐng)將近4萬名消費(fèi)者對(duì)全國門店進(jìn)行評(píng)估。檢查后的神秘嘉賓報(bào)告對(duì)內(nèi)公示，報(bào)告評(píng)分納入門店季度評(píng)分體系。此外，海底撈店經(jīng)理抱團(tuán)會(huì)議也于去年首次對(duì)外開放，邀請(qǐng)超過600名資深會(huì)員與高層進(jìn)行面對(duì)面交流、直接溝通，實(shí)現(xiàn)對(duì)顧客反饋的及時(shí)把握與反應(yīng)。
來源：中國網(wǎng)財(cái)經(jīng) 賈玉靜
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