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憑借特調(diào)產(chǎn)品出圈的，咖啡圈朋友們最熟悉的還是o.p.s咖啡，長期占據(jù)上海熱門榜第一的“老牌網(wǎng)紅”。
這家店不賣常規(guī)的美式拿鐵卡布，甚至連手沖都沒有，產(chǎn)品主要是創(chuàng)意咖啡，按照季節(jié)上新，每個季節(jié)推6款。
這樣的上新模式，讓顧客一直有新鮮感。并且特調(diào)咖啡從熟悉的水果、酒入手，對于不懂咖啡的大多數(shù)消費者都沒有門檻，先把人吸引進店，再讓他們愛上咖啡，就相對容易了。
剛剛獲得融資的M stand，就憑借可以吃的咖啡杯刷屏，時不時有顧客聞名而來，并在社交平臺上曬出這款產(chǎn)品。（傳送門：10家店估值7個億！這個品牌在試驗一條把咖啡“做大”的新路徑）
很多時候，豆子好不好、體驗好不好，是進店品嘗以后才能感受到的。看得見的產(chǎn)品創(chuàng)意，更有利于傳播。
也有門店通過特殊的產(chǎn)品形式吸引年輕人。
成都一家名為“縫紉機咖啡”的獨立小館，面積不過7平米，沒有吧臺，沒有座位，但在社交平臺上，經(jīng)�？吹娇Х瑞^門口坐滿了顧客，并且這家點被很多顧客評為“有靈魂的店”，只是因為店內(nèi)只賣澳白，18元一杯，自帶杯立減5元。
絕大多數(shù)咖啡館都有幾十款產(chǎn)品的時候，“只賣一款咖啡”，就是一種稀缺價值，值得被打卡曬圖。
04
爆火的咖啡館，都會講一個好故事
有傳播度的店都離不開一個會講故事的老板。
去年，熊爪咖啡火了，天天排長隊，刷屏抖音、小紅書等社交平臺。
一來，這家店出品方式有創(chuàng)意：墻上鑿個洞，洞里伸出一個熊掌遞咖啡。
二來，背后有個暖心故事：店內(nèi)的員工都是殘疾人，熊爪和出杯的設(shè)計，源于身體受限無法發(fā)聲交流。
這樣充滿溫度的故事，不管是引發(fā)顧客共鳴，還是助力殘障人士就業(yè)，都會將正能量傳遞出去，也將想要被治愈的顧客帶到店里來打卡。
05
多半打卡，都是奔著"人"去的
網(wǎng)紅咖啡館的終極吸引力，還是在"人"上。
有的咖啡館考拿過世界大賽的冠軍的咖啡師，有的店靠顏值，還有的是擁有"有趣的靈魂"。
但在打卡日記中，我見過的最多的關(guān)于"人"的評價，都與服務(wù)相關(guān)。服務(wù)好，為顧客帶來好體驗，顧客連打卡日記都寫得更加生動。
去過o.p.s咖啡的顧客都對他的服務(wù)印象深刻，預(yù)點單時，老板拿著菜單給每一個排隊的顧客介紹產(chǎn)品，做好產(chǎn)品后，老板還會輕聲細語地為顧客介紹這款產(chǎn)品的最佳喝法。
對于普通顧客來說，沒那么懂咖啡，如果咖啡館表現(xiàn)出強烈的距離感，就會將顧客拒之門外。
06
結(jié)語
每次說到打卡，總有人把它定義為“不會再來”。
但在我的理解中，打卡只是一次有目的的旅行，并不會影響下次的決策，而真正影響復(fù)購的是這次旅行的感受。
當(dāng)新鮮感過去，咖啡館的好出品，門店帶來的好體驗，都會讓顧客選擇再來，并分享給自己的朋友。
這才是一家網(wǎng)紅咖啡館應(yīng)該有的樣子。
來源：咖門 文/金語 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 咖啡館 |
