導(dǎo)語(yǔ)
上海一家用“熊掌”賣咖啡的門店火了，甚至受到新聞聯(lián)播報(bào)道。
這家店殘障人士開的店，從創(chuàng)意到故事都足夠動(dòng)人。
但它能不能突圍網(wǎng)紅的局限，創(chuàng)造持久的吸引力呢？
01
熊爪咖啡店，注定該火
上海永康路上，一個(gè)只有一面水泥墻的門店格外引人注意：墻上鑿個(gè)洞，洞中伸出一只熊掌，遞出顧客剛下完單的咖啡。
最近，這家名叫HINICHIJOU的咖啡館火了，門前天天排長(zhǎng)隊(duì)，不僅刷屏抖音、小紅書，還被新聞聯(lián)播等主流媒體報(bào)道，大家親切地稱它為“熊掌咖啡館”。
可以說(shuō)，這家店注定該火，有太多制造吸引力的話題可以挖掘：
第1層，熊掌創(chuàng)意：
熊掌賣咖啡的的創(chuàng)意，用形式和神秘感勾起消費(fèi)者的消費(fèi)意愿。熊掌能打招呼、還能互動(dòng)，是引起關(guān)注度和話題的第一層動(dòng)作。
第2層，殘疾人做咖啡的暖心故事：
新奇的形式背后，還有個(gè)暖心的故事。這家店的員工都是殘疾人。一名聾啞咖啡師曾獲第六屆全國(guó)殘疾人職業(yè)大賽咖啡沖調(diào)項(xiàng)目一等獎(jiǎng)，店員里還有兩名殘障人士，都是上海市殘聯(lián)技能培訓(xùn)班的學(xué)員。
熊爪和出杯的設(shè)計(jì)，源于他們身體受限無(wú)法發(fā)聲交流，希望用這種方式為顧客帶去暖心的服務(wù)。故事，加深了創(chuàng)意的實(shí)際意義。
不管是引發(fā)消費(fèi)者共鳴的溫度，還是給社會(huì)以啟發(fā)的殘疾人就業(yè)形式，都在提升創(chuàng)意的內(nèi)涵度，引來(lái)更深層次的關(guān)注和傳播。
第3層，平價(jià)外帶咖啡的模式：
除了創(chuàng)意加持，作為一家咖啡店，這家店的模式設(shè)置，也有許多可被討論的話題。
比如所有咖啡產(chǎn)品都賣20塊/杯，每杯咖啡都會(huì)有一片玫瑰花瓣，買三杯送一朵玫瑰花等等，增強(qiáng)購(gòu)買儀式感的同時(shí)，也提供給消費(fèi)者復(fù)購(gòu)的動(dòng)力。
第4層，時(shí)機(jī)對(duì)一家店也很重要：
從時(shí)間上說(shuō)，這家店?duì)I業(yè)時(shí)間里碰上國(guó)際殘疾人日，在這天，門店還因?yàn)檫@個(gè)特殊意義，被多家主流媒體點(diǎn)名提到。
或許是個(gè)巧合，但這更能引來(lái)一大波社會(huì)性媒體的關(guān)注，擴(kuò)大傳播范圍。
而從咖啡商業(yè)模式上考量，通過(guò)小程序點(diǎn)單的售賣方式，20塊/杯的低價(jià)，招牌椰椰果咖、荔荔果咖等創(chuàng)意咖啡類產(chǎn)品，既符合現(xiàn)在咖啡業(yè)流行的模式，也從價(jià)格和口感上降低了消費(fèi)者接受門檻。
從伸出的那只熊爪開始，這家門店就在一步步制造吸引力。
02
爆紅之后被質(zhì)疑：創(chuàng)意如何被監(jiān)管？
很快，爭(zhēng)議就來(lái)了：
遞咖啡的熊爪是不是干凈？咖啡館不向消費(fèi)者敞開，營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否齊全、如何進(jìn)行日常監(jiān)管？
這些質(zhì)疑，把“熊掌咖啡館”推上了風(fēng)口浪尖。
不過(guò)，上海徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局天平市場(chǎng)監(jiān)督管理所的回復(fù)，這家店許多操作都是合標(biāo)的。
根據(jù)展示出來(lái)的《便民餐飲店臨時(shí)備案公示卡》，標(biāo)注了熊掌店的經(jīng)營(yíng)地址在永康路68號(hào)，經(jīng)營(yíng)品種和方式是自制飲品，備案日期為今年1月1日起至2021年12月31日。
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