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來源：餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君
從深圳到上海
只為反向代購一杯奶茶？
6月21日，深圳福田星河廣場開出了一家東方摩登味兒十足的快閃店。
整個店以象征著古老東方意象的葫蘆塑型，外墻破開用葫蘆作窗，窗內(nèi)有茉莉花和葫蘆花雕鑄，黑銀配色透漏出幾分清冷的禪意，店中陳列著“茉、梔、蘭、桂”等各色香水。在這個大葫蘆里尋香、聞香、試香，成為了每個進店的人在做的動作。
如果你以為這是某個大牌開出來的試香店？那來店里的顧客人手端著一杯奶茶又是怎么回事？
這其實是茉莉奶白開出的一家“香味兒”十足的奶茶快閃店。伴隨著快閃店的開出，新品“福祿觀音”也首次和消費者見面。
茉莉奶白的新品可不只是一杯滿屋飄香的奶茶這么簡單，和新品配套贈送的還有一個用來擴香的黑胡桃木小葫蘆和一瓶“茶香木”精油。
快閃店一開出更是有人三五成群，結(jié)隊購買幾十份“葫蘆擴香木禮盒”，人肉帶回上海，導(dǎo)致整個快閃店短短兩天內(nèi)斷貨三次。
在消費者看來，“斷貨”或許帶來了一些不好的消費體驗，但另一方面也能證明大家對于茉莉奶白的認可。這其實是茉莉奶白第一次開出快閃店，限時回歸每一款香周邊，也代表著品牌成立兩年來追香的濃縮與回溯。
沒有條件來深圳的網(wǎng)友也不甘示弱，瞄準了周邊最近的茉莉奶白店鋪，提前預(yù)約人工自提，做好萬全準備。
當然，在這個“搶葫蘆”的故事中，也有一些悲慘經(jīng)歷。一位網(wǎng)友就在小紅書上控訴道：“我早早的跨越了大半個上海，就為了這個套餐，結(jié)果到店店員告訴我，葫蘆沒有了，只有奶茶。可沒有葫蘆，這個套餐是不完整的啊……”
套餐一經(jīng)推出，不到半個小時的時間，各店鋪基本上都是售罄狀態(tài)了。茉莉奶白官方緊急發(fā)布致歉聲明，大意是沒有想到新套餐這么受喜愛，導(dǎo)致周邊備貨不足，我們會盡快補貨云云。
網(wǎng)友也都表示了諒解“自己也沒想到能賣的這么好吧，看在奶茶這么好喝的份上，原諒你了。”
茉莉奶白的新品銷量也確實超出了大家的想象，首日銷量突破10萬杯，福祿快閃店周邊銷售量日均2萬。
要知道，一眾網(wǎng)紅奶茶品牌基本上是靠著聯(lián)名做營銷，而茉莉奶白這次直接把自己做成了爆款。
在千億級賽道中競爭
需要獨家立足點
新茶飲是一個存量大、且競爭激烈的市場，茶飲賽道今年的競爭更是愈演愈烈。
先是頭部品牌瞄準萬店加足馬力狂奔，后有千店品牌紛紛發(fā)力跟上，都要開拓新市場、做大規(guī)模，“萬店之爭、千店突圍”這樣的字眼格外能代表現(xiàn)在的茶飲格局。
其實從上述圖表中不難看出，從2020年開始，茶飲市場的整體規(guī)模增速不斷放緩，2022年和2021年相比，增長規(guī)模微乎其微。
而2022年底在營新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家，比2020年年底37.8萬家增長超28%。在這樣的一個存量市場中，茶飲連鎖化率不斷提升，更多的新品牌相繼入局，競爭出現(xiàn)白熱化。
在這片紅海中，茉莉奶白作為一個入局不到3年的年輕品牌，能在短時間內(nèi)拓店150余家，待開業(yè)門店200余家，并持續(xù)快速擴張，預(yù)計今年底門店將達400家。不僅如此，茉莉奶白“進滬”時，首店龍之夢營業(yè)期間日銷售近3000杯，在廣州的新增加盟門店日均營收也能達1.5萬。
茉莉奶白是誰？憑什么走到今天這一步？
“茉莉花茶”本就為中國傳統(tǒng)茶中獨樹一幟的“香型”存在，茉莉奶白以此為切入點，開辟中式茶飲“追香”的細分賽道。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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