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新派老派大亂斗，茶餐廳品類也卷起來了？
01
利潤連年走低，老茶餐廳們的日子不好過
“我曾如此愛你的草根氣息，
但對不起，現(xiàn)在的你讓我高攀不起了。”
用這句話來形容當下的老派茶餐廳再貼切不過。
從香港的“平價快餐”一路升級到進入內(nèi)地后的“中高端休閑餐”，內(nèi)參君猛然發(fā)現(xiàn)，茶餐廳們的日子并沒有想象中那樣滋潤。
在港式茶餐廳翠華集團公布的財報中，2022財年全年虧損1.24億港元。而在此之前，翠華已經(jīng)連續(xù)兩年虧損。
同為港式餐飲巨頭的其他品牌，過得也是差不多的日子。
大家樂和大快活這兩大港式快餐巨頭——
今年5月24日，大快活官方發(fā)布盈利警告，截至2022年3月31日，該公司股東應占凈利潤預計較上一財年的1.536億港元下滑了72.2%，相較于2019年，下跌76.3%。
大家樂這邊，截至2022年3月31日，股東應占凈利潤預計較上一財年的3.5913億港元下滑了94.1%，相較于2019年，更是下跌了96.3%，凈利潤所剩無幾。
02
老牌利潤下跌，新派逆勢而上
下跌的不僅僅是盈利，還有這幾大巨頭的擴張速度和野心。
2003年，一直順風順水的大家樂加碼擴張，鎖定華南市場，布局華東市場；大快活則是率先占領了華北市場，在北京、天津等多地開出多家門店。
但在2020年盈利能力出現(xiàn)下滑、凈利潤大幅下跌的情況下，大快活、大家樂這些曾經(jīng)的港式快餐巨頭紛紛退出內(nèi)陸，蝸居于香港、廣東市場。
數(shù)據(jù)顯示，大快活在營門店共163家，其中香港、廣東共計162家，內(nèi)陸僅有湖北一家“獨苗”。
大家樂也并不例外，在現(xiàn)營的320家門店中，香港、廣州共計313家，在華北、華東均無一家門店處于營業(yè)狀態(tài)。
慘淡的營收之下，退出內(nèi)陸市場、開店速度逐年放緩，似乎成了這些巨頭們唯一的出路。
而另一方面，太興集團子品牌敏華冰廳憑借著人均60元的價格、極致的港風裝修風格和花式的營銷手段，用了短短3年時間，便攻克了內(nèi)陸這塊難啃的骨頭。
在“疫情反復+港式文化式微”的大環(huán)境中，2019-2021年陸續(xù)開出52家新店，成為了太興集團的第二增長曲線。
逆勢而上的新派茶餐廳不只是敏華。
太哼冰室當前在營的95家門店中，有將近90家是在2020-2021年間新增店面。極致的“懷舊港式”裝潢、高性價比的餐品選擇，讓太哼成功躋身內(nèi)陸“網(wǎng)紅”系列。
克茗冰室、文通冰室、九記冰廳等新派茶餐廳們，近兩年時間在“北上廣”紛紛露頭，引發(fā)消費者瘋狂打卡，甚至出現(xiàn)了“一天翻臺25次”，“排隊5小時”等火爆場面。
新舊茶餐廳，正冰火兩重天。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關注公號：redshcom 關注更多: 茶餐廳 |
