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拉上明星，孵化網(wǎng)紅茶飲品牌
伴隨著行業(yè)的持續(xù)發(fā)光發(fā)熱，新茶飲已經(jīng)成為一個(gè)吸睛、吸金、吸星的行業(yè)。
明星、資本都被吸引入局
但到了2019年，新茶飲明顯降溫了。
一方面，新品牌的機(jī)會(huì)窗口正在關(guān)閉。在去年上半年，哪怕后勁乏力，鹿角巷和答案茶這樣的品牌，還能通過(guò)一款產(chǎn)品打爆市場(chǎng)。進(jìn)入2019年，新晉品牌想搏出位，日益艱難。
另一方面，行業(yè)洗牌正在加速，大品牌在沖擊之下不斷自我革新、下沉。中小品牌則不斷迎來(lái)倒閉潮。
11月28日，據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》報(bào)道，“奶茶市場(chǎng)目前大致呈現(xiàn)出‘一九’格局，真正能盈利的店鋪不到10%，而剩下的90%都難以生存。” 雖然這樣的數(shù)據(jù)略有夸張，但天眼查數(shù)據(jù)也從側(cè)面印證了一些基本面：截至11月29日，2019年吊銷、注銷的奶茶企業(yè)共3478家，同時(shí)茶飲行業(yè)中經(jīng)營(yíng)異常的企業(yè)多達(dá)2.18萬(wàn)家。
如今，半場(chǎng)哨響，格局初定，時(shí)鐘即將指向2020年，以喜茶奈雪為代表的新生力量，將新茶飲的競(jìng)爭(zhēng)推向了一個(gè)新高度。不僅消費(fèi)者越來(lái)越明智，想要入局茶飲的行業(yè)小白，要求也明顯更高了。
新品牌想要入局，單靠一款爆品或打造一家網(wǎng)紅店，甚至設(shè)計(jì)幾間樣板店，就讓加盟商蜂擁而至的時(shí)代，已經(jīng)走遠(yuǎn)。而利用明星背書破局，或許是個(gè)新出路。
有需求就有市場(chǎng)，眾多明星的入局，讓行業(yè)看起來(lái)更加熙熙攘攘，競(jìng)爭(zhēng)分外白熱化。明星的知名度移步茶飲行業(yè)如何變現(xiàn)?逐步演化出來(lái)了明星網(wǎng)紅餐飲孵化的產(chǎn)業(yè)鏈。
拿張繼科聯(lián)創(chuàng)的猴子的救兵品牌舉例，其創(chuàng)始人趙子坤在接受36氪采訪時(shí)表示：團(tuán)隊(duì)還和另外幾位明星合作規(guī)劃了數(shù)個(gè)餐飲品牌，品類各不相同，即將逐一面市。與猴子的救兵類似，明星以聯(lián)合創(chuàng)始人的身份加入，參與到項(xiàng)目選取、產(chǎn)品定位、市場(chǎng)推廣等諸多環(huán)節(jié)。
一位行業(yè)人士透露，明星餐飲孵化的套路大致可以總結(jié)如下：利用明星及其朋友的知名度造勢(shì)，在生活服務(wù)類媒體大肆傳播。門店設(shè)計(jì)上融合IP特色和網(wǎng)紅風(fēng)格。產(chǎn)品以市面上最火的品類加上一些新概念，快速打造出一間排隊(duì)的網(wǎng)紅店。
然后就開始放開加盟，用明星的背書、高端的形象、計(jì)算好的快速回本周期，迅速在全國(guó)鋪開店面。
明星有影響力，再加一個(gè)有連鎖管理能力的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，不少人將兩者結(jié)合在一起，期望不斷復(fù)制明星茶飲品牌。
看起來(lái)，這個(gè)模式可圈可點(diǎn)。但遺憾的是，目前利用明星孵化網(wǎng)紅茶飲品牌的生意，并沒(méi)有做出來(lái)有體量、有勢(shì)能的品牌。這點(diǎn)，值得所有業(yè)內(nèi)人和想入行的人思考。
結(jié)語(yǔ)
關(guān)于J-tea 魔杰的茶的未來(lái)規(guī)劃，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“至于未來(lái)是要開大店還是開小店?是要走直營(yíng)模式還是加盟模式，這些都還待定，要根據(jù)我們首店的運(yùn)營(yíng)測(cè)試結(jié)果再做決定。”
最后，還是要提醒的是：不管是出于對(duì)明星的追捧，還是對(duì)奶茶行業(yè)的熱愛，實(shí)際開店中，明星是明星，開店是開店，明星和明星店是兩碼事。
�。▉�(lái)源：咖門 作者：王靜） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 網(wǎng)紅餐飲 |
