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二、什么品類適合在便利店起家？
根據(jù)行業(yè)訪談，國內(nèi)本土便利店單店SKU數(shù)量為2000-3000個，品類結(jié)構(gòu)如下：
常溫標品
在便利店的常溫標品品類中，以成熟大品牌為主，如可口可樂、康師傅、農(nóng)夫山泉、樂事等等，品牌方占據(jù)強勢地位，便利店的毛利空間和促銷活動有限，但屬于便利店的常規(guī)必備商品，在便利店的銷售額占比超過50%。
從以上線上渠道和線下渠道的對比中，我們可以發(fā)現(xiàn)對于該品類的新品牌來說，從線上渠道切入單店可以覆蓋全國、前期投入更少、反應(yīng)周期更短、品牌運作更靈活，是更加經(jīng)濟的方式。
三只松鼠、完美日記、Little Freddie等都是從線上渠道成長起來的消費品品牌，在銷量達到一定規(guī)模之后進行全渠道布局，因此我們認為在常溫標品品類中，早期的創(chuàng)業(yè)品牌可以去線上尋找。
加熱熟食
便利店的加熱熟食產(chǎn)品，包括關(guān)東煮、茶葉蛋、包子、便當、飯團，包括現(xiàn)磨咖啡等產(chǎn)品，均為便利店自營，便利店與工廠直接合作采購成品，消費者購買后在便利店內(nèi)加熱食用。
該類產(chǎn)品的保質(zhì)期極短，多為1-2天，非常依賴于渠道，便利店通過自營可以提高整體毛利率。
我們在訪談中了解到該類產(chǎn)品在便利店的品類占比中有增大趨勢，如北京兒童醫(yī)院附近某家便利店，在裝修完成后2個月內(nèi)，加熱熟食產(chǎn)品的銷售額上漲了100%。
加熱熟食品的連帶消費也會給其他商品帶來銷售增加，首先獲益的便是飲料類，如碳酸飲料、果汁飲料、乳酸菌飲料等，飲料類品牌方有機會通過細化消費場景，與便利店共同推出營銷活動來提高商品銷售。
冷藏日配
在便利店的冷藏日配品類中，保質(zhì)期多在1-30天，需冷鏈配送，既有便利店自營產(chǎn)品，又有外部品牌。有冷風柜、提供日配新鮮商品是便利店與夫妻老婆店的差異點之一，也是便利店打造品牌差異化的重要品類，便利店的冷風柜越來越大。
消費者對于冷藏日配類產(chǎn)品的即時性要求很高，并且冷鏈配送成本較高，若線上購買需要購買足夠金額才可配送，囤貨又無法保證產(chǎn)品的新鮮性，因此這類產(chǎn)品天然需要依賴密集分布的線下渠道來達到消費者即買即食、保證新鮮的要求。具體來看，便利店的冷藏日配品類又可根據(jù)保質(zhì)期細分為1-15天和15-30天。
保質(zhì)期越短越依賴于渠道，品牌效應(yīng)不強，以便利店自營為主，15-30天保質(zhì)期的低溫日配商品，我們認為新品牌有機會通過便利店這個超級渠道成長起來，原因有以下幾點：
冷藏日配商品符合健康、短保、新鮮的消費趨勢
想到即買、買到即食的產(chǎn)品特點需要線下渠道支持，尤其是密集分布的便利店渠道
15-30天保質(zhì)期給了品牌方足夠鋪貨時間
便利店的冷風柜越來越大、作為利潤來源的該類產(chǎn)品占比會持續(xù)增長
中國便利店門店數(shù)量將持續(xù)高速增長，保守估計有60萬家的空間
來源: 微信公眾號：新宜資本 洪肇闖 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 便利店 |
