倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店當(dāng)下的品質(zhì)水平是明顯高于中國(guó)其它零售業(yè)態(tài)的。
它們的共性特征就是擁有強(qiáng)大的全球供應(yīng)鏈能力，強(qiáng)大的買手隊(duì)伍。以及架構(gòu)了不依賴“中間費(fèi)用”的盈利模型。
以山姆會(huì)員商店為例，如果去看山姆的門店，你會(huì)驚奇發(fā)現(xiàn)山姆在大力投入做冰鮮澳洲進(jìn)口牛肉。國(guó)內(nèi)沒有人像山姆這樣投入去做冰鮮進(jìn)口牛肉，大多都是做凍品，即便做冰鮮澳洲進(jìn)口牛肉，量也非常小。
因?yàn)檫@里面沒有強(qiáng)大的全球供應(yīng)鏈能力，和本身的會(huì)員制盈利模型支撐，是很難有決心去做的。
而當(dāng)你做到時(shí)，你的回報(bào)也會(huì)很高，消費(fèi)者會(huì)喜歡你，會(huì)成為你的會(huì)員，你的銷量將大幅增長(zhǎng)，進(jìn)而支撐你去做更大采購(gòu)動(dòng)作，并架構(gòu)出更深的壁壘門檻，你在整個(gè)市場(chǎng)中是獨(dú)一份的。
像上圖展現(xiàn)的山姆深圳印力中心店的澳洲冰鮮牛肉經(jīng)營(yíng)，光是自動(dòng)化加工設(shè)備就是百萬級(jí)的成本（單店投入）。當(dāng)你的量和決心能夠支撐這樣的投入和運(yùn)營(yíng)，并形成良性循環(huán)，門檻就會(huì)很高，其他零售企業(yè)根本做不了這樣的事。
所以，當(dāng)消費(fèi)者開始追求品質(zhì)時(shí)，市場(chǎng)就是山姆的，它迎來了在中國(guó)市場(chǎng)的最好時(shí)刻。
同樣的例子，還體現(xiàn)在自有品牌經(jīng)營(yíng)。
自有品牌的核心價(jià)值是做差異化。中國(guó)大賣場(chǎng)做自有品牌做得好的，銷售占比也就在10多個(gè)點(diǎn)。市場(chǎng)在談到為什么自有品牌做得沒有發(fā)達(dá)市場(chǎng)好的原因時(shí)，除了基礎(chǔ)較差的因素外，還因?yàn)橹袊?guó)是全球生產(chǎn)基地，零售商要在中國(guó)做自有品牌會(huì)很難。
但是，山姆會(huì)員商店當(dāng)下自有品牌的銷售占比已經(jīng)超過總銷售額的30%了。
而當(dāng)你能實(shí)現(xiàn)30%銷售占比時(shí)，意味著你的整個(gè)賣場(chǎng)都是差異化的，消費(fèi)者進(jìn)店很多是因?yàn)槟愕淖杂衅放贫鴣怼?/p>
自有商品是你的流量來源，你自帶流量，你的獲客成本將會(huì)非常穩(wěn)定。無論外界流量?jī)r(jià)格如何昂貴，你都能鎖定成本。
目前，山姆一共有700多支自有品牌商品，2020年計(jì)劃完成250支自有商品的升級(jí)。按這個(gè)數(shù)字算，這700多支自有商品占山姆經(jīng)營(yíng)商品品項(xiàng)數(shù)的比例，大概會(huì)在20%以內(nèi)，但卻創(chuàng)造了超過30%的銷售額。
還是很成功的。
對(duì)此，張青也談到了山姆做自有品牌的心得。
其表示，山姆開發(fā)自有品牌商品有兩條準(zhǔn)則：“第一條評(píng)判原則是，如果說行業(yè)里沒有能夠滿足會(huì)員需要的商品，山姆就來開發(fā)自有商品。比如說南北干貨，行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)是不統(tǒng)一的，或是根本沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我們就會(huì)來開發(fā)自有商品。因?yàn)橹辽傥覀兛梢员ＷC，當(dāng)會(huì)員來山姆挑選南北干貨的時(shí)候，他可以放心地閉著眼睛挑。無論何時(shí)何地，只要是在山姆，他拿到的商品一定是同一個(gè)品質(zhì)。其次，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)外部供應(yīng)鏈中，某個(gè)環(huán)節(jié)利潤(rùn)太厚時(shí)，為了給會(huì)員最佳性價(jià)比，我們也會(huì)選擇去開發(fā)自有品牌，這樣能保證給會(huì)員最合適的性價(jià)比。”
但做好自有品牌的關(guān)鍵也在于運(yùn)營(yíng)。
“品質(zhì)對(duì)于每個(gè)人的定義都是不一樣的，每個(gè)人都有自己的理解，我們很難評(píng)估什么是大家都一致認(rèn)可的品質(zhì)。所以我們有一支非常強(qiáng)大的試吃團(tuán)隊(duì)。小朋友會(huì)吵著要去山姆，為什么？很大的原因是在山姆可以品嘗到食物，可以進(jìn)行試吃的體驗(yàn)，大人很多也是沖著這個(gè)去的。我們想通過試吃讓會(huì)員更好地體會(huì)到我們的品質(zhì)，品質(zhì)很難口述，來到山姆，試到了商品，我想他們就會(huì)有自己品質(zhì)的故事。”
來源：商業(yè)觀察家
共2頁 上一頁 [1] [2]
關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 會(huì)員店
