2017年，國家又確定了“健康中國”戰(zhàn)略，明確指出要加強(qiáng)營養(yǎng)干預(yù)、減糖降脂、健康多元化發(fā)展。
正是在這個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上，在游戲行業(yè)完成財(cái)富積累的唐彬森，于2016年切換賽道，進(jìn)入飲料市場，創(chuàng)辦元?dú)馍帧?/p>
唐彬森團(tuán)隊(duì)一開始就鎖定無糖概念，各種嘗試后，主打“氣泡水+無糖”，采用赤蘚糖醇、三氯蔗糖兩種甜味劑來替代糖，“0糖、0脂、0卡”的賣點(diǎn)迅速擊中了年輕人的消費(fèi)需求。
從產(chǎn)品來看，元?dú)馍值臍馀菟�，不僅有“氣”，價(jià)格適中，還包括多種口味，比如白桃、青瓜、卡曼橘，更在包裝上采用日系元素，因而吸引了許多都市女性白領(lǐng)的青睞。
在無糖飲料領(lǐng)域，元?dú)馍殖蔀橐黄ズ隈R，可口可樂、百事可樂都不得不為之側(cè)目。
作為一款國產(chǎn)飲料，元?dú)馍帜軌虺晒ζ凭郑淮笤蚴�，站在國際巨頭的肩膀上，準(zhǔn)確地抓住了風(fēng)口。
元?dú)馍智把邪l(fā)總監(jiān)葉素萍坦承，大家對無糖飲料的訴求特別強(qiáng)，早期的無糖可樂和雪碧對消費(fèi)者是一個(gè)口味馴化的過程，而元?dú)馍志驮谶@個(gè)教育得差不多的時(shí)間點(diǎn)，做出了無糖氣泡水。
熱潮
一瓶“無糖”的元?dú)馍�，攪�?dòng)了中國整個(gè)飲料行業(yè)。
一如當(dāng)年受可口可樂、百事可樂影響，中國產(chǎn)生了非常可樂、嶗山可樂、天府可樂等多種飲品，現(xiàn)在，被元?dú)馍炙鶐?dòng)，傳統(tǒng)企業(yè)“跑步進(jìn)場”，推出了各種無糖飲料。
今年2月，伊利上市了伊然乳礦氣泡水，核心賣點(diǎn)是“100%源自牛奶的乳礦物質(zhì)”，兼具“0糖、0脂、0卡”的賣點(diǎn)。
3月，統(tǒng)一推出“茶霸”茶飲料新品，同樣是一款無糖茶飲，采用真茶萃取，無糖、無脂肪。
4月，健力寶繼續(xù)運(yùn)動(dòng)飲料路線，用微泡水作為2020年第一款新品，主打“零糖、零脂”概念。
6月，雀巢旗下子品牌“優(yōu)活”推出氣泡水新品，主打“0糖、0能量、0脂肪”，特別添加維生素B6、煙酸等成分。
8月，娃哈哈二代掌門人宗馥莉領(lǐng)導(dǎo)的飲料品牌KellyOne，推出了一款名為“生氣啵啵”的蘇打氣泡水，包含白桃、青梅、西瓜三種口味，和元?dú)馍謿馀菟粯樱鞔?ldquo;0糖、0卡、0脂”概念。
此外，銀鷺、康師傅、農(nóng)夫山泉等飲品企業(yè)都相繼推出了無糖新產(chǎn)品。
這一股“無糖”熱潮，也引得新式飲品玩家紛紛加入。
今年7月，喜茶推出了添加赤蘚糖醇的0糖、0脂氣泡水“喜小茶”。
而在此之前，“奈雪的茶”則正式推出“0卡糖”，消費(fèi)者可以在下單時(shí)按照自己的需求選擇是否添加。此外，奈雪的茶還推出過燃爆菌、冷泡茶等減糖產(chǎn)品。
且不論元?dú)馍謮虿粔蚋癯蔀?ldquo;國貨之光”，它絕對算得上是真正的風(fēng)氣引領(lǐng)者，不少飲品企業(yè)直接與其對標(biāo)，從產(chǎn)品包裝到產(chǎn)品指標(biāo)，乃至售價(jià)，都以元?dú)馍譃榉侗尽?/p>
對此，有媒體調(diào)侃：“好像飲品公司再不推出無糖飲料，就要被時(shí)代拋棄一樣。”
事實(shí)上，變革正在發(fā)生。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，過去五年，國內(nèi)碳酸飲料銷售額的復(fù)合增長率僅有2%，而與之相對的無糖飲品增速超過30%。
正因如此，越來越多的企業(yè)開辟了無糖產(chǎn)品線。從某個(gè)角度來看，這也是元?dú)馍置媾R的挑戰(zhàn)之一，因?yàn)椴捎玫某嗵\糖醇不是公司專利，無糖氣泡水的進(jìn)入門檻也較低，其他飲品企業(yè)想要推出相關(guān)產(chǎn)品并不困難。
另一大挑戰(zhàn)是，赤蘚糖醇+三氯蔗糖的代糖組合，引發(fā)諸多質(zhì)疑。相比于赤蘚糖醇這種天然代糖，三氯蔗糖是一種人工代糖，遭到業(yè)界詬病，認(rèn)為會(huì)引發(fā)癌癥、肥胖、糖尿病等健康問題。
也就是說，不管是元?dú)馍�，還是其他飲品企業(yè)，無糖與健康的兼顧，都是一個(gè)艱難且必須直面的問題。
可以預(yù)見到的是，這將促使更多企業(yè)研發(fā)新的技術(shù)，使飲品的口感、味道和產(chǎn)品指標(biāo)，更符合消費(fèi)者的健康生活需求。
除了產(chǎn)品研發(fā)，在無糖飲料這個(gè)賽道上，企業(yè)要想做好做大、行穩(wěn)致遠(yuǎn)，經(jīng)營能力尤其關(guān)鍵。
有沒有能力建立和管理完整的供應(yīng)鏈，當(dāng)某個(gè)產(chǎn)品的銷量起勢后，后端供應(yīng)鏈包括庫房、物流和后勤等能不能跟上銷售的節(jié)奏，進(jìn)而建立基于大數(shù)據(jù)的供應(yīng)鏈體系，是飲品企業(yè)必須修煉的內(nèi)功。
而營銷，更像是“外功”。能不能像元?dú)馍忠粯�，從線下便利店、傳統(tǒng)店面，殺到線上，又通過《元?dú)鉂M滿的哥哥》之類的綜藝節(jié)目、李佳琦等知名主播的直播間、小紅書和抖音等流量平臺(tái)，進(jìn)行全方位立體式推廣，持續(xù)拓寬消費(fèi)者群體，都是對入局者的考驗(yàn)。
而眼下，毫無懸念的是，“無糖”熱潮之下，一場新的競逐已經(jīng)拉開序幕……
來源：新零售商業(yè)評論 響馬
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