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01
海底撈進(jìn)駐重慶被“唱衰”
創(chuàng)立25年，海底撈“終于”殺進(jìn)了“火鍋之都”重慶。
9月8日，海底撈重慶首店在來福士廣場低調(diào)試營業(yè)。至今已經(jīng)快20天了。
有意思的是，盡管海底撈是公認(rèn)的火鍋頭牌，門店遍布全球，卻依然被“唱衰”。
在這不到20天時間里，相當(dāng)多的觀點都在等著看海底撈的“笑話”，動不動就是重慶當(dāng)?shù)鼗疱佉?ldquo;吊打”海底撈。
這種“吊打”海底撈的勇氣，來自重慶火鍋市場的特殊性。
目前，重慶的火鍋店總數(shù)接近40000家，在重慶，家家戶戶樓下幾乎都有一家火鍋店，且重慶人吃火鍋愛吃“老火鍋”，還最愛江湖氣十足的街邊小店。
在海底撈入駐之前，鮮少有外地火鍋品牌入局重慶市場，在這樣的大環(huán)境下，重慶人的口味非常頑固。
這讓一些理性聲音也壓低了聲調(diào)，認(rèn)為海底撈能不能在重慶站住腳，需要過了新鮮期再判斷。言外之意：海底撈現(xiàn)在人氣旺，不代表未來人氣旺。
另一點就是消費者的反饋。在大眾點評426條評論當(dāng)中，差評占了26條，差評率6.1%。其中，大排長隊、饑餓營銷、產(chǎn)品性價比不高……出現(xiàn)的頻率最高。
截圖來自大眾點評
對此，有朋友問：你怎么看？
我的觀點就是：市場如彈簧，看你強不強。你強他就弱，你弱他就強。
02
海底撈在重慶真會被“吊打”嗎？不會
其實從兩個方向就可以讓我確信：海底撈不會被“吊打”。
一是海底撈的選址
你以為改造消費者，只是海底撈？那就錯了。改造消費者的，除了龍頭企業(yè)，還有購物中心。
購物中心就是一個篩選機器，它篩選出年輕、時尚、消費能力強的消費者。街邊店和購物中心店具有不同的客群，前者在乎性價比，后者在乎品質(zhì)。
重慶海底撈所在的來福士購物中心，是當(dāng)?shù)氐男碌貥?biāo)，以最高350米高度的帆船建筑矗立江心。位置絕佳，南有長嘉匯購物公園，北有國金中心，在重慶商業(yè)“金三角”處在絕對的C位。
9月6日當(dāng)天，就有35萬人次涌入這座朝天門碼頭上的商業(yè)新地標(biāo)打卡。足見其號召力。
同時，來福士購物中心內(nèi)，區(qū)域首店占到4成左右。它不但引入如海底撈等行業(yè)內(nèi)具有代表性的品牌，還基于輻射的消費者半徑，引入如“SEVENBUS” 豆乳奶茶等新潮品牌。
首進(jìn)西南地區(qū)的全國最大蘇寧極物、新加坡品牌TWG Tea、茱莉動物園，首進(jìn)重慶的“黑科技”餐飲失重餐廳、自然·科普·人文主題卡通尼樂園，以及來自韓國的CGV影院全國旗艦店等，在來福士開業(yè)當(dāng)天，都門庭若市。
海底撈就站在舞臺的中心，你還擔(dān)心消費者不為他鼓掌嗎？ 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 海底撈 |
