傳統(tǒng)商超如何與新業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展
今年5月，永輝超市董事長張軒松曾說過，當下零售市場已開始進入存量競爭階段，永輝將回歸到以用戶為中心的民生超市的原點，通過創(chuàng)新商業(yè)模式，加強科技能力和供應(yīng)鏈能力，讓家庭主流顧客回到永輝的門店，在存量中做增量。
實際上，與張軒松持同樣觀點的傳統(tǒng)商超是多數(shù)，無論是社區(qū)團購、到家模式和前置倉，還是倉儲會員店和新型社區(qū)店、便利店，傳統(tǒng)商超與新業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展已經(jīng)成為“在存量中做增量”的主流。
我總結(jié)了傳統(tǒng)商超與新業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展的“四招”，供參考討論：
第一招：倉儲超市和新型社區(qū)店、便利店的新業(yè)態(tài)布局。
2021年5月，永輝超市在福州開設(shè)了全國首家定位民生的倉儲店。截至2021年6月底，永輝在全國改店開業(yè)的倉儲店為20家。
報告期內(nèi)，倉儲店銷售額同比增長139%，單店日均客流同比增長136%。
“店倉一體”的模型正是傳統(tǒng)商超與社區(qū)團購協(xié)同發(fā)展的重要模式，沃爾瑪超市選擇的是開設(shè)新的社區(qū)店來開展社區(qū)團購業(yè)務(wù)，而將傳統(tǒng)商超的店鋪調(diào)整為倉儲店同樣具備與社區(qū)團購模式進行協(xié)同發(fā)展的戰(zhàn)略意義。
人人樂則形成以新型大賣場Le supermarket、精品超市Le super、社區(qū)生活超市Le life、社區(qū)生鮮超市Le fresh、百貨及購物中心實體業(yè)態(tài)與人人樂微店、人人樂云店、第三方平臺相結(jié)合的線上線下融合的多業(yè)態(tài)發(fā)展格局。
中百集團在半年報透露，其連鎖網(wǎng)點數(shù)量凈增加58家；已經(jīng)加快倉儲超市創(chuàng)新發(fā)展，打造首家“中百云店”，新增大賣場2家；新開便利店78家，便利店總數(shù)達到556家。
第二招：加速線上線下結(jié)合。
從各大商超的財報數(shù)據(jù)來看，線上線下結(jié)合正在加速，并取得顯著的增長。
財報顯示，2021年上半年，永輝線上銷售額達68.1億元，同比增長49.3%，占主營收入比重為14.1%。截至2021年6月底，“永輝生活”APP已覆蓋近千家門店，會員數(shù)達7220萬戶。
步步高半年報數(shù)據(jù)顯示，截至6月底，步步高的數(shù)字會員達2771萬，貢獻銷售占總銷售71.5%；上半年線上GMV為30.37億元，超過疫情前2019年全年的23.3億元。
根據(jù)物美科技的招股書數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月31日，物美擁有8090萬名APP用戶，APP用戶產(chǎn)生的零售額占物美零售的70%以上。
2020年，中百集團O2O到家業(yè)務(wù)累計上線門店1056家，銷售同比增長133.44%，訂單總數(shù)同比增長95.92%；多點平臺上線中百大廚房商品，線上生鮮品種總數(shù)達到1240個。
現(xiàn)有傳統(tǒng)商超的線上線下結(jié)合基本上以自建平臺和與第三方社交平臺、內(nèi)容平臺結(jié)合的方式，隨著線上業(yè)務(wù)的不斷投入，傳統(tǒng)商超最終的線上線下結(jié)合一定是“至上而下和至下而上，由內(nèi)向外和由外向內(nèi)”的雙向結(jié)合模式。
第三招：自有品牌商品的開發(fā)和銷售。
隨著會員倉儲超市模式的不斷發(fā)展，以及利潤下滑帶來的增長壓力，自有品牌業(yè)務(wù)將成為各大傳統(tǒng)商超，以及傳統(tǒng)電商平臺、新興業(yè)態(tài)們的“利潤增量”。
實際上，早在十多年前，家樂福、沃爾瑪、屈臣氏等外來超市，其自有品牌的比例就達到了15%-20％。
2020年，利群集團自有品牌產(chǎn)品銷售額為2.3億元，占其超市業(yè)態(tài)銷售總額的6%，同比增幅達15%。
家家悅2021年半年報數(shù)據(jù)顯示，自有品牌營業(yè)收入同比增長10.42%，自有品牌收入占比超過12%。
來自盒馬鮮生的數(shù)據(jù)顯示，2020年以來，盒馬已經(jīng)推出超過20000款新品，其中6000多款為盒馬自有品牌商品，新品迭代速度比行業(yè)快3到4倍。
而在永輝超市，還有“悠自在”、“純逸”、“美支支”、“優(yōu)頌”、“妙維思”等自有品牌，涵蓋了從家具、茶具、生活用紙、理發(fā)工具等名目繁多的生活日用品品類。
雖然自有品牌發(fā)展時間長，但在傳統(tǒng)商超仍然占比較少，這是因為傳統(tǒng)商超相較品牌商家來說，在商品的研發(fā)效率低、更新慢，之前還欠缺數(shù)字化工具的支持，難以掌握最新的市場風(fēng)向和消費者偏好，即便是自有品牌，也很難有眼前一亮的商品。
隨著傳統(tǒng)商超加大技術(shù)投入，在大數(shù)據(jù)的運用下，傳統(tǒng)商超與供應(yīng)鏈渠道的融合發(fā)展必將催生出個性化的創(chuàng)新基因，這將是傳統(tǒng)商超發(fā)展自有品牌的核心所在。
第四招：提高技術(shù)投入，實現(xiàn)數(shù)字化升級。
公開信息顯示，2021年上半年，永輝科技投入近3個億。截至2021年6月底，永輝科技人數(shù)已超千名。
今年8月初，永輝超市發(fā)布了一則高管聘任公告——聘任原CTO李松峰為公司首席執(zhí)行官（CEO），主要職責(zé)是建立技術(shù)驅(qū)動運營的組織體系。
通過店倉的融合、精細化及智能化的采購、交易、履約等各環(huán)節(jié)運作，永輝超市將實現(xiàn)坪效提升30%、人效提升30%和品效提升30%的“三個30%”目標；
2021年6月1日，中百集團發(fā)布公告，擬以自有資金1億元投資設(shè)立全資子公司武漢中百數(shù)智科技有限公司（暫定名），推動新零售轉(zhuǎn)型，拓展新零售線上業(yè)務(wù)，實現(xiàn)“數(shù)字化”運營及營銷高效鏈接精準觸達。
雖然無法從公開資料獲得更多傳統(tǒng)商超在技術(shù)投入方面的信息，但以我對行業(yè)的了解，越來越多的傳統(tǒng)商超已經(jīng)意識到技術(shù)的重要性，并且清楚技術(shù)投入與營收、利潤增長的關(guān)系，這些讓傳統(tǒng)商超在技術(shù)方面的投入更有把握和信心。
結(jié)語
對于傳統(tǒng)商超來說，多業(yè)態(tài)時代的階段必將經(jīng)歷陣痛，總是有適合自己企業(yè)的方法來順利度過這個階段，關(guān)鍵在于是否能夠洞悉發(fā)展的規(guī)律和本質(zhì)，然后下定決心勇往直前。
無論是傳統(tǒng)商超、電商平臺、社區(qū)團購還是倉儲會員店，作為零售業(yè)的一員，只要在路上，競爭就會永遠如影隨行。
慶幸的是，行業(yè)一直在不斷規(guī)范，消費者越來越成熟，傳統(tǒng)商超在陣痛期更不應(yīng)該悲觀、產(chǎn)生畏懼和抱怨，只要不斷滿足消費者的需求，就能夠不斷獲得利潤和增長，不被時代所淘汰。
來源：莊帥零售電商頻道 文/我是莊帥
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