娃哈哈也做奶茶了，最近突然成了話題。
奶茶近年來(lái)的迅猛發(fā)展，的確吸引了資本及巨頭的注意力。娃哈哈入局，其實(shí)并不奇怪。
但娃哈哈固有的優(yōu)勢(shì)能否移植到奶茶上面，情況看上去并不那么樂(lè)觀。
主打童年記憶，明星飲料產(chǎn)品的“奶茶版”？
最近，娃哈哈開(kāi)奶茶店成為餐飲界關(guān)注的一個(gè)話題。
娃哈哈的奶茶店，裝修風(fēng)格比較時(shí)尚，以簡(jiǎn)約的金屬與白色裝飾為主，有網(wǎng)紅店的氣息。但內(nèi)參君將其與喜茶等大牌奶茶店比較，發(fā)現(xiàn)其門(mén)頭設(shè)計(jì)、內(nèi)部裝飾，均有所差距。
“喜茶等品牌，其視覺(jué)比肩國(guó)外大牌，而娃哈哈奶茶店的視覺(jué)，還停留在追逐喜茶等一線品牌的地位。”有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。
為成功引流，娃哈哈奶茶店主打童年記憶。曾經(jīng)娃哈哈的品牌擁躉，目前正值青春年華，是奶茶的潛在顧客。據(jù)媒體探店，娃哈哈奶茶店內(nèi)的消費(fèi)者年齡階段大致在16-35歲。
娃哈哈奶茶店的主打奶茶產(chǎn)品是AD鈣奶系列，而且開(kāi)發(fā)了芝士營(yíng)養(yǎng)快線系列和和乳酸爽歪歪系列等全新產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品，無(wú)一例外均是娃哈哈明星飲料產(chǎn)品的“奶茶版”。
但是，娃哈哈的奶茶產(chǎn)品價(jià)格，遠(yuǎn)比其飲料產(chǎn)品價(jià)格昂貴，從10元至22元不等，高出同款飲料產(chǎn)品五倍以上。
由此也引發(fā)了顧客不同的看法。有人認(rèn)為與其他品牌奶茶相比較，娃哈哈奶茶的價(jià)格還算合理，并不昂貴。也有務(wù)實(shí)的消費(fèi)者認(rèn)為：與其多花五倍錢(qián)，不如去超市買(mǎi)五瓶同款飲料喝，豈不“更香”？
據(jù)了解，未來(lái)娃哈哈還會(huì)開(kāi)發(fā)出新的單品，區(qū)別于飲料，以圖打造真正的爆品。因?yàn)橥薰滩璧拈T(mén)店目前不多，所以尚未有爆款出品，而其他品牌奶茶在開(kāi)店之初，多數(shù)已開(kāi)發(fā)出專屬的爆品，并以此為支撐，迅速擴(kuò)展。
搶灘千億市場(chǎng)，吸引巨頭入局
近幾年，奶茶行業(yè)的發(fā)展十分迅速，堪稱兇猛。
據(jù)《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書(shū)》顯示，中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模2019年突破4000億元，目前還處于激增的態(tài)勢(shì)。
美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，奶茶是疫情期間最快恢復(fù)的餐飲品類之一，其外賣(mài)的點(diǎn)餐量位于前三名。
另外，奶茶業(yè)擁有較高的利潤(rùn)。媒體報(bào)道稱，市場(chǎng)價(jià)格在6-12元一杯的奶茶，原料成本僅為1-2元。
不過(guò)在利潤(rùn)方面，奶茶從業(yè)者的口徑較為保守。多位從業(yè)者告訴內(nèi)參君，扣掉原料、房租、人力、商場(chǎng)抽傭等成本，奶茶的純利僅在10%左右。
面對(duì)奶茶業(yè)的巨大蛋糕，很多企業(yè)投身其中。
據(jù)天眼查，2019年新增奶茶企業(yè)23664家，平均一天就有65家奶茶企業(yè)誕生，而在2000年，全國(guó)奶茶企業(yè)還不到1千家。從2014年至2018年，奶茶企業(yè)數(shù)量的復(fù)合年增長(zhǎng)率為23%。
奶茶的迅猛發(fā)展，可謂近年來(lái)餐飲行業(yè)的現(xiàn)象級(jí)事件。這也吸引了一些巨鱷入局，例如娃哈哈。
2019年，娃哈哈在杭州開(kāi)了第一家名為“HAHA TEA”的奶茶店，并于當(dāng)年12月份開(kāi)始了全國(guó)性的招商活動(dòng)。據(jù)網(wǎng)絡(luò)流傳的《娃哈哈天生營(yíng)養(yǎng)自然好茶合作手冊(cè)》，其加盟費(fèi)用為28萬(wàn)元。
娃哈哈的創(chuàng)始人宗慶后對(duì)奶茶店項(xiàng)目十分重視，稱之為“第三次創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目”。目前，娃哈哈奶茶店已經(jīng)在江蘇淮安、廣州白云、福建長(zhǎng)樂(lè)、廣西欽州四處落地。
坐擁多方優(yōu)勢(shì)，入局看似順理成章
娃哈哈作為飲料大鱷，入局奶茶行業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。
其一，資金十分充裕。
4月28日，娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后曾坦言，娃哈哈銀行賬戶有100多億的現(xiàn)金。而奶茶頭部品牌喜茶，目前的估值也才160億元。
在充裕資金的加持下，娃哈哈奶茶門(mén)店的發(fā)展，或比一些初創(chuàng)奶茶品牌發(fā)展迅速。
其二，渠道建設(shè)在業(yè)內(nèi)有口皆碑。
業(yè)內(nèi)傳言，伊利老總曾夸娃哈哈，佩服其下沉渠道的建設(shè)，認(rèn)為任何一家鄉(xiāng)村小店均可見(jiàn)娃哈哈的產(chǎn)品，而且在貨架上擺放整齊。實(shí)際上，當(dāng)年娃哈哈運(yùn)營(yíng)非�？蓸�(lè)，正是靠著“農(nóng)村包圍城市”，大力發(fā)展下沉渠道，一步步地蠶食可口可樂(lè)與百事可樂(lè)的市場(chǎng)份額，成為業(yè)界神話。
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