從菜單產(chǎn)品
到面向下沉市場(chǎng)的專業(yè)咖啡館
8年來(lái)，KCOFFEE 一直在為做一杯好喝不貴的咖啡持續(xù)努力，并越來(lái)越“顯眼”——從KFC門店菜單上的一個(gè)產(chǎn)品，到開(kāi)出快閃店、KFC TO GO 窗口，再到今天的專業(yè)咖啡館門店。
KCOFFEE在穩(wěn)扎穩(wěn)打地發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，至今，KFC TO GO 窗口在全國(guó)已突破一百個(gè)窗口。
KFC TO GO 窗口的成功嘗試為KCOFFEE館奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。借助KFC TO GO 窗口，KCOFFEE深入我國(guó)不同區(qū)域的市場(chǎng)，用數(shù)據(jù)洞察各地消費(fèi)者的咖啡需求，找到KCOFFEE的發(fā)展方向——面向小鎮(zhèn)的專業(yè)咖啡館。
這一決策大有講究。艾瑞網(wǎng)發(fā)布的《2022中國(guó)現(xiàn)磨咖啡行業(yè)研究報(bào)告》顯示：中國(guó)現(xiàn)磨咖啡行業(yè)處于高速發(fā)展階段，近幾年市場(chǎng)規(guī)模增速均在30%以上。在這個(gè)增速下，現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)能在我們正在親歷的3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)規(guī)模翻增。
而實(shí)現(xiàn)規(guī)模翻增的“力量”，是中國(guó)廣闊的小鎮(zhèn)。
《2022中國(guó)現(xiàn)磨咖啡行業(yè)研究報(bào)告》顯示，中國(guó)約70%的連鎖咖啡店位于一線及新一線城市，廣闊的三線及以下城市，僅分得市場(chǎng)中13.7%的連鎖咖啡店。
一二線城市咖啡品牌臥虎藏龍，正進(jìn)行一場(chǎng)“惡戰(zhàn)”。咖啡市場(chǎng)高度內(nèi)卷。
高壓之下，很多咖啡品牌開(kāi)始將目光投向下沉市場(chǎng)。因?yàn)樾℃?zhèn)咖啡的供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于高線城市，但對(duì)咖啡需求在咖啡文化的傳播下飛速增長(zhǎng)。
現(xiàn)在，下沉市場(chǎng)正是咖啡的新增長(zhǎng)點(diǎn)。
KCOFFEE館進(jìn)入下沉市場(chǎng)，有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
首先，品牌優(yōu)勢(shì)。KCOFFEE誕生時(shí)間長(zhǎng)，有肯德基賦能，品牌認(rèn)知度高。很多小鎮(zhèn)消費(fèi)者已經(jīng)在當(dāng)?shù)氐目系禄蛷d見(jiàn)過(guò)或者體驗(yàn)過(guò)KCOFFEE 產(chǎn)品，對(duì)KCOFFEE有品牌記憶或者味覺(jué)記憶。
其二，產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)�？系禄鵎COFFEE館有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，能在同一價(jià)格區(qū)間提供一杯更高品質(zhì)的咖啡。無(wú)論是在咖啡豆采購(gòu)、產(chǎn)品出品、新品創(chuàng)新上，肯德基KCOFFEE館都有行業(yè)領(lǐng)先的能力。
其三，性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。KCOFFEE館新增了“+3元升級(jí)SOE”的活動(dòng)。SOE即“單一產(chǎn)區(qū)、單一品種的濃縮咖啡”，相較于拼配豆子，SOE更集中地體現(xiàn)一款豆子的風(fēng)味，口感更純粹。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)咖啡文化興起，越來(lái)越多消費(fèi)者養(yǎng)成咖啡消費(fèi)習(xí)慣，并逐步形成咖啡“審美”，有自己的口感、風(fēng)味偏好。+3元升級(jí)SOE對(duì)有品味咖啡風(fēng)味需求的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)輕松滿足享受需求的選擇。
其四，宣傳優(yōu)勢(shì)。KCOFFEE會(huì)玩不是什么新聞了。有母品牌肯德基的助力，KCOFFEE在營(yíng)銷活動(dòng)上也很出彩。比如KCOFFEE最新推出的生椰系列產(chǎn)品，就請(qǐng)來(lái)《一年一度喜劇大賽》兩屆節(jié)目中的熱門選手王皓、鑫仔拍攝廣告宣傳片。
其五，模型優(yōu)勢(shì)�？系禄鵎COFFEE館采用小店模型，面積不到50平米。模式更輕，更利于復(fù)制，有利于品牌快速擴(kuò)張。
雖然門店小巧，但五臟俱全，肯德基KCOFFEE館有足夠?qū)嵙Τ蔀樾℃?zhèn)消費(fèi)者的“第三空間”。門店做了空間隔斷：點(diǎn)單區(qū)外，還有一塊裝飾得頗具品咖氛圍的空間，可供客人休閑娛樂(lè)。
有多年沉淀的KCOFFEE開(kāi)出咖啡館，瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)，無(wú)疑它將成為下沉市場(chǎng)咖啡競(jìng)爭(zhēng)中的主力選手。
小鎮(zhèn)咖啡市場(chǎng)未來(lái)如何，我們一同關(guān)注。
來(lái)源：餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君
共2 上一頁(yè) [1] [2] 第1頁(yè) 第2頁(yè)
