組織力挑戰(zhàn)之一：構(gòu)建中國(guó)環(huán)境下的“合伙制”。有很多人認(rèn)為“合伙制”就是分錢(qián)，不管是分紅、股權(quán)還是其他的的操作制度，我說(shuō)你只做了其中最容易的三分之一。因?yàn)橥顿Y餐飲，真正的合伙是三合一，三觀合、能力合、利益合。
三觀合是第一合，有了三觀合再能力互補(bǔ)，所有的合作伙伴，包括店長(zhǎng)店員、供應(yīng)鏈、數(shù)字化等，都是在三觀基本一致、能力有效互補(bǔ)的前提之下，才有長(zhǎng)期利益上的共贏。
有句古話：人為財(cái)死，鳥(niǎo)為食亡。很多餐飲老板說(shuō)：有錢(qián)能使鬼推磨。我說(shuō)：扯淡，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手給的錢(qián)多，他就會(huì)給別人推磨，錢(qián)分的不合理的話，他也不推磨或者反著推磨了。
合伙人是一把鋒利無(wú)比的雙刃劍，我給幾百家企業(yè)做了咨詢(xún)，有些合作是很緊密的合作，有些合作是很松散的，就是一手交錢(qián)一手交貨。因此，保障各合作方權(quán)益的同時(shí)，一定要做到“能進(jìn)能出、能多能少”的動(dòng)態(tài)化管理。
另外，合伙制必須符合中國(guó)的社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，必須選擇“決策權(quán)”和“利益權(quán)”分離的普惠合伙制。
只有我們跟利益相關(guān)方的共贏，才能兌現(xiàn)“以顧客為中心”。但是要做到極其困難，老板能做到但下面的人做不到，因?yàn)橄旅娴娜撕苋菀滓灶I(lǐng)導(dǎo)為中心，這叫太監(jiān)；以個(gè)人利益為中心，這叫小人——精致的利己主義。
組織力挑戰(zhàn)之二：抓干部，才能讓組織變革落地。干部就是你們公司的高層及中高層團(tuán)隊(duì)。如果你的公司不是很大，核心干部隊(duì)伍至多20-30人。
這些人必須以身作則。因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)的行為決定下屬的行為，人們不是看你怎么說(shuō)，而是看你怎么做。上梁不正下梁一定歪！
還要搭配好的激勵(lì)制度，這是文化落地的是最核心的載體。只要員工努力創(chuàng)造更大價(jià)值，他就要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)新的風(fēng)險(xiǎn)最大，突破艱難的風(fēng)險(xiǎn)也最大。所以華為“不讓雷鋒吃虧”的下一句更重要，“當(dāng)雷鋒不會(huì)吃虧的時(shí)候，才會(huì)涌現(xiàn)出眾多雷鋒”。
生動(dòng)的故事是文化傳導(dǎo)的利器，除了吃喝拉撒，你就愿意聽(tīng)故事。華為文化的傳播，都是靠一個(gè)個(gè)老板和員工的生動(dòng)故事。
組織力挑戰(zhàn)之三：目標(biāo)導(dǎo)向很重要，但系統(tǒng)能力更重要。能力決定業(yè)績(jī)。沒(méi)有金剛鉆怎么攬瓷器活？這個(gè)包含三點(diǎn)。
第一，創(chuàng)新的本質(zhì)是價(jià)值。所有工作都要接受實(shí)際效果（數(shù)據(jù)或顧客評(píng)價(jià)）的反饋�，F(xiàn)在好多把外賣(mài)流量弄上去了，靠外賣(mài)訂單飆升了，最后卻不賺錢(qián)，那就瞎忙活。不創(chuàng)造價(jià)值的工作都是在做假動(dòng)作，耗費(fèi)公司的寶貴資源。
第二，復(fù)購(gòu)的本質(zhì)是信任。復(fù)購(gòu)才是餐飲的本質(zhì)，拉新很重要，但是拉新的目的還是要產(chǎn)生復(fù)購(gòu)。復(fù)購(gòu)的本質(zhì)是信任，什么能帶來(lái)信任？靠產(chǎn)品與服務(wù)的高穩(wěn)定輸出。但中餐的穩(wěn)定性不僅僅要靠標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化，而是要靠店長(zhǎng)和店員的職業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化水平。這方面，海底撈依然值得學(xué)習(xí)，讓員工自我驅(qū)動(dòng)的“用心服務(wù)”。
第三，部門(mén)墻是組織死穴。必須是“端到端：的項(xiàng)目制，什么叫項(xiàng)目制？就是從顧客需求的發(fā)掘到滿(mǎn)足顧客需求的全鏈路拉通。以解決一線問(wèn)題為目標(biāo)，所有相關(guān)部門(mén)進(jìn)入一個(gè)項(xiàng)目，由項(xiàng)目CEO按大伙在項(xiàng)目中的貢獻(xiàn)來(lái)考核大家。
一線需要三個(gè)力：即洞察力、服務(wù)力和經(jīng)營(yíng)力。原來(lái)開(kāi)店只要選址OK就能成功，但現(xiàn)在市場(chǎng)不斷出現(xiàn)變化，競(jìng)爭(zhēng)異常慘烈，好位置也未必能賺錢(qián)，店長(zhǎng)和區(qū)域總必須去不斷洞察商圈/顧客/友商的變化。服務(wù)力是你能讓客戶(hù)滿(mǎn)意，經(jīng)營(yíng)力就是你在滿(mǎn)足顧客需求的同時(shí)還能賺錢(qián)。這三力支撐門(mén)店運(yùn)營(yíng)能力的持續(xù)提升。
中后臺(tái)還需要建立“四個(gè)軍”：火箭軍負(fù)責(zé)提供重武器；補(bǔ)給軍提供精神和物質(zhì)補(bǔ)給，不管人、錢(qián)、物都能支援前線；信息軍負(fù)責(zé)市場(chǎng)信息數(shù)據(jù)的管理和提供，紅餐網(wǎng)也是我們餐飲企業(yè)的信息軍；最后一個(gè)是風(fēng)控軍，不光是食品安全，還有財(cái)務(wù)及人事風(fēng)險(xiǎn)等。
沒(méi)有退路，就是勝利之路。現(xiàn)在環(huán)境處于低谷，這個(gè)低谷可能是一個(gè)漫長(zhǎng)的L型，但是環(huán)境低谷期是激發(fā)器和升級(jí)器。原來(lái)好多企業(yè)和個(gè)人都可以躺贏，現(xiàn)在沒(méi)有這回事了，大伙的潛能和動(dòng)力更容易被激發(fā)出來(lái)。組織也必須變革升級(jí)，目標(biāo)是為顧客創(chuàng)造更高價(jià)值，否則這個(gè)世界將沒(méi)有你的容身之地。謝謝！
來(lái)源：紅餐網(wǎng)
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