|
曾經(jīng)的京城餐飲名店、登陸新三板一年半的金百萬(wàn)近期遇到不少麻煩，不僅官司纏身，還很可能因?yàn)橛馄谖磁敦?cái)報(bào)而被強(qiáng)制摘牌。
豪擲980萬(wàn)元押寶共享廚房的金百萬(wàn)不僅未能如愿復(fù)制共享廚房，還因“管理混亂、收效甚微”等問(wèn)題失去了業(yè)內(nèi)口碑。共享廚房一度被看做外賣(mài)行業(yè)進(jìn)入精細(xì)化運(yùn)營(yíng)階段的新風(fēng)口，但金百萬(wàn)的收租模式顯然無(wú)法滿(mǎn)足餐飲企業(yè)對(duì)于共享廚房的服務(wù)需求。
品牌商戶(hù)撤出
近日，北京商報(bào)記者走訪金百萬(wàn)牡丹園店發(fā)現(xiàn)，金百萬(wàn)2017年底推出的共享廚房入駐品牌發(fā)生較大變化，品牌宣傳初期入駐的和合谷、仔皇煲等知名快餐品牌已悉數(shù)退場(chǎng)。
對(duì)于共享廚房，金百萬(wàn)抱有很大期待。在2017年年度報(bào)告中，金百萬(wàn)將2018年在北京布局20家共享中央廚房作為發(fā)展戰(zhàn)略，計(jì)劃引進(jìn)500家左右戰(zhàn)略合作餐飲商家。但一年過(guò)去了，以金百萬(wàn)命名的共享中央廚房?jī)H有牡丹園一家門(mén)店，與品牌的發(fā)展計(jì)劃相去甚遠(yuǎn)。
北京商報(bào)記者從金百萬(wàn)品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，金百萬(wàn)共享廚房是將金百萬(wàn)餐廳的部分區(qū)域改造成美食城的模式，通過(guò)不同面積的檔口吸引品牌商戶(hù)入駐，金百萬(wàn)作為物業(yè)方負(fù)責(zé)這一區(qū)域的日常管理與維護(hù)。金百萬(wàn)共享廚房對(duì)入駐的商戶(hù)品牌并無(wú)太多要求，只要能保證進(jìn)貨渠道和產(chǎn)品正規(guī)、檔口衛(wèi)生即可。檔口的房租為包含物業(yè)費(fèi)28元/平方米/天，每三個(gè)月繳一次。該負(fù)責(zé)人還透露，此前入駐的商戶(hù)沒(méi)有押金，但商戶(hù)營(yíng)收需走公司賬戶(hù)�，F(xiàn)在商戶(hù)可以不再?gòu)墓咀哔~，但需要交納3萬(wàn)元押金。記者從入駐的商戶(hù)處了解到，目前還需通過(guò)金百萬(wàn)的賬戶(hù)走賬，日后會(huì)分離出來(lái)。
對(duì)于共享廚房早期的入駐商戶(hù)和合谷、仔皇煲等知名快餐品牌為何撤出，和合谷相關(guān)負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)直言是因?yàn)闃I(yè)績(jī)不好，此外，金百萬(wàn)曾經(jīng)承諾的幫助引流也沒(méi)看到落地實(shí)施。仔皇煲創(chuàng)始人薛國(guó)巍則表示，仔皇煲早已不和金百萬(wàn)合作了，主要原因是金百萬(wàn)的共享廚房管理較亂，他還提醒到，金百萬(wàn)遇到了資金問(wèn)題，合作需謹(jǐn)慎。
采訪過(guò)程中，北京商報(bào)記者多次嘗試聯(lián)系金百萬(wàn)創(chuàng)始人鄧超以及金百萬(wàn)品牌負(fù)責(zé)人，但都未能成功。
理想豐滿(mǎn)現(xiàn)實(shí)骨感
2015年，金百萬(wàn)還是上一輪餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型的排頭兵，不僅積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，還嘗試通過(guò)推出新品牌U味兒，利用“智能炒菜鍋+準(zhǔn)成品”的模式探路品質(zhì)外賣(mài)市場(chǎng)。鄧超曾在公開(kāi)場(chǎng)合表示，未來(lái)要把智能炒菜鍋和準(zhǔn)成品送到社區(qū)便利店，“搶便利店的生意”。但好景不長(zhǎng)，金百萬(wàn)至今也沒(méi)能將U味兒做成平臺(tái)。U味兒也如同曇花一現(xiàn)，如今在外賣(mài)平臺(tái)上難覓蹤影。
2017年11月，金百萬(wàn)發(fā)行股票募集資金約980.35萬(wàn)元，用于對(duì)金百萬(wàn)工廠店的改造工作。金百萬(wàn)工廠店即是共享廚房的雛形，金百萬(wàn)利用自身眾多的實(shí)體門(mén)店，面向線上單品排名TOP3的單一餐飲企業(yè)進(jìn)行招商，邀請(qǐng)它們?nèi)腭v門(mén)店。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 供應(yīng)鏈不成熟 共享廚房Pilotworks宣布倒閉 共享廚房頻陷“關(guān)店”門(mén) 要擴(kuò)張還是要規(guī)范? “熊貓星廚”關(guān)店7家 共享廚房還有多少路障 探訪監(jiān)管部門(mén)批準(zhǔn)的共享餐廳和共享廚房 上海頒出首張“共享廚房”食品經(jīng)營(yíng)許可證 搜索更多: 共享廚房 |
