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在消費(fèi)者眼中以服務(wù)取勝的海底撈火鍋前段時(shí)間又火了：由于海底撈及相關(guān)公司股價(jià)的大漲，其創(chuàng)始人張勇的財(cái)富暴漲，成功進(jìn)入千億身價(jià)的頂級(jí)富豪俱樂(lè)部。
很多顧客去海底撈吃火鍋時(shí)想必都在揣測(cè)：這里的服務(wù)員如此熱情，到底是什么驅(qū)使著他們勤奮工作呢？
現(xiàn)在，謎底揭開了。19日，一家券商的電話會(huì)議紀(jì)要曝出了其中奧秘——海底撈工作人員的干勁，靠的是海底撈獨(dú)特的晉升與激勵(lì)機(jī)制。
在你的印象中，一家火鍋店的店長(zhǎng)一個(gè)月能掙多少錢？對(duì)此每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾咭膊稍L了成都一位餐飲行業(yè)的前資深人事經(jīng)理。
她表示，就在2015年時(shí)，一家全國(guó)連鎖餐飲店的店長(zhǎng)工資還不過(guò)萬(wàn)元。目前成都一家知名連鎖燒烤類餐飲店店長(zhǎng)可以達(dá)到月入上萬(wàn)元，然后可以有部分的提成。
而上述券商的會(huì)議紀(jì)要中提到：“算上提成部分，海底撈店長(zhǎng)月薪約能達(dá)到10萬(wàn)-12萬(wàn)元。”這要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于餐飲業(yè)同行店長(zhǎng)的平均薪資，那么到底海底撈的店長(zhǎng)們是怎么做到的呢？
固定月薪35000元
老店長(zhǎng)月薪可超10萬(wàn)元
如果海底撈的店長(zhǎng)一個(gè)月能掙12萬(wàn)元，那么薪酬的構(gòu)成是怎樣的？
券商會(huì)議紀(jì)要顯示，店長(zhǎng)固定月薪約在35000元左右，通過(guò)培養(yǎng)徒弟店長(zhǎng)來(lái)提成，店長(zhǎng)通過(guò)徒弟店長(zhǎng)提成的部分約占徒弟店凈利潤(rùn)的3%以上。海底撈為三級(jí)分銷模式，店長(zhǎng)可以提成徒弟店和徒孫店的凈利潤(rùn)，算上提成部分，海底撈店長(zhǎng)月薪約能達(dá)到10萬(wàn)~12萬(wàn)元，但不是每個(gè)月都能拿到這么多。
店長(zhǎng)如果不能被評(píng)為A級(jí)，也就不能享受徒弟和徒孫店的提成。需要注意的是，老店長(zhǎng)月薪起碼在8萬(wàn)-9萬(wàn)元，如果徒弟店夠多的話，基本在10萬(wàn)元以上；新店長(zhǎng)基本以固薪和本店提成為主，每月約4萬(wàn)元左右。
看到這里，很多人應(yīng)該想去應(yīng)聘海底撈的店長(zhǎng)。不過(guò)他們可能要失望了，因?yàn)楹５讚扑械觊L(zhǎng)都是從招聘初級(jí)員工一步步培養(yǎng)起來(lái)的，沒(méi)有“空降”店長(zhǎng)。
海底撈員工的考核和晉升路徑如下：
首先從初級(jí)服務(wù)員到高級(jí)服務(wù)員平均需6個(gè)月左右，如果在此期間未達(dá)要求會(huì)被淘汰。
高級(jí)服務(wù)員的工資水平與初級(jí)會(huì)拉開，工資水平約為初級(jí)的三倍。初級(jí)員工大約月薪3000元，高級(jí)員工的工資約6000元~15000元，上不封頂。
從高級(jí)員工到店長(zhǎng)又拉開三倍左右的差距，店長(zhǎng)月薪約為35000元起步，還有相應(yīng)的激勵(lì)。
另外，海底撈以前的店長(zhǎng)沒(méi)有特別的學(xué)歷要求，現(xiàn)在則基本是要求大專，存在“換血”過(guò)程。目前海底撈新店員工基本都是大專以上，所有店長(zhǎng)都是從基層開始干，并且需要符合海底撈的價(jià)值觀。
海底撈店長(zhǎng)的工作內(nèi)容和職責(zé)主要分為固定工作和彈性工作。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 海底撈 |
