來(lái)源：餐企老板內(nèi)參 內(nèi)參君
01
21家分公司全部注銷，雪糕“貴族”鐘薛高怎么了？
近日，鐘薛高一家深圳南山分公司在企查查上經(jīng)營(yíng)狀態(tài)顯示為“注銷”，公司成立于2020年8月，負(fù)責(zé)人為劉雨婷。
值得玩味的是，這種隸屬于鐘薛高食品（上海）有限公司的分公司，目前已有21家被注銷。在對(duì)外投資方面，鐘薛高總公司持股13家企業(yè)，也有5家已注銷。
“鐘薛高不行了嗎？‘雪糕刺客’的仇終于能報(bào)了？”網(wǎng)友立馬來(lái)勁，紛紛開(kāi)啟吐槽：
“卡拉膠漲價(jià)啦？”
“價(jià)格之高品嘗不起，倒閉與否與我無(wú)關(guān)。”
“去年放在外面的雪糕還沒(méi)化，公司先化了。”
“幫其他冷飲公司漲價(jià)后自己倒閉了什么意思？”
生怕被網(wǎng)友多踩一腳，鐘薛高趕緊出來(lái)回應(yīng)：
“注銷公司主要是當(dāng)?shù)乜扉W店、臨時(shí)品牌形象店，在當(dāng)?shù)刈龌顒?dòng)時(shí)需要進(jìn)行工商注冊(cè)，如今活動(dòng)做完了，對(duì)這些公司注銷屬于工商正常的變更，并且上述公司注銷時(shí)間也持續(xù)了數(shù)年。”
去年因?yàn)檠└馐录蜗蟠蟮�，今年的鐘薛高肉眼可�?jiàn)的如履薄冰。實(shí)際上，隨著夏季銷售旺季的到來(lái)，鐘薛高上半年就一直在努力向消費(fèi)者釋放善意。
三月份推出的3.5元一支的AI雪糕Sa'Saa系列就是一個(gè)例子。不僅便宜，另一個(gè)賣點(diǎn)在于：這是一款由AI打造的雪糕，名字、包裝、口味、圖片等都是由AI設(shè)計(jì)、建議或自動(dòng)生成。
然而這一舉動(dòng)并沒(méi)有成功為鐘薛高籠絡(luò)人心。比起便宜，網(wǎng)友更覺(jué)得鐘薛高太懂蹭熱點(diǎn)。
“這是要走親民路線了嗎？”
“三塊五也不是很便宜啊。”
“我一向?qū)Ｇ�，只�?塊錢的小布丁。”
“好吃才是真理，弄啥花里胡哨的東西。”
高端路子口碑做崩了，低端市場(chǎng)又競(jìng)爭(zhēng)激烈，現(xiàn)在的鐘薛高正處于上不來(lái)下不去的尷尬境地。也許產(chǎn)品價(jià)值和消費(fèi)體驗(yàn)?zāi)茏屜M(fèi)者感到“值得”，才是真正的出路。
02
酒企、茶飲齊上陣，今年的冰淇淋太熱鬧了
近年來(lái)，新的冰淇淋品牌陸續(xù)出現(xiàn)，鐘薛高不再是獨(dú)一無(wú)二，競(jìng)爭(zhēng)者越來(lái)越多。
先是冰淇淋品牌開(kāi)出一系列專賣店。
大眾點(diǎn)評(píng)上，冰淇淋已經(jīng)作為一個(gè)細(xì)分品類。通過(guò)搜索（北京地區(qū)），顯示新店就有132家，其中包括野人牧坊、DQ冰淇淋、哈根達(dá)斯等冰淇淋連鎖品牌，還有OTALY燕麥地球冰淇淋店，以及多家手工冰淇淋店等等。
從價(jià)格上看，這些冰淇淋門店整體偏高，人均在20-60元內(nèi)波動(dòng)，相差較大。
再有酒企、乳企，也紛紛投入冰淇淋的懷抱。
五糧液近日推出的一款酒瓶狀文創(chuàng)冰淇淋，在社交平臺(tái)上被瘋狂傳播。其實(shí)，這并非是五糧液首次入局，2019年，琉璃鯨推出的“五糧液金巧冰淇淋”、喜茶推出的“嫣紅五糧液冰淇淋”就曾掀起一陣熱度。而今，五糧液終于有了自己的冰淇淋。
今年5月29日，是茅臺(tái)冰淇淋上市一周年，茅臺(tái)集團(tuán)為此辦了一場(chǎng)周年慶典，還將這一天定為“茅臺(tái)冰淇淋節(jié)”，并公布茅臺(tái)冰淇淋已經(jīng)累計(jì)銷售近1000萬(wàn)杯。在北京朝陽(yáng)大悅城直營(yíng)首店，網(wǎng)友推薦前三分別是經(jīng)典原味茅臺(tái)冰淇淋66元、青梅煮酒茅臺(tái)冰淇淋59元、香草口味茅臺(tái)冰淇淋66元，種類不多但是價(jià)格確實(shí)不低。
網(wǎng)友們紛紛表示：
“搶不上茅臺(tái)，來(lái)幾個(gè)茅臺(tái)冰淇淋嘗嘗，只是這么小小一個(gè)賣60多，實(shí)在貴了些。”
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