導語
最近，我在長沙發(fā)現(xiàn)一個咖啡品牌特別活躍：
被央視報道，成為湖南自貿區(qū)宣傳名片，馬維拉駐華大使來店里考察……
這個名叫“小咖主”的品牌，主打非洲風，已經(jīng)在長沙開出13家店，而且美式8元/杯，會員日所有咖啡半價，最高日銷1000+杯，被網(wǎng)友稱作“長沙性價比之王”。
他們是如何做到的？平價咖啡，已經(jīng)進入“性價比內卷”了？
01
美式8元/杯，被網(wǎng)友稱為“性價比之王”
最近，有家“從非洲闖入長沙”的咖啡品牌小咖主，特別活躍，頭條不斷。
它被央視報道，成為了湖南自貿區(qū)的宣傳名片，馬維拉駐華大使也來到門店里參觀考察。
門店里，處處可見黑白斑馬紋設計，從店內裝修、桌椅到店員的服飾，從菜單、杯套到打包袋，都能讓人一下聯(lián)想到非洲，辨識度很高。
而平價，是該品牌的另一個特色。
小咖主的經(jīng)典咖啡以美式和拿鐵為主，美式8元、拿鐵最低9元、手沖19元，客單價多在8~15元之間。創(chuàng)意咖啡以果咖為主，客單價在16元左右。
而每個月8日、18日、28日，是小咖主的會員日，所有咖啡都是半價。 這相當于，會員最低4元就能喝到一杯咖啡。
據(jù)了解，小咖主用的是非洲 精品咖啡豆，因此很多網(wǎng)友都留言說它是“親民口糧咖啡”、“長沙性價比之王”。
小咖主創(chuàng)始人景建華告訴我，小咖主成立于2021年9月中非貿易博覽會期間，今年4月7店同開，目前在長沙開出13家店，另有28家正在裝修，最高日銷1000+杯，最高日營業(yè)額1萬＋，最高月營業(yè)額20萬＋。
在新一線城市做火一個平價咖啡品牌，我發(fā)現(xiàn)小咖主有一套自己的開店方法。
02
這家“非洲風格”咖啡館，為什么這么火？
1、斑馬的IP形象生動，具有辨識度
IP形象和品牌深度捆綁，可以增加品牌的活力。
小咖主的IP形象是一只斑馬頭像，不僅生動形象，而且具有明顯的辨識度和記憶點，能從街頭脫穎而出。
在小咖主夢工廠門店，除了隨處可見的黑白條紋狀的斑馬設計，還有一只斑馬的雕塑，和各種非洲主題創(chuàng)意周邊物品，杯子、帽子、包包都是斑馬元素為主，裝修風格也是熱帶雨林的氛圍，整個裝修是“非洲大草原斑馬的感覺”。
2、70%經(jīng)典+30%創(chuàng)意，用長沙元素破圈
在小咖主的菜單，以美式、拿鐵為主的經(jīng)典咖啡占據(jù)7成，創(chuàng)意咖啡占據(jù)3成。
創(chuàng)意咖啡，一方面結合“長沙元素”進行創(chuàng)新。比如“十月愛晚亭”，有一整片楓葉，和長沙著名景點相契合。
另一方面，利用帶有熱度和話題的小眾水果破圈。紅心芭樂冰咖，利用在茶飲出圈的小種水果芭樂進行創(chuàng)新；玲瓏瓜冰咖，應用今年夏天小有名氣的玲瓏瓜，并有綠色蜜瓜、牛奶、咖啡三個顏色分層漸變，有顏又清新。
3、圍繞本土活動，做年輕化表達
我發(fā)現(xiàn)小咖主的活動，除了圍繞公益、環(huán)保主題之外，還特別注重年輕化表達。
3月中下旬，長沙爆發(fā)疫情，21天小咖主共制作6萬＋杯咖啡，送給抗疫人員；
在河西大學城店舉行“小小咖啡師”體驗活動，還頒有“小小咖啡師”課程認證書。
舉辦“綠趣露營”活動，把年輕人喜歡的戶外、露營相結合；
和長沙交通部門合作，助力“百日零違法挑戰(zhàn)”；
在小咖主的吧臺專門設有“咖啡渣自取處”，主張環(huán)保循環(huán)利用。
各種本土活動，讓品牌和這座城市的年輕人緊密相連，也是近年來許多咖啡館的做法。
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