近期，“跑男”鄭愷代言并參與創(chuàng)辦的火鍋品牌火鳳祥又翻車了。
這是其一年內(nèi)的第三次翻車，加盟商紛紛堵門維權(quán)。諷刺的是，就在同日，鄭愷關(guān)聯(lián)公司退出火鳳祥公司股東行列。
雖然退出了股東行列，但鄭愷與火鳳祥的關(guān)系并未斷。據(jù)火鳳祥品牌招商人員介紹，火鳳祥與鄭愷的代言“有內(nèi)部協(xié)議”，另有招商人員表示“馬上還要續(xù)約”。
鉛筆道在晚餐高峰時段走訪了位于北京中關(guān)村的火鳳祥門店，目前商場外墻及門店門口以及店內(nèi)冰箱等處仍保留著鄭愷的宣傳照，并附字“掌柜鄭愷邀您嘗鮮”。與剛開業(yè)時的人滿為患相比，就餐率只有不足1/3。
1位火鳳祥的前省級總代理對鉛筆道表示，去年下半年加盟后，因為“賺不到錢”已經(jīng)退出。“整體不好，基本都是虧本。”
自去年7月18日開業(yè)起，火鳳祥鮮貨火鍋就一直風(fēng)波不斷，門店裝修抄襲、食品安全問題......盡管如此，在招商宣傳“1年回本”的刺激下，火鳳祥還是一年開出了173家店。
明星火鍋店不賺錢的背后，究竟藏著怎樣的秘密？
注：本文內(nèi)容主要來自鉛筆道記者采訪和有權(quán)威信源的公開信息，論據(jù)難免偏頗，不存在刻意誤導(dǎo)。
加盟商拉橫幅“堵門維權(quán)”
“跑男”鄭愷代言的火鳳祥火鍋店又一次被曝出負(fù)面消息。
11月9日，有網(wǎng)友爆料稱鄭愷位于寧波的火鳳祥火鍋店全球總店被人拉橫幅維權(quán)引發(fā)爭議。根據(jù)曝光的照片來看，火鍋店門口拉起一橫幅，上面寫著“火鳳祥掌柜鄭愷割韭菜詐騙，投資人血本無歸！”
網(wǎng)絡(luò)上的輿論馬上受到了媒體的關(guān)注。11月10日，有媒體實地探訪，剛好看到了前來維權(quán)的投資人。當(dāng)日下午1點左右，幾位男士來到火鍋店，討要加盟費無果后，身穿灰色上衣的高個子男士直接躺在了火鍋店門口。經(jīng)過工作人員一番勸阻，幾人離開。下午4點左右，幾人再次來到火鍋店，在靠近門口的餐桌前坐了大約15分鐘后離開。
11月11日，另有媒體走訪上述火鳳祥寧波全球旗艦店，發(fā)現(xiàn)店鋪處于正常營業(yè)的狀態(tài)，但店內(nèi)有兩名安保人員在維持秩序。從附近居民處得知，這些安保人員是9號有人來“鬧事”之后增加的。
針對投資者拉橫幅維權(quán)一事，火鳳祥火鍋及“掌柜”鄭愷并未有所回應(yīng)。但是，同樣在維權(quán)日這天，鄭愷的關(guān)聯(lián)公司退出了火鳳祥的股東行列，鄭愷經(jīng)紀(jì)人程倩也退出了董事職務(wù)。
企查查顯示，11月9日，火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司發(fā)生工商變更，原股東上海歡鑠企業(yè)管理中心（有限合伙）等退出，新增股東浙江天港鍋里仙物餐飲管理有限公司。上海歡鑠企業(yè)管理中心（有限合伙）股東信息顯示，鄭愷持有其70%股份，鄭愷經(jīng)紀(jì)人程倩持有另外30%股份。股東變更后，火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司股權(quán)分屬浙江天港鍋里仙物餐飲管理有限公司和虎虎生威（寧波）品牌管理有限公司兩家，前者持股51%，后者持股49%。
新股東浙江天港鍋里仙物餐飲管理有限公司由天港酒店集團有限公司100%持股。后者旗下還有另一火鍋品牌——鍋里仙物。公眾號顯示，海鮮火鍋品牌鍋里仙物首家門店于今年4月在寧波正式營業(yè)。
從定位看來，火鳳祥火鍋主打川式火鍋，鍋里仙物主打海鮮火鍋，兩品牌在裝修風(fēng)格與菜品上存在一定差別，似乎沒有過多聯(lián)系。
雖然退出了股東行列，但鄭愷與火鳳祥的關(guān)系并未斷。據(jù)火鳳祥品牌招商人員介紹，火鳳祥與鄭愷的代言“有內(nèi)部協(xié)議”，另有招商人員表示“馬上還要續(xù)約”。
目前，火鳳祥官方微博主頁仍未撤掉“掌柜鄭愷”的宣傳。同時，鉛筆道走訪了位于北京中關(guān)村的火鳳祥門店，目前商場外墻及門店門口以及店內(nèi)冰箱等處仍保留著鄭愷的宣傳照，并附字“掌柜鄭愷邀您嘗鮮”。
一年開店173家，號稱“一年回本”
明星開餐飲店已經(jīng)不是什么稀罕事，甚至已經(jīng)發(fā)展成了成熟的商業(yè)模式——明星在前后吸引流量，后臺有專業(yè)的餐飲連鎖公司去操盤。火鳳祥火鍋店一路的發(fā)展也離不開明星鄭愷的影響力。
開店之前，火鳳祥在預(yù)熱宣傳資料中特地標(biāo)明火鳳祥是“鄭愷開的鮮貨火鍋商行”，并在開店之前邀請了數(shù)十位明星為開業(yè)倒計時拍攝短視頻。
2020年7月18日，火鳳祥鮮貨火鍋全球首店在寧波錢湖天地開業(yè)，鄭愷帶著夫人苗苗出現(xiàn)在開業(yè)現(xiàn)場，這也是鄭凱夫婦婚后首次在合體現(xiàn)身在大眾面前。鄭愷和火鳳祥迅速登上熱搜，門店生意也非�；鸨�，顧客排了很長的隊。
此后，火鳳祥還陸續(xù)邀請了多位明星幫助宣傳，其中包括陸毅、蔡少芬、佘詩曼、朱茵、汪東城、小沈陽、黃圣依等等，王祖藍也曾擔(dān)任產(chǎn)品推薦官。
明星效應(yīng)加上“網(wǎng)紅店”的屬性，讓火鳳祥從一開始就吸引了大批客流進店打卡，也吸引了眾多加盟商的進場。媒體報道，火鳳祥在開店2個月的時間里，加盟店的數(shù)量達到了50家。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前火鳳祥全國現(xiàn)有門店173家，其中5家暫停營業(yè)，另外還有26家門店即將開業(yè)。
當(dāng)然，吸引加盟商進場的不僅僅是明星，更多加盟商還是被招商人員的話術(shù)所打動。據(jù)《第一財經(jīng)》報道，加盟一個300平方米左右的火鳳祥門店，需要交納35萬元加盟費、5萬元保證金，50萬元裝修費（不含人工）、20萬元桌椅鍋具雜物，以及地推費用，總投資額超過200萬元，還不包括店員成本、店租等支出。
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