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每天超過1億的游客出游，他們每天的消費達到1000億；根據(jù)商務部監(jiān)測數(shù)據(jù)，國慶長假期間，全國零售與餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約1.4萬億元；就連外賣消費也在同步增長，餓了么外賣平臺的數(shù)據(jù)顯示，國慶假期前3天餓了么平臺的大閘蟹訂單同比增長16.8%，葡萄酒同比增長58.9%……顯然，“吃喝玩樂”依然是今年國慶長假的主題。
作為餐企，又該如何讓“吃”拉動餐廳消費，讓消費者朋友圈中的“堵堵堵”、“擠擠擠”主題變成“吃吃吃”呢？這里，就不得不提到節(jié)日營銷！
每逢節(jié)日愈發(fā)明顯的三大效應
如今，美食已經(jīng)成為很多出游的重要目的之一，絕大多數(shù)人會將品嘗當?shù)靥厣朗匙鳛橹匾谐讨�。并且，每逢�?jié)日，在餐廳爆漲的人氣中，餐飲業(yè)的“三大效應”也被體現(xiàn)到淋漓盡致。
1、頭部效應
每適節(jié)假日，北京、上海都是不折不扣的旅游熱點，“百年老字號”也頻頻“刷臉”旅游攻略，十一長假期間，這樣的“頭部效應”更是明顯。顯然，到了北京，吸引人們在門前排起長隊的不只有故宮、頤和園，人聲鼎沸的也不只有長城，還有全聚德、鴻賓樓這些正宗老字號。
2、網(wǎng)紅效應
曾經(jīng)，一個“摔碗酒”讓西安跟著火了一把，甚至有游客更是特意安排行程去體驗一把“摔碗酒”的酣暢淋漓，這就是“網(wǎng)紅”的魅力。今年，一些網(wǎng)紅餐廳均更是成了城市的“一大景點”，先拍照后吃飯亦成為很多游客的“標準動作”。
3、跨界效應
“老字號”里賣的是“文化”，網(wǎng)紅餐廳里突出是的“娛樂”，景點周邊主題餐廳里講究是“特色氛圍”……在節(jié)日期間尤其火爆的餐廳身上，總隱藏著或多或少的跨界元素，而這些跨界元素就是餐廳吸引顧客的一大法寶。
拿什么成就餐廳的“節(jié)日”效應
數(shù)據(jù)顯示，國慶期間，上海餐廳單日的搜索量峰值突破三十萬級別，環(huán)比節(jié)日前呈翻倍增長，“節(jié)日”效應可見一斑。站在營銷內(nèi)容的角度，餐廳又該從何入手向消費者推介餐廳優(yōu)勢，讓“節(jié)日”效應最大化呢？
1、蹭旅（節(jié)）游（日）熱點
節(jié)日即熱點，十一黃金周最大的熱點是出行。打開良品鋪子的官方旗艦店，最吸引人的標語便是“讓嘴巴去旅行”，大肆“鼓動”消費者開啟“在路上的美食美刻”。在人們享受良品鋪子帶來的“美食美刻”的同時，良品鋪子的線上客服卻在十一長假期間忙到停不下來。
2、簡單粗暴的優(yōu)惠“多重奏”
很多人認為如今的消費者已經(jīng)對打折、優(yōu)惠券等傳統(tǒng)促銷方式“免疫”，不過，事實卻證明，如果商家拿出足夠創(chuàng)意與誠意，簡單粗暴的優(yōu)惠活動依然行之有效。參與店內(nèi)互動活動有機會贏得霸王餐機會，消費送啤酒，滿減，1元特色菜……當多重優(yōu)惠轟炸式來襲時，很多消費者會短暫喪失理性思考的能力，優(yōu)惠就成為推動他們進店消費的無形力量。 共2頁 [1] [2] 下一頁 重慶商場下調(diào)餐飲份額：本土商家轉(zhuǎn)型做“加法”、外地餐企撬動體驗 餐企外賣模式升級開始淘汰賽 將呈現(xiàn)兩極分化 2018如何不被淘汰？餐企練好內(nèi)功得有“三板斧” 上海300余家餐企便利店已經(jīng)使用可降解環(huán)保餐盒 又一餐企無奈賣身 餐飲業(yè)正式進入“養(yǎng)豬”時代 搜索更多: 餐企 |
