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6月30日，奈雪的茶在港交所正式掛牌上市，成為“新式茶飲第一股”，喜茶也“喜迎”D輪融資，現(xiàn)調(diào)茶飲持續(xù)瘋狂的跑馬圈地，連中國郵政都宣布進(jìn)入奶茶市場，“郵氧的茶”準(zhǔn)備在三年之內(nèi)開五萬家店。
從開店數(shù)據(jù)上看，2020年，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌新增門店數(shù)量均超往年；蜜雪冰城、古茗等門店數(shù)的增長則更加迅速，均在1000家以上。蜜雪冰城2020年還成為第一個破萬店的茶飲品牌�，F(xiàn)調(diào)茶市場的火熱可見一斑。
現(xiàn)調(diào)茶飲處在風(fēng)口，各式品牌接連涌現(xiàn)。“某企業(yè)信息查詢平臺”數(shù)據(jù)顯示，2020年我國在業(yè)奶茶相關(guān)企業(yè)多達(dá)30.63萬家，且近四年注冊量上升趨勢明顯。2017年奶茶相關(guān)企業(yè)注冊量5萬家，2019年增至8.77萬家，2020年新增注冊量達(dá)到9.43萬家。現(xiàn)調(diào)茶從過去五年的400億增長到一千多億，有機構(gòu)估計到2025年會達(dá)到3400億。
艾媒咨詢《2021年上半年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費趨勢調(diào)查分析報告》顯示，超過六成新式茶飲用戶年齡為26-40歲，其中超五成為女性用戶，33.8%的用戶每周消費一次新式茶飲，16.0%的用戶每天消費一次，并且有38%的用戶表示未來消費頻率會更高。對于茶產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個利好的信號。
不過繁華之下，現(xiàn)調(diào)茶并非一片坦途。喜茶、奈雪占據(jù)著高端茶飲的頭部位置，其價格在24~30元。只是賣“最貴”的茶還不盈利，令其故事很美但資本市場卻有些冷。奈雪的茶報價18.86港元，上市開盤即跌破發(fā)行價，盤中跌幅持續(xù)擴大，收盤下跌13.54%，市值約293億港元。截止7月13日，其市值為278.88億港元。
現(xiàn)調(diào)茶飲SKU眾多，但產(chǎn)品和渠道均趨于同質(zhì)，品牌認(rèn)知度并不高。雖然這些網(wǎng)紅奶茶品牌跟星巴克有近似的產(chǎn)品格調(diào)，但在“（第三）空間”和“文化”的認(rèn)知和區(qū)隔上，還相差甚遠(yuǎn)。這些品牌到底能否成為下一個“星巴克”，現(xiàn)在答案并不鮮明。
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結(jié)語
原葉茶、即飲茶、現(xiàn)調(diào)茶飲市場風(fēng)起云涌，2020年市場規(guī)模4033億元，2025年市場總規(guī)模預(yù)計將達(dá)到7645億元，接近八千億的市場。而且這個市場中，還沒有像白酒、醬油、食用油那樣，存在絕對的巨頭，這也意味著機遇。
這個突飛猛進(jìn)的市場里，不同賽道的差距很大，各自品類當(dāng)前有不同的競爭重心。原葉茶、現(xiàn)調(diào)茶飲、即飲茶目前仍處在不同的階段，原葉茶處于工廠時代，有品類無品牌，需要解決的是工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的問題�，F(xiàn)調(diào)茶處于市場時代，品牌已經(jīng)初步形成，但尚未形成差異化區(qū)隔，也沒有沉淀出獨特的品牌文化。對比之下，即飲茶已經(jīng)進(jìn)入了心智時代，占領(lǐng)用戶心智的品牌才可勝出，行業(yè)逐漸向寡頭集中。
雖然現(xiàn)在市場對現(xiàn)調(diào)茶格外熱情，原葉茶、即飲茶相對冷清，但其實這些賽道都是蜜糖與砒霜并存，大浪淘沙最終留下的必然是產(chǎn)品、渠道和用戶心智都占優(yōu)勢的品牌。
來源：礪石商業(yè)評論 張帆 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
